Chiles poblanos rellenos
Estos chiles poblanos rellenos de chorizo están llenos de chorizo picante, frijoles negros, maíz dulce, queso Oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate. Si estás buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.
Son TAN fabulosos. Yo uso chorizo de soja para una versión vegetariana. Todo lo demás se hace exactamente como está escrito. La salsa es muy sabrosa. El relleno se prepara rápidamente. No nos cansamos de comerlos.
Encontré esta receta en pinterest y la seguí al pie de la letra. Lo he hecho dos veces y es tan, tan bueno. Lleva un poco de tiempo para mi cena habitual de fin de semana, así que tiendo a hacerla en mis días libres y ¡vale la pena el poco esfuerzo! Mi novio y yo se lo agradecemos.
Con qué acompañar los chiles rellenos
De niña mi familia se mudó a Estados Unidos. Mi familia inmigrante mexicana adoptó muchas tradiciones americanas, celebramos la mayoría de las fiestas americanas junto con algunas fiestas mexicanas. Tenemos los mismos valores, preocupaciones, esperanzas y aspiraciones para nuestros seres queridos. Se podría decir que, además de ser bilingüe y comer comida mexicana, mi familia era la típica familia suburbana que vive en Estados Unidos.
Una de las mayores fiestas americanas que mi familia celebra es el Día de la Independencia o el 4 de julio. Eso significa reuniones familiares, fuegos artificiales y comidas al aire libre. Cuando vivía en Estados Unidos me encantaba celebrar el 4 de julio por esas mismas razones. El verano también significaba muchas fiestas al aire libre para celebrar algo. Las fiestas de verano solían celebrarse en un parque o en el jardín de alguien. Mi gran familia y amigos se reunían para celebrar con una barbacoa. El día empezaba temprano y, al más puro estilo mexicano, era una fiesta que duraba todo el día con comida, música, a veces baile, comida, risas y, ¿he mencionado ya la comida?
Chiles poblanos rellenos fritos
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Hacer su propio chorizo mexicano fresco es una aventura deliciosa que rinde varias libras de salchicha. Con un kilo y medio a mano, ahora se trata de encontrar usos para todo ese chorizo. Los tacos son una opción obvia, pero yo estaba buscando algo más ambicioso y creativo, así que decidí probar estos chiles poblanos rellenos.
Lo mejor es precocinar la carne antes de rellenar el pimiento, así que empecé salteando la cebolla, el ajo y el chorizo en una sartén. Para mantener esta mezcla húmeda durante la segunda cocción, la combiné con crema mexicana y arroz junto con tomates, cilantro y queso Cotija. Puse la mezcla en poblanos cortados por la mitad -cuyo sabor suave, picante y afrutado los convierte fácilmente en mis pimientos grandes favoritos para rellenar-, los cubrí con pepper jack y los asé a fuego indirecto hasta que el queso se derritió y los pimientos se ablandaron.
Chile relleno sin huevo
Los Chiles Rellenos Horneados son una manera fácil de disfrutar de los chiles rellenos mexicanos sin toda la molestia de freírlos. Rellenamos nuestros chiles con chorizo, arroz y queso derretido, ¡lo que los convierte en una receta sabrosa y sencilla para la cena!
Pero, mi mundo cambió un día cuando los encontré rellenos de pollo en el menú de un restaurante. El concepto de rellenar los chiles rellenos con algo más que queso llevó este platillo a otro nivel.
Voy a ser honesta, por mucho que me encantó la versión frita y con queso, alrededor de la mitad del chile empecé a bajar el ritmo. Me gustan mucho las texturas de los alimentos, así que una vez que la capa crujiente y frita comienza a empaparse en la salsa y la grasa del queso, gran parte del amor de ojos estrellados que tengo por el plato comienza a desvanecerse.
Y, aunque muchas recetas de chiles rellenos no usan nada más que queso para el relleno, nos encanta el sabor que le añade el chorizo y la forma en que añadir un poco de arroz al relleno hace que parezca una comida más completa.
El queso Chihuahua es un queso semiblando tradicional mexicano elaborado con leche de vaca. Tiene un sabor suave parecido al de un queso Jack (aunque el sabor puede llegar a ser tan picante como el de un cheddar suave, dependiendo del tiempo que se añeje).
