Ensalada puertorriqueña
Calorías de grasa 135% Valor diario*Grasa 15g23%Grasa saturada 6g38%Grasa trans 0gGrasa poliinsaturada 1gGrasa monoinsaturada 3gColesterol 89mg30%Sodio 1784mg78%Potasio 24mg1%Carbohidratos 3g1%Fibra 0g0%Azúcar 2g2%Proteína 27g54%Vitamina A 285IU6%Vitamina C 0mg0%Calcio 202mg20%Hierro 1mg6%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Acerca de Brenda CisnerosBrenda Cisneros es una madre hispana que vive en San Antonio, TX, después de haber vivido en Dallas durante quince años. Ella comenzó su blog de estilo de vida, Mejorando mi Hogar, en Dallas en 2009 para conectarse con la comunidad latina en los EE.UU. Brenda anima a sus lectores a disfrutar de la vida viajando y pasar tiempo de calidad con su familia. En su blog, comparte sus experiencias familiares, recetas, viajes, manualidades, entretenimiento y otros temas relacionados con la familia.¿QUIERES MÁS RECETAS Y CONSEJOS?Suscríbete aquí y te enviaremos un email cuando se publiquen nuevas recetas, consejos y todo lo nuevo del blog.
Ensalada de coditos en español
1Precalentar el horno.2En una sartén, poner el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la harina hasta que quede suave. Batir constantemente, 1 minuto.3Añadir la leche y batir hasta que la salsa espese.4Añadir sal, pimienta negra y 200 gr de queso.5Añadir los macarrones previamente cocidos y mezclar. Colocar en una fuente de cristal.6Cubrir con el queso restante y hornear hasta que estén dorados.
1Precalentar el horno.2En una sartén, poner el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la harina hasta que quede suave. Batir constantemente, 1 minuto.3Añadir la leche y batir hasta que la salsa espese.4Añadir sal, pimienta negra y 200 gr de queso.5Añadir los macarrones previamente cocidos y mezclar. Colocar en una fuente de cristal.6Cubrir con el queso restante y hornear hasta que estén dorados.
Pasta puertorriqueña
Las fiestas no están completas sin una fantástica receta de macarrones con queso. De hecho, creo que todo el mundo debería tener una receta de Macarrones con Queso que pueda perfeccionar porque es un plato que gusta a todo el mundo. Es un plato que gusta por igual a niños quisquillosos y a mayores. Nunca decepciona y, en todo caso, la gente pierde el sentido común cuando hay un buen Mac & Cheese presente. Dicho esto, ¡no todos los Mac & Cheese son iguales!
Los Mac & Cheese son muy variados, y puedes tener unos Mac & Cheese realmente buenos o unos Mac & Cheese realmente malos. La mayoría de las veces, es apenas mediocre, pero aquí en Chef Zee Cooks, no nos esforzamos por la media. ¡En todo caso, queremos sorprender cada vez que podemos! ¡Es por eso que he desarrollado una receta de Mac & Cheese que hará girar cabezas! Es una receta que evoluciona a medida que yo evoluciono como chef. También es una receta en la que he estado trabajando desde que era un joven… ¡también conocido como un niño!
Recuerdo la primera vez que comí macarrones con queso para microondas. Fue un gran acontecimiento. Para ser sincera, no crecí comiendo comida precocinada procesada o congelada porque era demasiado cara. En retrospectiva, fue increíble porque me salvó de una infancia de nuggets y pizza congelados precocinados. Mi abuela lo hacía todo desde cero y lo mezclaba todo a mano. Comprar comida precocinada era impensable. Mi abuela sabía que si comprabas todos los ingredientes e invertías algo de tiempo, podías alimentar a toda la familia Y tener sobras. Sin embargo, como estadounidense de primera generación, tenía amigos que no disponían de las mismas comodidades en casa. Visitaba a mis amigos y les veía preparar sus propias comidas simplemente metiéndolas en el microondas. Así empezó mi curiosidad.
Ensalada cubana de macarrones
1 taza de pasta codo seca4 cucharadas de mantequilla¼ taza de harina de trigo para todo uso1 ½ tazas de leche1 ½ tazas de queso rallado para fundir, como Chihuahua, friulano, mozzarella, etc.Sal, al gusto½ cucharadita de pimienta blanca, preferiblemente recién molidaPizca de nuez moscada molida½ taza de pan rallado
Engrasar un molde para hornear de 8×8 pulgadas con dos cucharadas de mantequilla; reservar. Poner a hervir abundante agua en una olla grande a fuego fuerte; añadir una pizca de sal y la pasta, y cocer a fuego medio-alto hasta que esté al dente. Escurrir la pasta en un colador y pasarla a la fuente de horno preparada. Poner el horno a 190°C (375°F). Esparcir el pan rallado en una bandeja de horno con borde y hornear hasta que se dore; no dejar el horno sin vigilancia, el pan rallado se dora rápido y puede quemarse fácilmente; reservar.
Derretir el resto de la mantequilla en una olla a fuego medio; añadir la harina y cocer, removiendo (foto de abajo, izquierda), durante dos o tres minutos hasta que esté suave. Añadir la leche poco a poco mientras se remueve enérgicamente con una cuchara de madera, para incorporar todo junto, y evitar grumos (foto de abajo, derecha:
