Lista de ingredientes de las patatas asadas
Las patatas asadas rellenas y ahumadas son fáciles de hacer. Prepare las patatas haciendo unos agujeros en la piel con un tenedor, luego frote la piel con un poco de aceite de oliva y sazone ambos lados con sal y pimienta negra recién molida. Los agujeros permiten que salga el vapor sin romper la patata.
Prepare su ahumador para calor indirecto a 350°F y coloque las patatas directamente en la parrilla. Ahúmelas durante una hora sobre carbón. Lo mejor es cocinar las patatas sobre carbón de leña. No se necesitan astillas ni trozos de madera para esta receta. Las patatas absorberán mucho humo sólo con el carbón.
Después de una hora, saque las patatas del ahumador y córtelas con cuidado por la mitad. Saque el interior dejando aproximadamente 1/4″ de patata en la piel. Mezcle la patata sacada con la nata agria, el queso y el guanciale y viértalo con una cuchara en cada mitad de patata. Añade un poco de mantequilla rallada fría por encima.
El guanciale es un maravilloso embutido italiano similar a la panceta. La diferencia es que el guanciale procede de la papada de cerdo, mientras que la panceta procede de la panceta de cerdo. Cortar el guanciale en cubos de 1/4″ y saltear para eliminar la grasa antes de añadirlo a la mezcla de patatas.
¿Cuál es el mejor queso para una patata asada?
No sólo libera espacio en el horno y mantiene la cocina fresca en los días calurosos, sino que el grill es un escenario ideal para introducir los sabores del dulce ahumado. Cuando pienso en una patata asada, no es sólo la esponjosa patata batida, sino también la piel crujiente y salada. La parrilla hace que ambos brillen. Además, cualquier oportunidad de estar al aire libre junto a la parrilla es estupenda para el estómago y el alma.
Aunque nunca he conocido una patata que no me gustara, la robustez de la Russet la convierte en una candidata ideal para la parrilla. Yo prefiero una patata de entre 8 y 10 onzas. Puedes hacerlas más grandes, pero tendrás que cocinarlas durante más tiempo. Dependiendo del tipo de parrilla, también necesitarás más combustible.
Puede que esté pisando terreno resbaladizo: Yo aso las patatas envueltas en papel de aluminio. Antes de que des un portazo y me agites el puño, te lo explico. Primero se asan las patatas, envueltas en papel de aluminio, y luego se desenvuelven y se cocinan un poco más.
Cuando las patatas vuelven a la parrilla por segunda vez, sin envolver, añado unos trozos de nogal al fuego. Las patatas se crujen un poco más y adquieren el aroma dulce y ahumado de la madera. Cuando están hechas, el interior de la patata está tierno como un tenedor y listo para la mantequilla, y como descubrirá, la piel crujiente y salada es francamente adictiva.
Parrilla Weber dos veces patatas asadas
¿Preparando la parrilla? Te encantará esta receta de patatas para el verano. Las patatas asadas a la parrilla son el acompañamiento perfecto para carnes, verduras y frutas a la parrilla. (Si aún no te has subido al carro de la fruta a la parrilla, ¿a qué esperas?).
Este método de hacer las patatas en paquetes de papel de aluminio crea una piel salada y crujiente y un interior suave y esponjoso para morirse. Añade tus ingredientes favoritos y tendrás la patata asada perfecta. También son estupendas como patatas de campamento. Simplemente colócalas en una rejilla y podrás cocinarlas directamente sobre el fuego.
Es posible que tenga todos estos ingredientes para esta receta de las mejores patatas asadas en su frigorífico o despensa y no necesite hacer un viaje al supermercado. Si es la primera vez que haces estas patatas asadas a la parrilla, quizá quieras leer las posibles variaciones antes de decidirte por los ingredientes.
QUÉ HACER DESPUÉS: Si te encanta esta receta tradicional de patatas asadas, prueba nuestras Patatas Hasselback con queso. Te encantarán porque son la perfección que se derrite en la boca. Llenas de finas y tiernas rodajas de patata asadas hasta quedar doraditas y rellenas de queso cheddar fundente.
Patatas asadas en la barbacoa rápido
¿Por qué hornear dos veces patatas asadas cuando puedes hacerlas a la parrilla? ¡Sin necesidad de calentar la casa! Realmente son un plato de acompañamiento espectacular. Esta es una receta deliciosa y sustanciosa que puede disfrutar toda la familia. También son ideales para comidas al aire libre, comidas en grupo y mucho más. Si estás buscando una nueva receta para asar este verano, ¡tienes que probar mi receta de patatas asadas dos veces!
Prepare su parrilla para calentamiento indirecto. Caliente a 400 grados F. Una vez que haya alcanzado los 400 grados F, cierre la tapa y espere 15 minutos para que la temperatura sea uniforme en toda la parrilla. Lave las patatas. Séquelas con una toalla de papel y colóquelas en un plato. Con un tenedor, pinche cada patata 3 ó 4 veces. Untarlas con aceite de oliva y espolvorearlas con sal y cebolla en polvo.
Cierre la parrilla y cocine durante 75 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 205 grados F. Dependiendo del tamaño de las patatas el tiempo puede variar por eso me baso en la temperatura interna. Además, cuando estén cocidas, la piel se sentirá crujiente y al presionar ligeramente se siente tierna. Sáquelas de la parrilla y deje que se enfríen.
