Croque-monsieur au chèvre frais #146 / Croque
Para este aceite de avellana, la Huilerie Leblanc sólo compra las mejores avellanas piamontesas del Loira. Se transforman en una pasta en una antigua prensa de granito, que luego se tuesta lenta y suavemente en viejas y pesadas cacerolas de hierro fundido. El posterior prensado en frío va seguido de otra semana de reposo en la oscuridad, durante la cual pueden asentarse todas las sustancias turbias. Ahora, el fino aceite está listo para el embotellado y la venta.
El aceite de frutos secos prensado en frío no tolera el calor después del prensado, así que no lo utilice nunca para freír. En su lugar, refine sus ensaladas con una vinagreta de nueces o simplemente rocíe el aceite sobre queso de cabra a la plancha.
El aceite de avellana de la familia Leblanc es excepcionalmente fino, elegante, con aromas muy profundos de chocolate, regaliz fresco y arroz basmati. Su color es amarillo dorado. Puede combinarse con pescado, queso fresco, ensaladas, repostería, etc. pero, por favor, no lo utilice para cocinar o freír, más bien como condimento para realzar su comida.
La almazara de la familia Leblanc se encuentra en Iguérande, un pequeño municipio del Loira. Aquí se procesan nueces, avellanas y otros frutos secos desde 1878. La pequeña empresa, con sólo tres empleados, está dirigida actualmente por Jean-Charles Leblanc en quinta generación.
VISITA A UNA GRANJA DE CABRAS EN LOS ALPS FRANCESES
La primavera exige un vino refrescante y fresco, y nada le sienta mejor que una copa fría de Sauvignon Blanc. Este vino es conocido por su perfil de sabor brillante y chispeante, repleto de notas cítricas, frutas tropicales y un toque herbáceo. Es el maridaje perfecto para los largos días soleados y las noches cálidas.
Pero no todos los Sauvignon Blanc son iguales. Estas uvas Sauvignon Blanc cuidadosamente seleccionadas se vendimian en el punto óptimo de maduración, lo que garantiza que cada botella contenga la expresión más pura de la variedad. A continuación, las uvas se fermentan a temperatura fresca, preservando los aromas y sabores brillantes que hacen que este vino sea tan apreciado.
Con su brillante acidez y su cuerpo ligero, el Sauvignon Blanc es ideal para acompañar platos veraniegos. Acompáñelo con una ensalada de gambas a la plancha, un ceviche refrescante o una tarta ácida de queso de cabra. O disfrútelo solo, como aperitivo refrescante en un día cálido y soleado.
Así que, ¿por qué no elevar el nivel de sus reuniones veraniegas con una botella de nuestro Sauvignon Blanc? Con sus sabores brillantes, su refrescante acidez y sus métodos de producción sostenibles, es la elección perfecta para cualquier ocasión o velada de relax en casa. Pida la suya hoy mismo y saboree la primavera.
Las mejores tortitas de Raymond Blanc
“He recibido muestras gratuitas de Breton Crackers mencionadas en este post. Al publicar esta receta estoy participando en un concurso de recetas patrocinado por Breton Crackers y opto a ganar premios asociados al concurso. No he recibido ninguna compensación por mi tiempo”.
A todos nos ha pasado. Estás hablando con amigos y de alguna manera eres el anfitrión de la fiesta de esta noche. ¡Genial! Ahora tienes que recoger la colada que ha estado tirada en el sofá, barrer el suelo, encontrar un sitio para las chucherías caseras al azar, ah y pensar en algo para que coma todo el mundo. Deja de estresarte y añade esta receta a tu menú.
Mis bocaditos de queso de cabra con moras y romero están listos en un momento y son ¡tan bonitos! En lugar de extender el queso de cabra sobre las galletas, lo sirvo en forma de rulo. No sólo hace que este sencillo plato parezca elegante, ¡sino que lleva menos tiempo! Deja que tu invitado se encargue de untarlo. Se necesita todo el tiempo posible cuando se organizan reuniones de última hora.
Me encantan las entretenidas galletas Breton’s Artisanal Sweet Potato & Grains. Su textura tierna y crujiente es la base perfecta para mi queso de cabra para untar. Puedes saborear los granos antiguos y los trozos de boniato horneados en las galletas.
Raviolis de queso de cabra con consomé de tomate por Raymond
El vino blanco de ensueño de Sébastien Rouve refleja en la copa la diversidad natural del viñedo: Esta cuvée aromática, elegante y compleja de variedades de uva autóctonas combina bien con verduras y pescado a la parrilla, pero también con quesos blandos aromáticos.
Color amarillo pálido brillante; aroma de cítricos, manzanas, grosellas y hierba recién cortada, notas herbáceas y florales; fresco en nariz, aromático y jugoso en boca, elegante y complejo, toques minerales; final jugoso.
Consumir a 10-12 °C Combina bien con:Calabacín y berenjena a la plancha o en escabeche, pollo al horno con patatas fritas, pescado a la plancha (por ejemplo, pescado blanco o trucha) con ragú de hinojo, quesos blandos aromáticos (por ejemplo, queso de cabra, Limburger), cuscús
