Recetas con queso de cabra
Hace poco pedimos comida para llevar en Carrabba’s y, para no complicarnos, todos comimos el Pollo Bryan. Habían pasado unos meses desde la última vez que lo comí y era justo el recordatorio que necesitaba para crear mi propio plato inspirado en su famoso y delicioso pollo.
El plato original se baña en una salsa de mantequilla y limón. En su lugar, decidí cocerlo a fuego lento con zumo de limón y caldo de pollo para aligerarlo (ya sabéis que no puedo evitarlo). También vamos a saltear el pollo en lugar de asarlo para poder prepararlo durante todo el año.
No se preocupe, este pollo es tan sabroso como el que encontrará en el restaurante. De hecho, tanto mi marido como mi hijo lo han declarado incluso mejor. ¡Y esos dos son duros críticos gastronómicos!
Para preparar este pollo, primero hay que cortarlo en rodajas horizontales para obtener 4 chuletas. Me encanta hacer esto para que el pollo quede fino y se cocine rápido. Además, los bordes quedan más dorados y crujientes, algo que me encanta.
Añade el caldo de pollo, los tomates secos, el zumo de limón y el ajo picado a la sartén con el pollo. Deje que se calienten unos minutos. Añade la albahaca fresca. Cubre las chuletas de pollo con queso de cabra. Verá que el queso empieza a ablandarse rápidamente. Cuando sirvas el pollo, echa un poco del líquido de la sartén por encima junto con los tomates secos y la albahaca.
Pollo con salsa de queso de cabra
El maridaje de dulce y salado en la cocina no es sólo una moda, ¡puede dar lugar a sabores inesperados! Los quesos y yogures elaborados con leche de cabra son especialmente adecuados para estas sorprendentes y deliciosas combinaciones. Descubra algunos maridajes perfectos que elevan el queso de cabra y sorprenderán a sus invitados en su próxima tabla de quesos, aperitivo o cena con queso entre amigos.
Los frutos secos son un compañero clásico del queso. Tanto como parte de la decoración de su tabla de quesos como por el atractivo visual que ofrecen a sus invitados, sin olvidar ese toque crujiente añadido. Así que considere la posibilidad de colocar unas cuantas nueces, avellanas, higos o dátiles en su tabla de quesos.
Sabemos que el pan multicereales combina muy bien con el queso de cabra, pero ¿sabía que también puede optar por un pan de frutos secos? Anímese y pruebe un buen pan de nueces o un pan de pasas para acertar con su maridaje dulce y salado.
Naturalmente, debería elegir frutas de temporada para maridar con el queso de cabra. En verano, puede combinar el queso de cabra fresco con rodajas de melocotón, albaricoque o nectarina, o incluso frutos rojos (cerezas o grosellas). Con la llegada del otoño, elija manzanas, peras, higos o uvas como acompañamiento perfecto de quesos más curados.
Pasta con pollo y queso de cabra
Por muy sana que sea mi alimentación, siempre hay sitio para un poco de queso. Este mes, he investigado cuáles son los tipos de queso más saludables que puedes disfrutar en el desayuno, la comida y la cena. En general, elige quesos bajos en sodio y grasa – los quesos blandos tienden a tener mayores cantidades de ambos.
1. Requesón: Es un requesón blanco de sabor ligero que combina bien tanto con ingredientes dulces como salados. Mézclalo con fruta por la mañana o remata un plato de pasta con salsa de tomate para una cena ligera. El requesón tiene un alto contenido en fósforo que ayuda a la salud ósea y contiene los 9 aminoácidos. Existe en varios tipos: normal, bajo en grasa y descremado. Se recomiendan los bajos en grasa y los desnatados porque contienen menos grasa. Aunque tiene varios beneficios nutricionales, es rica en sodio y el tamaño de la ración es clave. Una ración de cuatro onzas de requesón bajo en grasa de leche al 1% contiene 81 calorías, 1,15 gramos de grasa y 459 mg de sodio.
2. Queso de cabra: Más popular en Francia y España, este queso blanco cremoso puede encontrarse blando o duro y tiene un sabor ácido. Más fácil de digerir que los productos de vaca, el queso de cabra puede ser una gran alternativa para las personas intolerantes a la leche de vaca. El queso de cabra está repleto de sabor. Utilícelo con moderación: un poco rinde mucho. Mézclelo en ensaladas, acompañe verduras asadas o añádalo a una macedonia de frutas. El queso de cabra es bajo en calorías y grasas y contiene menos sodio que el feta. Una onza de queso de cabra blando contiene 76 calorías, 6 g de grasa y 130 mg de sodio.
Pollo con queso de cabra y tomates
Las pechugas de pollo rellenas de tomates secos y queso de cabra llevan sus cenas de pollo a un nuevo nivel con sabores ricos y sabrosos. Las tiernas pechugas de pollo se rellenan con una mezcla de tomates secos y queso de cabra y se hornean a la perfección. Cubra sus pechugas de pollo rellenas con hierbas frescas y ralladura de limón. A su familia le encantará esta fácil receta de pollo.
Mientras el pollo se hornea, calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita y se dore, unos 3 minutos. Añade el zumo de limón y el aceite de oliva {o utiliza el aceite de los tomates secos}.
Yo empiezo por la parte superior de las pechugas de pollo y voy cortando poco a poco hacia abajo. Asegúrese de no cortar toda la pechuga de pollo, de lo contrario el relleno se caerá fácilmente.
Aceitunas Kalamata, queso feta y pimientos rojos asados: Creo que un toque mediterráneo en estas pechugas de pollo rellenas sería muy divertido. Yo utilizaría aceitunas kalamata en rodajas, queso feta desmenuzado y tomates secos picados.
Pico de Gallo, queso cheddar fuerte y frijoles negros: Podrías hacer fácilmente una pechuga de pollo rellena al estilo tex-mex. Yo me aseguraría de escurrir el pico de gallo para que no tenga exceso de jugos y luego lo añadiría con frijoles negros y queso cheddar afilado.
