Mordedores de patatas con jalapeños
Estas bolitas de puré de patatas fritas están cargadas de bacon crujiente, patatas cremosas, queso fundente y jalapeños picantes, después se rebozan con pan rallado panko y se fríen hasta que están crujientes y doradas. Son la manera perfecta de aprovechar el puré de patatas sobrante y de preparar un delicioso aperitivo con queso.
Si alguna vez te ha sobrado puré de patatas, (hola, Acción de Gracias), apreciarás esta receta. Obviamente hay un montón de cosas que puedes hacer con el puré de patatas sobrante: utilizarlo para un Pastel del Pastor, convertirlo en pasteles de patata, hacer albóndigas de patata y añadirlas a una sopa, o incluso hacer gofres. Pero las bolas de puré de patatas fritas pueden ser mi forma favorita de utilizar el puré de patatas.
Esta receta es muy fácil de hacer (después de todo, el ingrediente principal, las patatas, ya están hechas). También es increíblemente deliciosa y funciona muy bien como aperitivo. Añada su salsa favorita y ¡listo!
Bolas de puré de patatas para freír en el aire – Para una alternativa rápida y saludable a las bolas de puré de patatas fritas, ¡puedes usar una freidora de aire! Simplemente colócalas en la cesta de la freidora de aire (¡no las apiñes!), rocíalas ligeramente con aceite y cocínalas durante unos 6 minutos a 400F, o hasta que estén doradas y crujientes.
Bocaditos de patata con jalapeños y queso cheddar
Homemade Cheddar Potato Pierogi es la receta de pierogi de mi abuela de albóndigas de patata hervidas con queso y fritas en mantequilla y cebolla caramelizada. ¡Los MEJORES pierogi! Prepáralos para Navidad, Cuaresma o cuando se te antoje un pierogi auténtico.
Esta receta de pierogi la heredé de mi abuela, que a su vez la heredó de su madre, y así sucesivamente en el árbol genealógico. Baba venía a casa cada Nochebuena, y mi madre y yo nos pasábamos toda la mañana ayudándola a preparar estas albóndigas de patata con queso para la Santa Cena (Wigilia) de esa noche, junto con panecillos de nueces, haluski y mucho pescado.
Mi familia es una mezcla de herencia ucraniana, rutena, polaca, rusa y eslovaca, pero estos pierogi, o pedohe, como solíamos llamarlos, proceden del lado ucraniano de mi abuela. Mis parientes polacos rellenaban sus bolas de masa con una mezcla de queso de granja – twarog – y puré de patatas, pero mi abuela siempre rellenaba las suyas con puré de queso cheddar.
Hacer pierogies no es difícil, básicamente se trata de una simple pasta rellena. Pero se necesita mucho tiempo y energía para completar todo el proceso, y es más fácil si se cuenta con toda la ayuda posible. Para nosotros, es definitivamente un proyecto familiar, pero estoy más que encantada de poder pasar esta receta a mis propios hijos. Y, sinceramente, ¡nos divertimos mucho en el proceso!
Bolitas de papa empanizadas con queso y jalapeño del momento
Las croquetas de boniato son una variante divertida y sabrosa de las clásicas croquetas de patata. Fritas hasta que estén crujientes, estas bolas de masa empanadas son fáciles de hacer en casa. Las croquetas son un excelente tentempié, y se pueden servir como aperitivo o guarnición de cualquier comida.
Las croquetas son un alimento popular en todo el mundo. Se elaboran con una innumerable variedad de rellenos que suelen ser salados, y el puré de patatas es un aglutinante habitual. Tradicionalmente, el relleno enfriado se moldea en pequeños rollos oblongos, aunque algunas personas las disfrutan como bolas o discos planos; el tamaño suele ser de unos dos bocados por croqueta. Las croquetas se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen hasta que están doradas. Esta receta de croquetas combina puré de boniato con mantequilla y azúcar moreno para crear bocados dulces y sabrosos que gustarán a todos.
Aunque las croquetas no son difíciles de hacer, algunos consejos le serán de gran ayuda. Para evitar que las croquetas se deshagan o exploten en el aceite, asegúrese de que el relleno esté frío y permanezca así mientras da forma a las croquetas y las empaniza. También querrá elegir un buen aceite para freír (el aceite de cacahuete es una opción excelente) que aguante altas temperaturas y esperar hasta que alcance la temperatura recomendada en la receta. Un termómetro es útil, y trabajar por tandas ayudará a mantener la temperatura adecuada.
Comedores de patatas con queso
Los pierogi o sus variedades se asocian a las cocinas de Europa central, oriental y sudoriental. Es muy probable que los pierogi se originaran en Asia y llegaran a Europa a través del comercio en la Edad Media[1][2]. En algunas partes de Europa del Este se conocen como varenyky[3]. Los pierogi también son populares en la cocina estadounidense y canadiense actual, donde a veces se conocen con distintos nombres locales.
Entre los ucranianos y la diáspora ucraniana, se conocen como varenyky[3][8] La palabra es la forma plural de вареник (varenyk), que deriva del ucraniano вар (var) “líquido hirviendo”, lo que indica que la ebullición es el principal método de cocción de este tipo de bola de masa. El mismo término se utiliza en la comunidad menonita, a veces deletreado varenikie o wareniki[9][10].
Aunque el origen de los pierogi es a menudo objeto de debate, el origen exacto del plato es desconocido e inverificable. Lo más probable es que las albóndigas se originaran en China y se extendieran por Europa durante la Edad Media o épocas posteriores[1]. Algunos afirman que los pierogi fueron difundidos por las expediciones de Marco Polo a través de la Ruta de la Seda, lo que sugiere una conexión con el mantou chino[13]. [Otras fuentes teorizan que, en el siglo XIII, los pierogi fueron traídos por San Jacinto de Polonia desde Extremo Oriente (Asia) a través de lo que entonces era la Rus de Kiev[14]. Se convirtieron en característicos de las cocinas de Europa Central y Oriental, donde se inventaron distintas variedades (métodos de preparación, ingredientes, rellenos).
