Tarta salada de queso de cabra
El maridaje de dulce y salado en la cocina no es sólo una moda, ¡puede dar lugar a sabores inesperados! Los quesos y yogures elaborados con leche de cabra son especialmente adecuados para estas sorprendentes y deliciosas combinaciones. Descubra algunos maridajes perfectos que realzan el queso de cabra y sorprenderán a sus invitados en su próxima tabla de quesos, aperitivo o cena con queso entre amigos.
Los frutos secos son un compañero clásico del queso. Tanto como parte de la decoración de su tabla de quesos como por el atractivo visual que ofrecen a sus invitados, sin olvidar ese toque crujiente añadido. Así que considere la posibilidad de colocar unas cuantas nueces, avellanas, higos o dátiles en su tabla de quesos.
Sabemos que el pan multicereales combina muy bien con el queso de cabra, pero ¿sabía que también puede optar por un pan de frutos secos? Anímese y pruebe un buen pan de nueces o un pan de pasas para acertar con su maridaje dulce y salado.
Naturalmente, debería elegir frutas de temporada para maridar con el queso de cabra. En verano, puede combinar el queso de cabra fresco con rodajas de melocotón, albaricoque o nectarina, o incluso frutos rojos (cerezas o grosellas). Con la llegada del otoño, elija manzanas, peras, higos o uvas como acompañamiento perfecto de quesos más curados.
¿Se puede utilizar queso de cabra en lugar de queso fresco?
Deje que el queso alcance la temperatura ambiente y mézclelo con la cantidad justa de nata para conseguir la textura adecuada. El queso de cabra es un sustituto especialmente bueno en salsas y rellenos, pero tenga en cuenta que tiene un sabor más fuerte y asertivo. Por esta razón, no siempre es un buen sustituto para recetas dulces.
¿Se derrite el queso de cabra?
¿Se puede fundir el queso de cabra? El queso de cabra no se funde como la mozzarella. En cambio, cuando se calienta, adquiere una textura cremosa y untable.
Tarta de queso de cabra y miel
La semana pasada asistimos a una charla maravillosa sobre las abejas y la apicultura en nuestra reunión de la WI. Aprendí cosas básicas sobre las abejas en Biología, pero no recuerdo que fueran tan fascinantes. Son como pequeñas máquinas, programadas para hacer su propio trabajo especial dentro de su ecosistema.
Si algo se rompe en la cadena, siguen intuitivamente un plan de apoyo; por ejemplo, si la reina muere, crean otra automáticamente alimentando una de las celdas sólo con jalea real en lugar de miel y polen. Sin embargo, la naturaleza se ensaña con las abejas melíferas, amenazadas constantemente por todo tipo de enfermedades y plagas de ácaros.
Después de la charla nos animaron a probar una selección de miel local. Nunca he sido un gran amante de la miel, siempre me ha parecido un dulce viscoso. Sin embargo, esta miel no es como la marca básica de Sainsburys. Su aroma es tan floral que casi se pueden ver las flores silvestres bailando en la brisa.
Fue muy interesante que los tarros de miel traídos de dos productores diferentes tuvieran sabores completamente distintos, no sabía que la miel fuera tan compleja. Lo bueno de los buenos ingredientes es que pueden hablarte directamente, y después de probar por segunda vez la miel, me imaginé inmediatamente esta delicada tarta de queso endulzada únicamente por el aroma de la miel.
Tarta de queso de cabra claire saffitz
Anna Markow, que una vez fue pastelera con empleo irregular en Nueva York, compartió sus delicias únicas con Serious Eats como catarsis entre 2012 y 2013. Volvió a casa, a Maine, para cultivar tarta de zanahoria a partir de semillas en 2019.
Servir pequeñas porciones de esta tarta de queso es una forma elegante y muy adulta de terminar una cena o una comida navideña. La tarta de queso sabe a queso de cabra muy cremoso, con un toque de sal y sabor gracias a la corteza de harina de almendras, que también hace que el postre no contenga gluten. La receta de mermelada de higos es suficiente para la tarta de queso y un poco más que, a pesar de los ingredientes un tanto extraños, resulta fabulosa para untar en una tostada o, mejor aún, en un panecillo con queso crema.
Cheesecake de queso de cabra sin hornear
Estas mini tartas de queso son un postre que se prepara en menos de una hora. Si estás buscando un postre con un toque especial para tu próxima cena o reunión familiar, ¡estas pequeñas delicias serán perfectas!
Si busca más recetas deliciosas, eche un vistazo a nuestra Mousse de chocolate y amaretto, el Tiramisú sin huevo o nuestra Tarta de chocolate y menta. Si está buscando un postre más ligero para terminar esa cena espectacular, las Manzanas asadas y el Queso de cabra curado serían una opción refrescante.
Si se pregunta por qué no utilizamos sólo el rico y cremoso queso de cabra, la respuesta es que el queso de cabra por sí solo no da como resultado una tarta de queso estable y cremosa. La textura será desmenuzable si no se añade queso crema. Esta es la lista de ingredientes y algunas notas:
Pasarás más tiempo pelando los limones y quitando las hojas de las ramitas de tomillo que mezclando la masa para estas pequeñas tartas. Las tartas de queso se hornean a baja temperatura para evitar que se agrieten y se cocinen demasiado. He aquí un breve resumen del proceso.
