Sólo pan de sándwich de helado
Mientras comía en el evento anual Taste de la revista New York Magazine esta semana, me encontré con algo tan glorioso, tan delicioso, creativo y glotón que lo supe inmediatamente: Este espectacular postre está destinado a ser la próxima moda de los cronuts.
“Siempre estoy pensando en formas agradables de presentar el contraste: caliente/frío, crujiente/suave, dulce/agrio/salado/salado”, cuenta Schroeder a Business Insider sobre su inspiración para el postre. “Este sándwich en particular fue un riff de algunas combinaciones personales favoritas: manzana y cheddar, canela y azúcar”.
El sándwich estará disponible en el Sweet Auburn Market de Atlanta la semana que viene y el helado High Road está disponible en tiendas de alimentación de alta gama, pero mientras tanto Schroeder nos hizo una demostración paso a paso de cómo hacer su propio “Vanilla Melt” en casa.
Barquillos para sándwiches de helado
Este pastel de sándwiches de helado fue rebautizado como “El mejor postre que he comido” por mi hija este Día de los Caídos. Lo había hecho antes, pero mi marido se lo comió todo antes de que ella pudiera probarlo. ¡A mi marido no le gusta cuando llevo este postre a una reunión grande porque significa que no tendrá sobras!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Queso a la parrilla
Si eres fan de los sándwiches de helado de tarta de fresa de Turkey Hill, ¡te encantará esta fácil versión casera! Al igual que la inspiración, estos sándwiches de helado caseros están hechos con queso crema mezclado y un remolino de fresa entre dos galletas graham.
El ingrediente secreto aquí es el uso de fresas liofilizadas. La liofilización consiste en congelar primero las fresas y luego ponerlas al vacío a muy baja presión. El contenido de agua de las fresas se reduce, pero la estructura de la fruta se mantiene. Las fresas liofilizadas son ricas en vitamina C y fibra dietética. Este proceso de secado también concentra el azúcar de la fruta de forma espectacular. El resultado es una dulce golosina de fresa repleta de delicioso sabor a bayas. Estas fresas liofilizadas se mezclan con la cobertura de helado de fresa y luego se introducen en la mezcla de la tarta de queso para los sándwiches.
El relleno es simplemente queso crema ablandado mezclado con yogur griego con sabor a vainilla y una pizca de azúcar. Si se prefiere utilizar yogur griego natural, se puede mezclar con un poco de extracto de vainilla o pasta de vainilla. También se puede utilizar un poco de miel en lugar del azúcar granulado.
Receta de helado de queso con bocadillo 2021
Poner la leche y la nata a fuego lento en la estufa. Dejar que empiecen a hervir a fuego lento. Mientras tanto, bata 4 yemas de huevo, ¼ de taza de azúcar de caña, ¼ de taza de azúcar moreno y una pizca de sal con una batidora de inmersión con accesorio para batir hasta que la mezcla tenga un color muy claro y esté totalmente incorporada.
Atemperar lentamente en tandas muy pequeñas la nata y la leche calientes a la base de huevo, batiendo constantemente a baja velocidad. Añada ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada y el queso crema y mezcle hasta que se incorpore completamente.
Ponga la base de las natillas a enfriar en un baño de hielo. Una vez frío, pasar a una batidora de helados y batir hasta conseguir la consistencia deseada según las recomendaciones del fabricante. Colocar inmediatamente el helado en el congelador.
Mezclar la harina, 1 c. de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de sal, 2 huevos y ¾ c. de aceite vegetal con las zanahorias. Mezcle estos ingredientes con el accesorio batidor de la batidora de inmersión Electrolux Masterpiece Collection hasta que estén bien incorporados.
