Las mejores recetas con queso de cabra
Ensalada de lentejas, remolacha y queso de cabra “Siguiendo la opinión generalizada de que las salades composées son una parte importante del menú de un restaurante francés, se me ocurrió esta receta. Es una mezcla del tipo de
Focaccia de romero con chorizo y queso de cabra Best servida directamente del horno. Este es un extracto editado de Outdoor Cooking: River Cottage Handbook No.17 de Gill Meller. (Bloomsbury Publishing, 35 dólares). A la venta el 5 de agosto de 2019
Esta frittata de queso de cabra y verduras es la respuesta a tus dilemas a la hora de cenar “Mete verduras de contrabando en la fiambrera con esta frittata repleta de brócoli, guisantes y calabacín, y rematada con queso de cabra” – Silvia Colloca.
Pasta con queso de cabra
Ya sea como guarnición, aperitivo o plato principal, estas recetas con queso de cabra son sanas y deliciosas. El queso de cabra añade un sabor ácido y cremoso a cualquier plato y combina bien con verduras y cereales. Puede utilizarlo para rellenar proteínas, para untar tostadas o añadirlo a una ensalada. Recetas como la ensalada de espinacas con arándanos y manzana y queso de cabra y las hortalizas de raíz asadas con polenta de queso de cabra son sabrosas y sabrosas.
Un poco de queso de cabra fresco y un toque de mantequilla son suficientes para que esta sopa de espinacas resulte sedosa, cremosa y con un toque de frutos secos, pero no lo suficiente como para exagerar. Usamos espinacas de color verde oscuro para esta sopa por el bonito color que producen, aunque se pueden usar espinacas con venas rojas y tener un sabor igual de bueno en un color caqui más inspirado en el ejército.
El aliño agridulce de esta ensalada de espinacas realza maravillosamente las manzanas y los arándanos, y el cremoso queso de cabra la convierte en la ensalada perfecta. Los catadores alabaron esta sencilla ensalada de otoño. Si no puede encontrar manzanas Pink Lady, cualquier manzana dulce y crujiente es un buen sustituto. ¿Quieres convertir esta ensalada en un plato principal? Acompáñala con pollo asado, garbanzos o tofu.
Tostadas con queso de cabra
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
El queso de cabra tiene una consistencia blanda similar a la del queso fresco. Se puede hacer queso de cabra en casa a partir de leche de cabra. Necesitará una estopilla, que puede adquirir en un gran almacén. Se tarda algún tiempo en hacer queso de cabra, pero cuando acabes tendrás un aperitivo estupendo.
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privado, educador gastronómico y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell. Este artículo ha sido visto 37.807 veces.
Cómo comer queso de cabra con galletas saladas
Una ensalada francesa se prepara casi siempre con verduras frescas y suele aliñarse con vinagreta de aceite y vinagre o zumo de limón. A menudo, la ensalada lleva queso (como el roquefort) o fiambres (pollo, jamón). A los franceses también les encantan las ensaladas hechas con frutas… de hecho, ¡también las llaman “ensalada”!
¿Qué almuerzan los franceses? Pues resulta que se parece mucho a lo que comemos en Estados Unidos. La diferencia, sin embargo, es que los franceses tienden a disfrutar de sus comidas en un horario regular (¡o eso me han dicho!), y tienden a comer de todos los grupos de alimentos en cada comida.
Si piensa comer fuera de casa en Francia, descubrirá que las ensaladas están de moda, y no se trata de las típicas ensaladas de lechuga iceberg. De hecho, en muchos restaurantes podrá elegir entre varios tipos de ensaladas (y aliños). Por ejemplo:
El queso de cabra (también conocido como chevre) es un queso blanco, blando y sabroso. Se elabora con leche de cabra. Hay muchas variedades de queso de cabra, como el Chevron, el Crottin de Chavignol y el Selles Sur Cher. Cada uno tiene una textura y un sabor únicos.
