Una de las tortillas españolas más sabrosas
Desayuno, comida o cena; me encanta cualquier cosa con un toque español. He utilizado boniato para mi tortilla, es nutritivo y dulce, y combina de maravilla con el fuerte contraste del queso manchego. Para rematar, mojo de cilantro, una salsita verde muy sabrosa. Las tortillas se hacen tradicionalmente con patatas, huevos y un buen aceite de oliva. Pero no hay nada malo en hacerlas a tu gusto. A mí me encanta añadir chorizo si lo tengo a mano, o pimiento rojo. Puedes comerlo frío o caliente, así que es perfecto para un picnic o como comida preparada para disfrutar con los amigos. Hazte con una sartén pequeña y resistente para esta receta, yo he utilizado mi sartén Le Creuset de 20 cm, es un gran multitalento en mi cocina y tiene el tamaño perfecto para esta receta. TORTILLA DE PATATA DULCE Y MANCHEGO CON MOJOS DE CILANTRO Raciones 2 – 4 I Sin gluten I Vegetariano
GANADORES DEL SORTEO… Las ganadoras de los vales de 30$ de Menulog son Margaret Alkemade y Zavia Green. Espero que ambas disfruten de una noche libre – ¡felicidades! Gracias a todos los que habéis participado, ¡estad atentos para más sorteos!
Tortillas para el desayuno | Jamie Oliver
2. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las patatas, la cebolla y 1/4 cucharadita de sal. Cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las patatas empiecen a dorarse, removiendo a menudo. Tapar, bajar el fuego y cocinar 20 minutos o hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Retirar de la sartén.
4. Añadir 2 cucharaditas de aceite a la sartén y subir el fuego a medio-bajo. Verter la mitad de la mezcla de huevo. Espolvorear con la mitad de las patatas, y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que la parte inferior de la tortilla esté dorada. Retira la sartén del fuego y pon un plato grande sobre la tortilla. Sujete los lados de la sartén y el plato con los guantes de cocina y dé la vuelta a la tortilla sobre el plato. Vuelva a colocar la tortilla en la sartén, con el lado dorado hacia arriba. Cocine de 1 a 2 minutos más, o hasta que la parte inferior esté dorada. Colocar en una fuente. Repita la operación con el resto del aceite, los huevos y las patatas.
Huevos 5 maneras | Jamie Oliver
Cubrir las patatas y la cebolla con aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Cocer a fuego medio o medio-alto hasta que las patatas estén tiernas, unos 8 minutos. De vez en cuando, remover con cuidado para evitar que las patatas se peguen al fondo de la cazuela.Escurrir y reservar 2 cucharadas de aceite. Mezclar las patatas y la cebolla con los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Precalentar una sartén antiadherente de 10 pulgadas con el aceite de oliva reservado a fuego medio. Verter las patatas, la cebolla y la mezcla de huevo, alisando la mezcla con una espátula de goma. Agitar suavemente la sartén con la espátula de goma para evitar que la mezcla se pegue a las paredes hasta que los huevos empiecen a cuajar (aproximadamente 5 minutos), teniendo cuidado de no dorar los huevos.Colocar la sartén en el horno precalentado a 300 F. hasta que la mezcla esté completamente cuajada (de 12 a 15 minutos). Tenga cuidado de no cocerla demasiado, ya que la tortilla quedará gomosa si se cuece demasiado. Retire del horno, deje enfriar durante 5 minutos e invierta con cuidado sobre un plato o un círculo para tartas. Servir con queso manchego rallado y ensalada de rúcula como acompañamiento.
Food Wishes Recipes – Revuelto de tortilla integral y chorizo
Quizás como yo, pensabas que las tortillas son esos pequeños discos planos hechos de maíz o harina que usamos para hacer tacos. Sí, lo son, pero si estás hablando de una tortilla española, estás hablando de un concepto totalmente diferente. Una tortilla española es más como una frittata. Después de mucho buscar en Google y rascarse la cabeza, el consenso parece ser que una tortilla española se basa en huevos y patatas, mientras que una frittata se basa sólo en huevos. Y esa, chicos y chicas, es vuestra lección de cocina de hoy.
Siempre supe que me encantaban las frittatas y ahora sé que también me encantan las tortillas. La adición de las patatas las hace tan saciantes. Esta receta de Making It Easy (Food Network Kitchens) estaba buenísima. Incluso el Sr. Zapatos de Calle la comentó varias veces durante la cena y de nuevo al día siguiente cuando comimos las sobras. Por supuesto, el chorizo hace que todo sea bueno y combinó perfectamente con las patatas y los pimientos rojos asados. El ingrediente inusual, pensé, fueron las alcachofas marinadas, pero de nuevo, estaban perfectas.
