Flan puertorriqueño de queso crema
Sin embargo, Andrés ha reconocido que esos flanes no son los más logrados; a menudo se cocinan a una temperatura demasiado alta y tienden a volverse granulosos o gomosos. En muchas cocinas de restaurantes, los cocineros no se molestan en caramelizar completamente el azúcar, lo que da lugar a un postre enfermizamente dulce. Además, como decía Button, el sabor de la yema de huevo azucarada no siempre encaja con la sensibilidad moderna. Estas cosas han dado mala fama al flan en algunos círculos.
Yo me crié con el flan como postre de sobremesa, servido en los restaurantes cubano-chinos de Manhattan que alimentaban a los expatriados con café con leche, sopa wonton y nostalgia. Servir con cuchara caramelo ámbar sobre cada bocado fresco y cremoso formaba parte del delicioso ritual.
Me propuse elaborar un flan que restableciera el equilibrio entre lo amargo, lo lácteo y lo dulce que lo convierte en un clásico. Ese borde de caramelo afilado contra la redondez de las natillas, como la capa de azúcar “quemado” sobre la creme brulee, es esencial. La creme brulee, llamada crema catalana en España, es básicamente lo mismo que el flan, pero más difícil de hacer. Y, sin embargo, se lleva toda la gloria.
Flan fácil de queso crema
Aunque México tiene muchas recetas de postres deliciosos, el flan napolitano es probablemente el más popular. Cada vez que hago esta receta para amigos y familiares, me piden la receta. Es importante que tenga una textura suave y cremosa, así que asegúrate de seguir las instrucciones exactamente como se describen.
Siempre que me piden que lleve un postre a una cena con amigos o familiares, esta receta encabeza mi lista. No se tarda mucho en hacer, pero todo el mundo queda siempre impresionado con la presentación y los diferentes sabores.
Nutrición 1 rebanada | Calorías: 171kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 7g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 105mg | Sodio: 238mg | Potasio: 116mg | Azúcar: 26g | Vitamina A: 165IU | Calcio: 115mg | Hierro: 0.5mg
¡Hola! Esto suena maravilloso. He hecho tu receta de chocoflan y me preguntaba por qué la diferencia entre esta receta y la receta de flan que se usa en el chocoflan. ¿Puedo utilizar esta receta de flan para la parte del flan en el chocoflan y hornearlo? Gracias…
Receta de flan
El flan napolitano es un flan a base de huevo que suele cocinarse en un plato llano con una capa de caramelo en el fondo. Cuando se invierte sobre un plato de servir, el caramelo queda por encima creando una deliciosa salsa.
Utilicé tarros de medio litro de boca ancha para hacer estos postres deliciosos. Me encanta lo fáciles y transportables que son. Enrosca las tapas y apílalos en la nevera hasta que estés listo para el postre.
Si viertes la salsa de caramelo caliente en un plato de cristal frío, el cambio brusco de temperatura hará que los platos se rompan. Puede dejar correr agua caliente del grifo sobre los platos para que se calienten y luego secarlos antes de colocar en ellos el caramelo caliente.
El baño de agua caliente es un paso esencial. El agua aislará el flan y evitará que se cocine demasiado rápido, lo que hará que el flan a base de huevo se cuaje y adquiera una textura gomosa. Un calentamiento lento y uniforme es la clave para conseguir un flan perfectamente cremoso.
Gracias por la receta. El mío salió muy denso como una tarta de queso. Esperaba que fuera un poco más ligero y parecido a un flan. No sé si debía tener la consistencia de una tarta de queso. Quizás debería probar una receta de flan normal la próxima vez. Mi caramelo tampoco salió muy bien. La primera vez, se convirtió en rocas pero sin color ámbar. La siguiente vez salió mejor pero se endureció demasiado cuando lo metí en la nevera. Estoy segura de que es un error mío, ya que nunca lo había hecho antes, pero en general ha sido una buena experiencia de aprendizaje.
Flan napolitano vs flan
Jump to RecipePuerto Rican Flan de Queso: un rico y cremoso postre horneado que no es demasiado dulce gracias al ligero sabor del queso crema. Por si fuera poco, todo el flan está bañado en una brillante salsa de caramelo y azúcar.
Tenía que escribir un comentario. Soy un desastre haciendo postres, pero probé este flan para una fiesta. A todo el mundo le encantó. Mañana voy a casa de mi hermano para la cena de Pascua y me ha pedido que haga esto de postre. Nunca nadie me pide que haga un postre, nunca. Gracias por cambiar mi reputación. Esto es tan delicioso. Es increíble.