Pastel de queso y cebolla de la vieja escuela
Jump to RecipePuerto Rican Flan de Queso: un rico y cremoso postre horneado que no es demasiado dulce gracias al ligero sabor del queso crema. Por si fuera poco, todo el flan está bañado en una brillante salsa de caramelo y azúcar.
Nunca dejo comentarios ni reseñas, pero probé esta receta y tenía que contarles lo increíble que me salió. Hice esto para el Club Multicultural de mis hijas en su escuela secundaria. Hicieron una presentación sobre Puerto Rico y querían traer auténtica comida puertorriqueña, así que encontré tu receta y leí todos los comentarios y supe que tenía que probarla. Terminé usando el método del microondas para derretir el azúcar y salió perfecto. A todo el mundo le encantó, no podía creer que a un grupo de adolescentes les encantara el flan de queso. Me hizo muy feliz ver que todo se había acabado. Era la primera vez que hacía flan pero no será la última. Esta es mi receta favorita. Gracias por compartirla, ¡has hecho feliz a mucha gente!
Flan napolitano
Flan de Queso | Hace poco publiqué un flan de calabaza para celebrar el otoño. Esta vez pensé en compartir mi flan favorito de todos los flanes. No hay duda de que si asistes a una fiesta o cena puertorriqueña encontrarás flan en la mesa.
Somos típicamente conocidos como gente que da y comparte pero, confieso que me cuesta compartir el flan. Soy mala compartiendo flanes. Pero no me lo eche en cara, porque una vez que pruebe este flan, usted también será una mala compartidora de flanes.
Al principio, pensarás: “Oh, haré un poco de flan para mi familia, amigos o compañeros de trabajo”. Pero cuando pruebes por primera vez este flan, acabarás comiéndote todo mientras te escondes en el armario. Créeme, te convertirás en un rabioso malpartidor de flanes, atacando a cualquier mano que se acerque a coger algo de tu flan.
Hay muchos tipos de flan. De queso, de coco, de calabaza, de vainilla, de ron, de café, de chocolate… si se te ocurre, seguro que ya lo han hecho. Yo me inclino por el de queso, vainilla o coco. Hay muchas cosas que hacen que un flan sea delicioso. La textura cremosa, el caramelo y, para algunos de nosotros, nos recuerda a casa. Hay muchas cosas que pueden hacer que un flan sea delicioso, pero hay otras tantas que pueden hacer que sea malo.
Flan mexicano
No confunda el clásico flan de queso y cebolla con una quiche. Aunque esta receta de huevos al horno puede parecerse al plato tradicional francés, el flan se hace de otra manera y sabe un poco diferente. Es la versión británica tradicional de la omnipresente quiche y, para muchos británicos, es material de recuerdos. Recuerdos de almuerzos escolares, comidas de verano, meriendas y cenas con flan de queso y cebolla acompañado de ensalada y, a menudo, patatas cocidas.
“¡Un flan de queso y cebolla divino! La receta de la corteza lo es todo. Recomiendo enrollar la corteza tan fina como indica la receta, o podría quedar un poco empapada. Si no, puedes enrollarla más gruesa y hornear a ciegas la corteza primero.” -Tara Omidvar
Flan, en el sentido británico, es una tarta o pastel abierto con un relleno salado o dulce. Puede incluir tartas a base de huevo, también llamadas quiche. La quiche es un plato francés que consiste en una sabrosa tarta de huevo y puede incluir otros rellenos como jamón, queso y verduras. Flan es también un término utilizado para designar un postre español y latino de flan de vainilla con salsa de caramelo.
Pastel de queso y patatas
Un espectador me pidió que hiciera un Flan de Queso de los Comedores Escolares. Yo no tuve esa comida en el colegio. Seguramente lo recordaría, ya que nunca me gustó el queso cocido. Sin embargo, una pequeña investigación confirmó que era uno de los platos favoritos en muchas escuelas.
El flan se hacía en grandes cacerolas rectangulares. Cada ración era cuadrada. Pero para mi flan utilicé un molde de tarta, creando un flan redondo. Utilicé un molde redondo de 23 cm, aunque también se puede utilizar un molde cuadrado de 20 cm.
El relleno básico es queso, leche, huevos, sal y pimienta. Sin embargo, yo añadí cebolla y perejil al relleno. El objetivo era hacer un flan un poco más sabroso. La leche es un ingrediente clave, pero si se utiliza nata o leche evaporada, el sabor será más intenso.
Horneé la masa a ciegas. Pero vi recetas en las que el relleno se ponía en la masa cruda. Estoy segura de que la cocción a ciegas no se hacía en las cocinas de las escuelas. Yo siempre prefiero hornear a ciegas este tipo de platos.
