Tortitas de brocoli rellenas de queso

Brocheta de brócoli y queso de Daddy’s Kitchen

Para hacer la salsa de queso, calentar suavemente la nata líquida en un cazo. Mientras se bate, añadir poco a poco los dos quesos y la sal, y seguir mezclando hasta que se hayan fundido y se conviertan en una salsa espesa y cremosa.

Verter la masa en una sartén caliente, plana y untada con mantequilla. Levantar la sartén, moviendo la mezcla para que cubra uniformemente la base, formando una tortita fina. Después de aproximadamente dos minutos, la tortita debe estar suelta. Separe los bordes de los lados y luego, con un movimiento envolvente, levante la tortita y cójala de nuevo, cocinando el otro lado durante aproximadamente un minuto.

Crepes de brócoli y queso cheddar

Estos buñuelos de brócoli básicos son una de mis formas favoritas de disfrutar del brócoli. Sabrosos, tiernos y saludables, combinan perfectamente con una cucharada de crema agria o yogur para hacer una comida vegetariana sustanciosa.

Estos buñuelos de brócoli se pueden freír u hornear. Ambas opciones son estupendas y dan muy buenos resultados. Yo personalmente elijo freírlos cuando tengo prisa, y hornearlos cuando sé que se los va a comer mi hijo de 2 años. Por supuesto, freír dará a los buñuelos una corteza un poco mejor, pero eso requerirá usar más aceite y los hará un poco menos saludables. Si decides hornearlos, recuerda precalentar el horno y la sartén (o fuente de horno) para que no se peguen. A mí me gusta usar mi sartén de hierro fundido tanto para hornear como para freír.

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Tendrás que cocer el brócoli al vapor para esta receta. Es una tarea fácil, y probablemente sepas cómo hacerlo, pero por si acaso no lo has hecho antes, me gustaría mencionar un par de maneras en las que puedes cocer el brócoli al vapor:

1. 1. Pon a hervir agua con sal en una olla mediana. Añade los ramilletes de brócoli y cuécelos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurra bien el brócoli y páselo a una tabla de cortar. Con un cuchillo grande y afilado, cortarlos en trozos muy pequeños.

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Para hacer la chalota confitada, pique finamente las chalotas, ponga la mantequilla a derretir en una sartén y añada las chalotas cortadas en dados. Sazonar con sal marina y pimienta y cocer lentamente a fuego lento sin dejar que tomen color. Cocer durante 30 minutos hasta que estén muy tiernas.

A continuación, prepare las tortitas. En una sartén antiadherente caliente, añadir un poco de mantequilla y, una vez derretida, añadir suficiente masa para una tortita. Cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Deja 2 por persona y guárdalas entre capas de papel sulfurizado hasta que las necesites.

Hacer un roux con la mantequilla y la harina, añadir la leche caliente al roux y batir con una batidora hasta que esté suave y lisa, sazonar con sal y pimienta y añadir la mitad del queso y la mostaza para terminar, dejar en la sartén hasta que sea necesario.

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En un bol limpio, añadir ½ chalota confitada y 1/3 de la salsa bechamel, añadir ahora el brócoli Tenderstem escurrido, comprobar la sazón y ajustar si es necesario. Si lo desea, puede asar el brócoli Tenderstem para darle una dimensión extra de sabor.

Saque las tortitas calientes de la fuente y coloque 2 por persona en el centro de los platos calientes. Vierta la salsa restante sobre las tortitas y añada la chalota confitada restante. Decorar con queso gruyere rallado y una hojita de berro.

Tortitas de mantequilla

Estas tortitas de brócoli son una alternativa sana y deliciosa a sus primas de patata. Rellenas también de queso parmesano y espinacas, ¡estas tortitas no se las pueden perder ni los que no son demasiado aficionados al brócoli!

No encontrarás muchas recetas sin carne en el blog porque no puedo vivir sin ella. Mi comida o mi cena se sienten incompletas si no hay al menos algo de carne en mi plato. Sí, soy carnívora. Sin embargo, como con todo en este mundo, hay excepciones. Recetas como los ziti al horno con queso ricotta, los pimientos rellenos de queso crema, las magdalenas de huevo con espinacas u otros platos vegetarianos publicados en el blog (la friolera de 15 de 204 en total) son tan perfectos que puedo perdonar la falta de cerdo, ternera o pollo en ellos.

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Hoy quiero compartir con vosotros, chicos, otra receta sin carne que es capaz de hacerme vegetariana al menos durante una o varias comidas. ¡Tortitas de brócoli! Si no eres un gran fan del brócoli y estás sentado con cara de horror ahora mismo, déjame calmarte. Estas tortitas también llevan espinacas, parmesano, cebolletas y huevos, así que el sabor del brócoli no es demasiado abrumador en absoluto. Y si se te ha olvidado por qué tienes que comer esta verdura verde, aquí tienes. En resumen: toneladas de vitaminas, minerales y antioxidantes.

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