Pimientos rellenos de gambas
Me encanta la fusión. Me inspira a crear y pensar en todas las combinaciones de ingredientes, técnicas y sabor, como los pimientos rellenos de gambas. Esto me hizo pensar en hacer pimientos rellenos no tradicionales. Quizás lo probaría con pimientos amarillos peruanos en lugar de los típicos chiles mexicanos, y para el relleno utilizaría camarones y queso. Sin embargo, puedes utilizar cualquier tipo de pimiento que tengas a mano. Lo bueno de una receta como esta es que es tan versátil que puedes adaptarla para utilizar cualquier ingrediente que tengas disponible. Si no tienes chiles, prueba con pimientos morrones, seguro que el resultado será delicioso. Estos pimientos rellenos de gambas están espectaculares. Había pensado en servirlos con una guarnición de salsa de tomate pero lo hago opcional. Estos pimientos rellenos son jugosos y deliciosos y son tan fáciles de hacer que los recomiendo mucho. Esto es lo que os traigo hoy y espero que lo disfrutéis.
Pimientos rellenos de gambas y queso crema
Los pimientos rellenos de camarones son una receta sencilla y deliciosa que se inspiró en mi receta de jalapeños rellenos de atún y algunos chiles amarillos. Esta receta comenzó con unos chiles gueritos que compré en el verdulero que todavía visita mi lugar de trabajo regularmente. Me gustan los chiles, y me aseguró que estos eran suaves y serían buenos para el relleno. Me sugirió que hiciera unos chiles rellenos tradicionales, pero no me gusta nada freír los alimentos.
Pasé algún tiempo considerando mis opciones. Finalmente, decidí rellenar los Chili Gueritos, como los jalapeños, pero a diferencia de mis recetas de jalapeños rellenos, estos chiles estarían rellenos de camarones y se harían, no para comer con los dedos, sino como parte de una cena con la intención de que se comieran con cuchillo y tenedor.
Entonces, los metí en el horno y los horneé. Mientras se horneaban, hice un poco de arroz pilaf y una ensalada como acompañamiento, y 30 minutos después, saqué estos hermosos, y deliciosos, pimientos del horno, y tras unos minutos de reposo, estaban listos para servir.
Chile gueritos seasoning
Cocinar es experimentar y probar nuevos ingredientes, sabores, conceptos y mucho más. ¿Te has dado cuenta de que muchos de nosotros comemos ciertos alimentos a menudo y sin embargo nunca los hacemos nosotros mismos? Este es más o menos el caso de los chiles gueros. Yo los he hecho una vez siguiendo la receta de la Chef Marcela Valladolid “Chiles rellenos de camarón” ¡es deliciosa! En esta noche en particular se me antojaron los chiles rellenos de camarón fritos que comimos con nuestros amigos mientras visitábamos Yuma. Al no querer ponerme a freír, preparé mi propia versión de chiles rellenos de camarón. El resultado fue un delicioso bocado de queso sabroso.
Añade una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido (o una sartén pesada de tu elección) y ponla a fuego medio-alto. Añade los chiles y fríelos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se doren por todos los lados. Pásalos a papel absorbente para escurrirlos y resérvalos. Este proceso dura aproximadamente 6-8 minutos dependiendo del tamaño de los chiles.
Haz un corte longitudinal en cada chile y dos cortes pequeños en la parte superior, para hacer una “T” y saca con cuidado las semillas, dejando el tallo intacto. (Para un picor más suave, corta con cuidado las costillas). Añade una rebanada de queso y agrega el relleno de camarones en cada chile.
Gueritos de chile rellenos
crema batida y jarabe de arce.AperitivosTacolgado $16Tres tacos callejeros de barbados y queso servidos con salsa de tomatillo rojo. Chiles Gueros $18Queso Fundido $16Chorizo mezclado con queso mozzarella derretido,
Chiles amarillos fritos rellenos de camarones salteados y servidos con nuestra salsa de chipotle. Taquitos Dorados $17Taquitos enrollados de pollo crujiente cubiertos con lechuga, tomate, queso, guacamole, guerito sour y salsa de tomate suave.Alambres $17Ya sea bistec o pollo, mezclado con pimiento morrón,
servido con nuestra salsa verde de tomatillo y su elección de tortillas.Nachos $17Nachos de camarones al chipotle $19Nuestras tortillas caseras, servidas con frijoles, queso derretido, salsa de chipotle, pico de gallo, guacamole y camarones,
Servido con tortillas.Pozole $22Sopa tradicional de cerdo y maíz, adornada con lechuga, cebolla y rábano. Servido con tostadas.Sopa de Albondigas $22Bolas de carne, calabaza, zanahoria y chayote en un caldo de tomate chipotle. Servido con tortillas.Quesadillas Quesadilla $17Elija entre bistec, pollo, res o carnitas.
