Condimento para hamburguesas
Una hamburguesa Juicy Lucy es simplemente una hamburguesa que se cocina con el queso dentro de la carne en lugar de encima como una hamburguesa con queso normal. Así, al morder la hamburguesa, el queso fundido sale a borbotones, de ahí el nombre de “Juicy Lucy”.
Tanto Matt’s Bar como 5-8 Club afirman ser los creadores originales de la ahora famosa hamburguesa con queso fundido en el centro. Pero Matt’s Bar podría aventajar a la competencia con una “prueba” que respalde su afirmación. Según el emblemático restaurante de Minnesota, la hamburguesa Juicy Lucy se creó cuando un cliente la pidió… o más concretamente, el cliente pidió “dos hamburguesas con una loncha de queso en medio”. Cuando el hombre mordió la hamburguesa, se sorprendió de lo jugosa que estaba y, según cuenta la leyenda, exclamó algo así como “qué jugosa Lucy”.
Nadie sabe cuál de los restaurantes de Minnesota es el verdadero creador de la famosa hamburguesa rellena de queso. Pero la belleza de una auténtica Juicy Lucy está en su sencillez… Se sirven sólo con cebolla caramelizada y quizá pepinillo… ¡depende de a quién preguntes! Pero entre los sencillos ingredientes y el famoso y pegajoso centro de queso, tienes la receta para una hamburguesa increíble.
¿Qué se pone dentro de una hamburguesa?
Una hamburguesa clásica lo es por algo. Es imposible equivocarse con una hamburguesa de carne de vacuno cubierta de queso Cheddar fundente, una jugosa rodaja de tomate, el crujiente de la lechuga y el dulce sabor del ketchup de tomate. Sencillo, pero delicioso.
¿Qué tipo de queso se pone en una hamburguesa con queso?
El queso cheddar es un clásico de las hamburguesas con queso por su carácter ácido y umami, que realza el sabor de la carne de vacuno.
Ideas para hamburguesas
Unas pocas palabras de advertencia sobre estas hamburguesas rellenas de queso cheddar: están muy calientes cuando el queso rezuma, así que ten cuidado y son ridículamente deliciosas. Aparte de eso, ¡puedes compartirlas con tus amigos y colegas en tu próxima barbacoa!
¿Por qué no añadir el queso dentro de las hamburguesas? Es una forma pecaminosamente deliciosa de disfrutar de las hamburguesas y por eso lo hacen todo el tiempo donde se originó, en Minneapolis. Esos genios la llaman la jugosa hamburguesa lucy con toda la razón. Es la receta de hamburguesa con queso más deliciosa que jamás hayas comido porque el queso abunda dentro de la hamburguesa de ternera y está súper fundido y rezuma como deliciosa lava de queso.
La hamburguesa Juicy Lucy es el plato estrella de Minneapolis, como ellos dicen que es, y el enlace de arriba muestra todos sus lugares favoritos para esta gloriosa hamburguesa. Comimos la Juicy Lucy por primera vez hace años cuando estuvimos en Minneapolis y fue fantástico probarla en su orgullosa ciudad. Puedes convertirla en el éxito de tu próxima fiesta veraniega de hamburguesas a la parrilla. Son muy fáciles de hacer y puedes preparar todas las hamburguesas la noche anterior. Cuando llegue el día de la parrillada, sólo tienes que ponerlas en la parrilla y dejar que suceda la magia. Estas hamburguesas rellenas de queso cheddar son la mejor receta de hamburguesas con queso y es difícil superar una hamburguesa que tiene el corazón lleno de queso. ¡Feliz parrillada!
Hamburguesas saludables
Esta hamburguesa con bacon y queso lleva el bacon y el queso dentro de la hamburguesa. Esta pequeña sorpresa hace que la hamburguesa tenga un gran sabor. Es una receta perfecta para una comida rápida entre semana, para comidas informales al aire libre y para ir de barbacoa.
Deberá elegir carne de vacuno que tenga suficiente grasa para que se mantenga bien unida cuando se rellene. Una mezcla 80/20 (20 por ciento) de grasa es buena. Por desgracia, la carne picada más magra tenderá a deshacerse y el delicioso relleno rezumará antes de que pueda disfrutar de la hamburguesa.
Tenga en cuenta que debe cocinar el beicon antes de añadirlo al relleno. De lo contrario, el bacon crudo dentro de una hamburguesa seguirá crudo cuando la hamburguesa esté cocinada. Si prefiere la cebolla cocida, puede saltearla antes de añadirla a la mezcla. De lo contrario, se calentará pero seguirá teniendo un sabor crudo, lo que algunas personas prefieren.
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando ase a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Hamburguesa de pollo a la parrilla
No podíamos dejar pasar el 18 de septiembre, Día Nacional de la Hamburguesa con Queso, sin investigar cuál es el mejor queso para cubrir esa hamburguesa. Hablando con expertos en hamburguesas y quesos, este año hemos reducido las opciones a unos pocos contendientes fuertes. He aquí por qué.
En los círculos queseros de lujo, el debate se debe a que, aunque los quesos artesanos de lujo pueden ganar en sabor, el calor tiende a alterar su sabor y textura, y no siempre es para mejor. Cuando se habla de queso a la plancha, queso para hamburguesas, macarrones y queso, la palabra clave es “fundibilidad”. Preguntamos a Wes Rowe, chef de WesBurger ‘N’ More en San Francisco, su opinión al respecto. “Los quesos artesanos son buenos, pero a menudo se desperdician en una hamburguesa. Me encanta el queso americano, sobre todo en lonchas gruesas. Este queso es el clásico para las hamburguesas, es delicioso, se funde como ninguno y tiene un color amarillo realmente precioso.”
Queso americanoEse color amarillo del queso americano procede tradicionalmente del achiote, un colorante derivado de las semillas del árbol del achiote y que se añadía originalmente para ayudar a vender quesos más pálidos en el mercado. Y, por supuesto, para las hamburguesas, Rowe se refiere a los viejos cuadrados de queso americano procesado pasteurizado del supermercado. Los quesos procesados se funden más fácilmente porque contienen emulsionantes y aceites que les ayudan a hacerlo. Sólo asegúrate de leer la etiqueta: si no aparece la palabra “queso”, contendrá poca o nada de leche; en su lugar, está hecho con aceite vegetal.
