Sopa de brócoli, patata y queso sin harina
Los ramilletes de brócoli verde brillante que flotan sobre esta sustanciosa sopa la hacen especialmente vistosa, pero son los tallos de brócoli los que hacen el verdadero trabajo. Se cuecen con las patatas y luego se hacen puré para formar una base cremosa. Una última pizca de queso parmesano rallado da a la sopa un toque extra de sabor.
Si prefiere una sopa completamente homogénea, añada los ramilletes de brécol a la olla después de que las patatas se hayan cocido durante cinco minutos, y siga cociendo a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, unos cinco minutos más. Haga un puré con la sopa hasta que quede suave. También sería un primer plato estupendo para seis personas.
El Pinot Grigio es el blanco italiano por excelencia. Su gran cuerpo combina con la cremosidad de esta sopa, mientras que su alta acidez ofrece un contraste. El sabor relativamente neutro del vino permite que afloren los sutiles sabores de la sopa. No es de extrañar que el Pinot Grigio sea tan popular.
¿Cómo se funde el queso en la sopa de brécol y queso?
A fuego lento
Pon la sopa a hervir a fuego lento y añade con cuidado un puñado pequeño de queso cada vez. Bata o remueva la sopa hasta que cada puñado de queso esté bien fundido e incorporado antes de añadir el siguiente.
¿Cuál es el mejor queso para fundir en sopa?
El mejor queso para una sopa suele tener una textura fundente y suave, como Gruyère, fontina, Monterey Jack. Cuando añada el queso a la sopa, asegúrese de que se derrite bien, por ejemplo, rallado o troceado.
Sopa de patata, brócoli y queso todas las recetas
Esta receta de sopa está en rotación pesada en nuestra casa durante los meses más fríos. Junto con otras sopas favoritas de la familia, como la sopa cremosa de pollo con fideos y la sopa de tacos en olla de cocción lenta, ¡tenemos muchas opciones para satisfacer tus antojos de sopa!
Esta es una de mis sopas favoritas. Es una sopa de brócoli y queso, pero tiene más verduras para hacerla más sustanciosa y saludable. Es una gran opción para el Lunes sin carne, ya que te calentará y te llenará.
Para hacer esta receta vegetariana, cambia el caldo de pollo por caldo de verduras. Para una alternativa vegana, cambia la leche por leche de soja, cáñamo, arroz o almendras, y el queso por una alternativa vegana al queso, o elimínalo por completo.
Para hacer la sopa de brócoli y queso cheddar en la olla instantánea: cocina las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en mantequilla con la función de saltear. Cuando las verduras estén blandas, añade el caldo de pollo, las patatas y el brócoli. Cocina a presión manual alta durante 10 minutos y realiza una cocción rápida. Vuelva a poner la olla en la función de saltear y añada la mezcla de harina y agua, junto con la leche. Remover y cocer durante 4-5 minutos hasta que espese, y añadir el queso. Remover hasta que se funda y servir.
Sopa de patata, brócoli y queso sin nata
Es tan sustanciosa y llena de sabor. La sopa queda bastante espesa, casi como una sopa de pescado. Se puede hacer más espesa añadiendo más caldo o leche, que es como nosotros la preferimos. En cualquier caso, creo que os gustará tanto como a nosotros.
Brócoli. Recomendamos utilizar brócoli fresco, pero también se puede utilizar brócoli congelado. Cuece el brócoli congelado al vapor rápidamente antes de añadirlo, o echa los ramilletes de brócoli congelado con el caldo de pollo en el PASO 1. Se hervirá y ayudará a ablandar el brócoli.
Patatas. Las patatas Yukon gold son patatas de almidón medio, perfectas para sopas porque mantienen bien su forma. Utiliza cualquier tipo de patata que tengas a mano, pero ten en cuenta que las patatas con más almidón, como las russet, pueden empezar a volverse “harinosas”.
Salsa de queso. Para obtener una capa diferente de sabor, sustituya la mantequilla por una cantidad igual de grasa de tocino o utilice un poco de ambas. Añadir el queso poco a poco ayudará a conseguir una sopa de consistencia suave.
Textura. Utilice una batidora de inmersión para obtener una textura cremosa en lugar de una textura de guiso. Cuézalo todo y pase gradualmente la batidora de inmersión por la sopa para eliminar todos los trozos. Asegúrese de retirar las hojas de laurel antes de batirlo todo.
Sopa de brócoli, patata y queso vegetariana
¿Buscas más recetas de sopa de inspiración italiana? A mi familia le encanta la sopa de pollo al limón con orzo, ¡tiene el caldo de limón más delicioso! O bien, puede disfrutar de mi receta de imitación de Olive Garden para la sopa Zuppa Toscana o esta sopa Pasta e Fagioli. ¡Todas son deliciosas!
En primer lugar, cocina los ingredientes aromáticos como la cebolla, el apio, la zanahoria o el ajo para empezar a crear sabor. Para la sopa de hoy, vamos a cocinar las cebollas y la panceta juntas. Huele tan bien que estarás listo para comértela incluso antes de terminar la sopa.
A continuación, añade el líquido y los ingredientes que requieran más tiempo de cocción, en este caso las patatas. Mi receta utiliza principalmente caldo de pollo con un poco de leche o nata espesa para que el caldo quede cremoso, pero puedes utilizar todo el caldo o toda la leche.
¿Se puede congelar esta sopa italiana de patatas? Las sopas de patata no son las mejores para congelar porque cuando se descongelan, la textura de la patata puede volverse granulosa. Dicho esto, si decides congelar esta sopa, te recomiendo que la prepares con caldo de pollo o verduras y no añadas leche ni nata. ¿Cuánto dura esta sopa? Puedes guardar la sopa de patata, brócoli y queso en la nevera de 3 a 4 días. Para recalentarla, añade un poco de caldo de pollo o leche a cada plato de sopa y caliéntala en el microondas. ¿Cómo hacer una versión vegetariana? Se puede hacer fácilmente una sopa de patata y brécol vegetariana omitiendo los dados de panceta y utilizando caldo de verduras en lugar del caldo de pollo. Por lo demás, sigue las instrucciones de la receta tal como está escrita.
