Queso de cabra y miel
Ir a la receta~ ¡Una receta de ensalada increíblemente deliciosa, pero realmente fácil! La llamamos “Ensalada de Acción de Gracias”, ya que es absolutamente perfecta para Acción de Gracias y las fiestas… ¡pero es realmente rápida para cenas familiares nocturnas ajetreadas, cualquier día! ~
En todo este gran mundo, tengo dos ensaladas de hojas verdes absolutamente favoritas. (Notarás que diplomáticamente dejé la puerta ABIERTA para ensaladas favoritas de quinoa, ensaladas de pasta, ensaladas de frutas, ensaladas de cena…)
Ahora, antes de ir más allá de conseguir todos los lovey-dovey sobre ensaladas, que son bienvenidos a parar aquí y echar un vistazo a nuestro pequeño video tutorial, para ver lo fácil que esta receta es hacer. (Está bien … Te prometo que voy a esperar mientras ves … tómate tu tiempo … )
Ves … tan fácil, ¿verdad? ¡Y en serio – es fantástico! ¡Definitivamente hay una razón por la que es una receta favorita de la familia, y siempre tiene a la gente ooohing y aaahing feliz, cada vez que lo hago!
Bueno, si eres un THKer desde hace mucho tiempo, es posible que recuerdes nuestra Ensalada con nueces, queso feta y arándanos. Gretchen y yo la hemos preparado durante años… mucho antes de conocernos… ¡mucho, mucho antes de THK!
Ensalada fría de queso de cabra
¡Feliz lunes sin carne! Como sabéis, soy bloguera oficial del Lunes sin Carne y me encanta traeros platos vegetarianos inspirados, deliciosos y fáciles. (¿Quieres saber más sobre el por qué y el cómo del Lunes sin Carne? Puedes echar un vistazo a este post que hice para obtener más información).
Así que, esta ensalada. Una ensalada de queso de cabra y espinacas con fresas… Clásica. Es una de mis favoritas, y por una buena razón. No me gusta meterme mucho con los clásicos. Creo en la simplicidad de los platos y dejar que los productos brillen. Y las fresas son tan perfectas ahora mismo. Si puedes conseguir unas bonitas fresas locales, aún mejor. Son la estrella de este plato. Añádele espinacas frescas, berros, queso de cabra con miel tostada, almendras crujientes y una vinagreta balsámica muy sencilla. Oro puro.
¿Qué demonios me hizo pensar en caramelizar queso de cabra? AMO mi soplete de cocina, chicos. Usar un soplete me hace sentir poderosa. Jajaja. Me encanta caramelizar cosas, también, y ver como el azúcar se vuelve lentamente dorada y líquida y bellamente quemada.
Ensalada de queso de cabra asado
El maridaje de dulce y salado en la cocina no es sólo una moda, ¡puede dar lugar a sabores inesperados! Los quesos y yogures elaborados con leche de cabra son especialmente adecuados para estas sorprendentes y deliciosas combinaciones. Descubra algunos maridajes perfectos que realzan el queso de cabra y sorprenderán a sus invitados en su próxima tabla de quesos, aperitivo o cena con queso entre amigos.
Los frutos secos son un compañero clásico del queso. Tanto como parte de la decoración de su tabla de quesos como por el atractivo visual que ofrecen a sus invitados, sin olvidar ese toque crujiente añadido. Así que considere la posibilidad de colocar unas cuantas nueces, avellanas, higos o dátiles en su tabla de quesos.
Sabemos que el pan multicereales combina muy bien con el queso de cabra, pero ¿sabía que también puede optar por un pan de frutos secos? Anímese y pruebe un buen pan de nueces o un pan de pasas para acertar con su maridaje dulce y salado.
Naturalmente, debería elegir frutas de temporada para maridar con el queso de cabra. En verano, puede combinar el queso de cabra fresco con rodajas de melocotón, albaricoque o nectarina, o incluso frutos rojos (cerezas o grosellas). Con la llegada del otoño, elija manzanas, peras, higos o uvas como acompañamiento perfecto de quesos más curados.
Ensalada tibia de queso de cabra
El comienzo del año suele traer consigo los propósitos de Año Nuevo de llevar una vida más sana. Mientras que a algunas personas les encanta comer sano después de haberse excedido con las comidas navideñas, a otras les cuesta renunciar a los dulces y caprichos de las fiestas.
Me encanta esta ensalada porque es fácil de preparar en el último minuto, es lo suficientemente festiva y elegante como para servirla en una reunión navideña, pero lo suficientemente sencilla como para prepararla para cenar. Puedes dejarla vegetariana, añadiendo frutas y otros frutos secos y semillas a tu gusto, o puedes añadir unas lonchas de pechuga de pollo cocida o atún para convertirla en un plato más completo.
Se puede caramelizar el queso friéndolo en una sartén o asándolo en el horno, pero creo que la forma más sencilla de hacerlo sin que el queso se deshaga o se pegue a la sartén es utilizar un soplete de cocina. Yo compré uno para hacer cosas como creme brulee y crema catalana, pero tengo que admitir que en realidad sólo lo uso para hacer esta ensalada, ¡algo que hago varias veces a la semana porque es mi ensalada favorita!
