Tostones rellenos de gambas
Los patacones o tostones son dos nombres para la misma cosa: plátanos verdes fritos. Son súper fáciles de hacer y una gran alternativa a las patatas fritas. Dígase que son más saludables que las papas fritas, ya que los plátanos son una fruta, ¿verdad?
Asegúrate de conseguir plátanos verdes o amarillos firmes para esta sabrosa aplicación. Los plátanos negros dulces y maduros también se pueden freír hasta que se caramelicen (y también son deliciosos) como en esta receta de maduros, pero para los patacones o tostones vas a necesitar los verdes con almidón.
Primero tienes que ponerte con el plátano. A pesar de las apariencias, no es tan fácil como pelar un plátano. Corta la parte superior e inferior y luego haz un corte largo a lo largo de la cáscara. Ahora deberías poder meter los dedos y pelar ese plátano.
Para hacer patacones hay que freír dos veces los plátanos. Los plátanos verdes son súper duros, así que la primera fritura es para ablandarlos lo suficiente como para poder aplastarlos y la segunda para dejarlos crujientes.
Luego se sacan y se aplastan con algo. Estoy seguro de que cada uno tiene su propia técnica para aplastar los tostones, yo sólo uso el fondo de un vaso y funciona bien. También puedes usar una cuchara de madera, un plato, una tostonera especial o cualquier cosa que se te ocurra para aplastarlos.
Tazas de plátano
Si has sido mi amigo por aquí, sabes que mi AMOR por el plátano y el tocino es bastante claro, ¿verdad? Hoy, tú y yo tenemos una cita en nuestro pequeño mundo de la comida, donde aprenderemos a hacer uno de los más deliciosos bocadillos venezolanos: los mini patacones rellenos. Estos pequeños y lindos vasitos de delicia, pueden ser rellenados de tantas maneras que te imaginas: queso, cerdo, carne molida, carne mechada, camarones, tocino, pico de gallo, y muchas más opciones. En colaboración con nuestros amigos de F.Menard (el mejor bacon de todos los tiempos), hemos creado esta receta tan especial que me devuelve a mis raíces latinas, combinándola con una mezcla de ricos sabores que te encantará.
los secretos de unos mini patacones rellenos perfectosPlátano: ¡No, no son un plátano, los plátanos son mucho más grandes, con una piel más gruesa, más dulces, y es uno de mis alimentos básicos en la cocina que uso de muchas formas diferentes! Puedes preparar estos mini patacones con plátanos amarillos maduros (para un sabor mucho más dulce) o con plátanos verdes. En Venezuela, los tenemos de las dos formas. Rellenos: En nuestro país, especialmente en la ciudad de la que soy, cultivamos los plátanos más dulces y grandes de Latinoamérica (con orgullo) y somos PRO cuando hablamos de un patacón en serio. Los rellenamos con TANTAS opciones creativas, y en esta receta, los rellenamos con queso, camarones crujientes, y una mezcla de carne de cerdo y de res, todo cubierto con mis favoritos Redondos de Tocino F. Menard, ¡una presentación ideal de tocino si estás cocinando aperitivos!
Receta de Tostones rellenos
No estoy segura de considerar estos Plátanos Maduros Rellenos de Chorizo y Queso una comida completa, pero como mínimo, es uno de mis aperitivos favoritos. ¡Me comería casi cualquier cosa hecha con plátano maduro!
Me encanta el clásico y tradicional plato colombiano de Plátano Relleno de Queso, y siempre estoy probando nuevas variaciones del mismo rellenando los plátanos con diferentes ingredientes. ¡Esta receta utiliza los mismos ingredientes de base, plátanos y queso, con la adición de sabroso chorizo, lo que hace un plato de plátano realmente delicioso!
Añade una buena ensalada verde y esta comida es la forma perfecta de disfrutar de un almuerzo relajado. Me encanta el ligero picante que el chorizo añade a los plátanos maduros, mientras que el queso fundido caliente en la parte superior reúne texturas increíbles y sabores fantásticos. Los serví con una salsa cremosa de aguacate y yogur. ¡Absolutamente impresionante!
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Patacones rellenos de pollo
Estos patacones costarricenses están hechos de plátanos verdes fritos crujientes y dorados en forma redonda y luego espolvoreados con sal marina. Son perfectos para acompañar ceviche, carne en salsa roja, frijol molido y más.
Los patacones son plátanos verdes cortados en rodajas gruesas, fritos hasta que estén tiernos, luego machacados en círculos y refritos. Son de color dorado, un poco duros, y pueden ser desde 2″ de diámetro hasta 6″ de diámetro (dependiendo del tamaño del plátano).
En Costa Rica, los patacones se suelen comer como aperitivo o como guarnición, con salsas para mojar como la salsa rosada, el dip de frijoles negros refritos, el guacamole o el chimichurri costarricense. A veces incluso se pueden encontrar los patacones cubiertos con el tradicional ceviche costarricense.
Cada vez es más popular en Costa Rica servir los patacones en un estilo similar al de una tostada mexicana o incluso un sándwich abierto con ceviche, carne en salsa roja o pollo desmenuzado.
También son muy populares los nachos de patacón, donde se añaden capas de ingredientes a cada patacón individual. En cualquier caso, los patacones son ridículamente deliciosos y una comida fácil de reproducir en tu propia cocina.
