Receta fácil de rajas con queso crema y maíz
Llamar a las rajas un plato versátil podría ser quedarse corto; estas tiras de chiles y cebolla en crema se convierten en un plato principal como relleno para tacos, hacen una sabrosa guarnición para carnes a la parrilla, funcionan como ingrediente mezclado para huevos revueltos y similares y, cuando se usan con moderación, sirven como condimento.
Los chiles poblanos, relativamente suaves, son la elección perfecta para un plato como éste, en el que el sabor de los chiles es más importante que su picor. Haga una doble tanda porque encontrará muchas maneras de disfrutar de las rajas una vez que las tenga a mano.
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando los ase a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Que Quiere decir la palabra rajas en ingles?
Rajas sólo significa tiras en español. El nombre del platillo se traduce como “tiras con queso”. Para preparar el platillo, cortarás los chiles en tiras de 2″ por ¼″. También cortarás la cebolla en tiras de 2″ por ¼″.
¿Cuántas calorías tiene Rajas con crema?
Descripción. Opinión de salud personalizada para Usuario añadido: rajas con crema: 145 calorías, grado nutricional (N/A), ingredientes problemáticos, y más. Conozca lo bueno y lo malo de más de 250.000 productos.
¿Rajas tiene carne?
Las rajas con crema son un delicioso plato vegetariano mexicano preparado con chiles poblanos asados, cebollas y maíz. Todo cocinado en una deliciosa salsa cremosa y con queso.
Receta Rajas
La primera vez que comí poblanos asados en salsa de crema (rajas de poblano con crema), fue en el buffet de desayuno de un resort en Ixtapa, México. Si te gustan los chiles poblanos, cocinarlos en una salsa de crema es una forma fabulosa de servirlos.
Las proteínas de la leche neutralizan las moléculas de capsaicina picante de los chiles. De este modo, el chile pica menos y tiene más sabor. Lo que significa que podrás saborear mejor los maravillosos chiles poblanos asados si se bañan en una salsa cremosa.
La mayoría de las recetas que he encontrado en línea para este plato tienen las tiras cortadas bastante finas, alrededor de 1/2 pulgada de espesor más o menos. Pero en Ixtapa, donde conocí las rajas, poblanos asados en crema, los chiles se cortaban en tiras gruesas, de una o dos pulgadas de ancho. Así es como los he reproducido aquí.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Rajas con crema ingredientes
Este plato es muy popular en México. Suele servirse como relleno de tortillas de maíz o trigo o como guarnición. El nombre “Rajas” significa literalmente tiras, ya que los chiles se cortan en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho y luego se mezclan con nata y queso. También es un buen plato sin carne.
1. En una sartén honda, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.2. Añada la cebolla y cocínela hasta que empiece a cambiar de color y a caramelizarse. Debe estar ligeramente transparente y un poco dorada.3. Añadir las tiras de chile (rajas), remover para cubrir bien con la mantequilla restante, y cocinar hasta que las rajas estén calientes y un poco marchitas.4. Incorporar el maíz.5. Añadir la nata y remover.6. Cocinar durante unos 2-3 minutos y luego reducir el fuego a bajo.7. Añadir el queso, debe derretirse lentamente y no ser pegajoso, y debe ser apenas visible una vez incorporado. En realidad, el queso es más bien un agente aglutinante para que la nata no se apelmace.8. Una vez que el queso empiece a fundirse, baja el fuego al máximo, sólo para que las rajas se mantengan calientes.9. Comprueba la sazón y añade sal si es necesario.
Rajas en español
NutriciónCalorías: 346kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 16g | Grasas: 29g | Grasas saturadas: 18g | Colesterol: 80mg | Sodio: 477mg | Potasio: 315mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1229IU | Vitamina C: 97mg | Calcio: 468mg | Hierro: 1mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora, bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
