Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra
Sirva este aperitivo de higos y queso de cabra en su fiesta navideña y todos se reunirán a su alrededor. El intenso sabor de la combinación de queso de cabra ácido, cebollas caramelizadas e higos al jerez se sirve caliente, untado en rebanadas de baguette o galletas saladas. Es una receta fácil que se puede preparar con un día de antelación. ¡La mejor comida de fiesta!
Me encantan los platos de fiesta que se pueden preparar con antelación, y éste se puede preparar por completo el día anterior. Lo ideal es montarlo en una fuente apta para horno. Guárdalo toda la noche en el frigorífico, cubierto con film transparente. Ponlo a temperatura ambiente y mételo en el horno 20 minutos antes de que lleguen los invitados. Cuando empiece la fiesta, estará caliente y listo para disfrutar.
Puede colocar la fuente en una bandeja, rodeada de rebanadas de baguette, y dejar que cada uno se sirva, o preparar bruschetta de higos y queso de cabra y repartirlas en una bandeja. Sirva como sirva, este plato será devorado y disfrutado por todos. Si al día siguiente le sobra algo de la mezcla de higos y queso de cabra (¡poco probable!), extiéndala sobre una masa de pizza para obtener una deliciosa pizza de higos y queso de cabra.
Raviolis de queso de cabra y cebolla caramelizada
Imprimir receta¡Tapas! Un concepto absolutamente fantástico. En España, es tradición que los restaurantes ofrezcan varios platos pequeños o aperitivos medianos en su menú diario. El trato es, entras en el restaurante, Bistro, Cafe’, pides una bebida como Cerveza ( cerveza),Vino o un refresco. Luego se charla con amigos o desconocidos mientras se saborea una pequeña delicia untuosa. Después se va a otro restaurante o bistró y se repite el proceso. Suelen ser uno o dos platos pequeños cada vez hasta saciarse. Las tapas no suelen ser dulces, sino más bien un precursor de la cena, que puede no llegar hasta las 10 de la noche. Cuando entre en el bar o restaurante, le pondrán delante un plato de aceitunas españolas variadas ligeramente saladas. Cómalas mientras echa un vistazo al menú de tapas y se prepara para disfrutar de una delicia fuera de lo común. El precio es nominal dependiendo de lo que pidas, pero 1,50€ es más o menos lo normal. ¡Dependiendo de su apetito, 3 tapas podrían ser su comida para la noche! Pero vi a algunos chicos grandes que se comían de 8 a 10 tapas a la vez.
Quiche de cebolla caramelizada y queso de cabra
La parte más difícil de hacer esta tarta es esperar pacientemente mientras las cebollas se caramelizan lentamente hasta convertirse en hilos marrones y dulces. Te prometo que la espera merece la pena; una vez cocidas, las cebollas combinan a la perfección con el queso de cabra ácido y el tomillo terroso. Cubriendo la masa de hojaldre con esos tres ingredientes más una pizca de sal y pimienta, se obtiene una tarta deliciosamente salada y dulce. Cortar la tarta en trozos del tamaño de un bocado hace que sea fácil de comer. Te recomiendo un vino blanco seco para la otra mano.
Hojaldre de cebolla caramelizada y queso de cabra
La masa de hojaldre congelada es la mejor amiga de los cocineros caseros, una masa versátil que se cocina a la perfección en minutos. Aquí sirve de base para las cebollas caramelizadas, que son fáciles de preparar, aunque requieren un poco de paciencia. La lenta aplicación de calor realza los azúcares naturales de las cebollas, transformando el picante en dulzor con profundidad.
Aunque la técnica de cocción de las cebollas es casi infalible, hay algunas medidas que puede tomar para garantizar el éxito, empezando por las propias cebollas. Elija cebollas amarillas en lugar de blancas; son ligeramente más dulces, con menos picor, lo que las hace idóneas para el proceso de caramelización. Además, al cortar las cebollas, procure que las rodajas no sean tan gruesas que tarden mucho en cocinarse, pero tampoco tan finas que pierdan cuerpo y se deshagan en papilla. Aproximadamente 1/8 de pulgada es lo ideal.
Al empezar con sólo la mitad de las cebollas y cocerlas un poco, tendrás más espacio en la olla, lo que evita que un montón de cebollas frescas enfríen el recipiente hasta el punto de que empiecen a cocerse al vapor en lugar de caramelizarse, que no es el objetivo. El objetivo es conseguir un color marrón intenso y una consistencia casi pegajosa. Tardará unos 45 minutos, pero merece la pena.
