Atún con patatas
He probado diferentes versiones de empanadillas de atún y, en mi opinión, utilizar puré de patata es esencial. El puré de patata no sólo da volumen a las empanadillas, sino que también ayuda a unirlo todo. Además, ¿a quién no le gusta el puré de patata?
Son perfectas para utilizar el puré que sobra. Recomiendo utilizarlo directamente de la nevera para que esté bien frío y firme. Esto ayudará a que las hamburguesas se formen juntas. Si el puré que te ha sobrado es especialmente cremoso y suave, te recomiendo que prepares una nueva tanda: el puré es la base de las empanadillas y si la consistencia es demasiado húmeda, las empanadillas no se formarán.
Si estás haciendo el puré, es esencial que no hiervas demasiado las patatas. Si no, la patata absorberá demasiada agua y las hamburguesas quedarán descuidadas. También es esencial secar las patatas completamente al vapor. Para que las hamburguesas sean lo suficientemente firmes, es necesario que la mayor cantidad posible de humedad salga de las patatas.
Una vez formadas las hamburguesas, es hora de rebozarlas. Muchas recetas se limitan a freír las hamburguesas o, como mucho, a rebozarlas en harina y freírlas. Sin embargo, al hacer esto se pierde una capa crujiente. El rebozado en pan rallado ofrece un contraste impresionante con el suave interior de las hamburguesas.
¿Cómo evitar que los pasteles de atún se deshagan?
Enfriar las hamburguesas en la nevera durante 20 minutos ayudará a que se endurezcan y se mantengan unidas al freírlas. Si tienes prisa, mételas en el congelador durante 5 minutos.
¿Por qué se me deshacen las empanadillas de atún?
Si la sartén no está lo suficientemente caliente, el huevo se pega a la sartén y tira de la hamburguesa haciéndola pedazos. Hay que esperar a que la sartén esté muy caliente para que el huevo se contraiga y junte los ingredientes. Si la sartén está a una temperatura demasiado alta, la hamburguesa se quema por fuera antes de conseguir cocinarse por el centro.
Receta saludable de hamburguesa de atún
NutriciónCalorías: 140kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 12g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 41mg | Sodio: 1245mg | Potasio: 132mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 62IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Empanadillas de boniato y atún
Estas Tortitas fáciles de atún en lata Whole30 y Paleo son una receta popular en este sitio gracias a lo rápidas y fáciles que son de hacer. Contienen sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes en tu nevera y despensa, ¡lo que las hace convenientes y económicas!
El atún en lata es un alimento básico en mi cocina, que utilizo siempre que necesito una comida rápida. Personalmente prefiero el atún en aceite porque me parece más jugoso y sabroso que el que viene en agua. Me encanta añadirlo a una ensalada, mezclarlo con mayonesa y hierbas frescas o servirlo en wraps de lechuga. Estos pasteles de atún son una forma divertida de llevar el atún enlatado al siguiente nivel.
Estos Pasteles de Atún en Conserva Whole30 y Paleo son una receta popular en este sitio gracias a lo rápido y fácil que son de hacer. Son ideales para esas comidas entre semana cuando tienes pocos alimentos, ya que contienen sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes en tu nevera y despensa, ¡lo que las hace convenientes y económicas!
Pastelitos de atún
Estas deliciosas empanadillas de atún con patata son sorprendentemente sencillas y constituyen una estupenda cena entre semana y también un fabuloso almuerzo para llevar. Además, esta receta de empanadillas de atún con patata contiene muchos ingredientes básicos de la despensa, ¡así que puedes disfrutarlas todo el año!
Estas empanadillas de pescado son muy adecuadas para congelar. Envuélvalas individualmente en film transparente o papel de horno para que no se peguen. Cocínelos directamente congelados (añada 5-10 minutos más a los tiempos especificados a continuación).
¿Se pueden preparar las tartaletas de atún con antelación? Sí, se pueden hacer con antelación. Guárdelas en el frigorífico hasta 3 días, o sin hornear y hornéelas justo antes de servir. ¿Cómo evitar que los pasteles de pescado se deshagan? Los pasteles de pescado también pueden deshacerse si la masa está demasiado seca o demasiado húmeda. Añada una cucharada de zumo de limón si la empanada está demasiado seca, o una cucharada de pan rallado si está demasiado húmeda. ¿Se pueden congelar las tartaletas de atún? Sí, se pueden guardar en el congelador. Envuélvalos individualmente en film transparente o papel de horno y métalos en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente apto para el congelador. Se conservarán congeladas hasta 3 meses. ¿Se pueden freír en la sartén? Si tiene prisa, puede freír estos pastelitos de pescado en lugar de hornearlos. Añade aproximadamente 1 cm de aceite en una sartén y fríelas durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
