Pizza de rúcula, queso de cabra y balsámico
Ahora que estamos entrando en los meses más cálidos (¡al menos aquí en California!) es hora de empezar a pensar en una nueva temporada de comida. Mi cerebro se está preparando para el tiempo de traje de baño, lo que significa que estoy empezando a pensar en la adición de verduras como WHOA a mi dieta. Mi cerebro también está intentando convencerme de que está bien comer 5 trozos de pizza. A este cerebro no se le puede convencer de lo contrario.
Hagamos un compromiso. Hagamos pasos de bebé para estar listos para el traje de baño. Claro, en realidad sólo quiero comer patatas en mi pizza, pero eso no me va a poner un traje de baño en cualquier momento. Nota al margen: ¿Alguna vez has comido pizza en un traje de baño con top de control? Es lo peor.
Creo que esta pizza es prácticamente una ensalada. El pesto cubre la masa (¡eso es verde!), el queso de cabra añade un toque cremoso, los tomates asados aportan dulzor y ese montón de rúcula encima… ¡Componente de ensalada picante! Traje de baño con top de control, ¡allá voy!
Precaliente el horno según las instrucciones de la masa de pizza. Si utiliza la receta de masa sin amasar, precaliente a 500F. Extienda la masa de pizza en una bandeja para hornear aceitada. Pon una capa uniforme de pesto sobre la masa. Desmenuce el queso de cabra por encima y esparza los tomates y el ajo picado sobre la pizza. Hornéela durante 10-12 minutos, hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Deje reposar la pizza durante 2-3 minutos. En un bol pequeño, mezcla la rúcula, el zumo de limón y el aceite de oliva. Colocar la rúcula aliñada sobre la pizza cocida y servir.
¿Le va bien el queso de cabra a la pizza?
Con un incomparable sabor ácido y picante, el queso de cabra es una excelente opción para la pizza. Al mismo tiempo, su sabor único obliga a tener cuidado con los ingredientes.
¿Por qué la gente pone rúcula en la pizza?
La rúcula añade un sabor fresco y picante y una textura esponjosa que resulta increíblemente satisfactoria. Aun así, te recomendamos que añadas unas cuantas ensaladas para convertirla en una comida. Consejo profesional: ¡haz una pizza y dos ensaladas, en lugar de dos pizzas y una ensalada!
¿Pones la rúcula en la pizza antes o después de cocinarla?
En cuanto la pizza salga del horno, cúbrela con rúcula fresca mezclada con queso parmesano. Créeme, hasta el último bocado de esta pizza es delicioso y te dejará con ganas de más. Es la mezcla perfecta de sabores veraniegos que encantará a todo el mundo.
Pizza de higos, queso de cabra, prosciutto y rúcula
La dulzura natural de las cebollas se libera durante un proceso de cocción lento, dando como resultado un sabor que combina maravillosamente con el queso feta. Si alguna vez has sentido que a tu tarta blanca con queso de cabra le falta la pizca de dulzor que le proporciona la salsa de tomate, las cebollas caramelizadas son tu respuesta.
Al igual que las cebollas caramelizadas, los pimientos poseen un dulzor natural que equilibra el sabor picante del queso de cabra. Esta guarnición también es una ganadora desde el punto de vista de la textura: las tiras crujientes de pimiento se ablandan durante el proceso de cocción, lo que les permite mezclarse perfectamente con el cremoso queso de cabra.
El pasillo de los productos lácteos de su supermercado local está repleto de mezclas de queso de cabra y albahaca por una razón. Y es que esta pequeña hierba contiene multitud de sabores que prácticamente están pidiendo a gritos unir fuerzas con el queso feta.
¿Fue una pizza de queso de cabra con perejil, salvia, romero y tomillo la inspiración del famoso álbum de Simon & Garfunkel? Probablemente no, pero daría para una buena anécdota cuando la pidas para tu próxima reunión.
Pizza de higos y queso de cabra con glaseado balsámico
Por suerte, parece que a todo el mundo le gusta la pizza tanto como a nosotros, ¡porque esta mejor pizza margarita es una de las recetas más solicitadas de mi blog hasta la fecha! No tengo palabras para describir lo increíble que es poder crear por fin una deliciosa pizza en casa con ingredientes cotidianos en un abrir y cerrar de ojos.
Quiero decir, es un poco peligroso (¿no hay ideas para cenar? ¡hagamos pizza otra vez!), pero increíble de todos modos. Así que te propongo que te saltes todas las recetas elegantes de San Valentín y prepares pizzas caseras para tu pareja. Coge una botella de vino, enciende unas velas y finge que pasas la noche en Italia.
¿Aún mejor? He modificado un poco mi masa de pizza favorita para que sea más fácil de hacer. La masa de hoy puede fermentar y estar lista para usar en una hora. La masa se hace a mano (no se necesita batidora) y sólo se tarda unos minutos en amasarla. No se sienta intimidado. No puede ser más fácil.
Cuando se me ocurrió la idea de la pizza de San Valentín, le pedí a Connor que me describiera su pizza favorita o ideal. ¿Su respuesta? Salsa de tomate picante, queso de cabra cremoso, pimientos rojos asados, aceitunas kalamata y terminada con un gran puñado de rúcula.
Pizza de higos y queso de cabra con rúcula
No es fácil resistirse a la pizza casera. Cuando está hecha en casa, no puedo parar de comer, ¡una porción cada vez y se acaba! Esta pizza bianca de setas caramelizadas y rúcula, con su fina masa de trigo integral con sabor a nuez, es muy tentadora.
¿Te has fijado que no he dicho nada de tomates? Exacto, no hay ni un tomate a la vista en esta pizza. En el lenguaje de la pizza, cuando la pizza no lleva salsa de tomate o, es una pizza “blanca”, en italiano, pizza bianca.
Aunque no es tan fácil como pedirla por teléfono, lo que sale de tu horno está por encima de lo que viene en una caja. Y mucho más divertido: ¡la pizza es una fiesta en toda regla! Saber hacer y hornear pizza es un truco culinario que querrás tener bajo la manga.
Las nueces ligeramente amargas combinan a la perfección con la rúcula picante, el ajo aromático complementa las setas caramelizadas, el vinagre balsámico resalta la rúcula, y esas nueces crujientes y el queso de cabra ligeramente ácido, ¡eso es afinidad de sabores! La pizca final de tomillo picante acentúa todos y cada uno de los ingredientes. ¿Puedes saborear lo que estoy diciendo?
