Receta tamales de zarzamora con queso

Pati’s mexican table recetas temporada 10

Skip to main contentLa palabra atole proviene de atl (agua) y tlaoli (maíz molido). Estas bebidas se han consumido desde la época prehispánica y las variaciones son innumerables. Elaborada con agua, leche o una combinación de ambas, y comúnmente espesada con masa, la bebida también se prepara a veces con maíz tostado molido, maíz fermentado, arroz, avena, maíz fresco o maíz maduro cocido en cenizas. Se endulza con azúcar y/o piloncillo y a menudo se mezcla con fruta. Esta bebida se disfruta con tamales dulces temprano por la mañana o por la noche. Este atole es muy popular en Michoacán, y quiero agradecer a Ernesto Hernández Doblas por la receta.Ingredientes1½ cuartos5 tazas de agua3 onzas de piloncillo, picado grueso, o ⅓ taza de azúcar morena oscura firmemente empacada½ taza de azúcar1 taza de masa fresca, o 1 taza de masa harina mezclada con ½ taza de agua caliente1½ tazas de moras frescas

¿Cuál es el secreto de los tamales húmedos?

La clave de unos tamales jugosos y sabrosos es no tener reparos en añadir grasa. La manteca de cerdo es tradicional en México. Si no desea utilizar manteca de cerdo, pruebe a utilizar manteca vegetal o mantequilla blanda para obtener una versión vegetariana.

¿De qué están hechos los tamales de queso?

Un tamal de queso es un tipo de tamal hecho con queso como relleno principal. Otros ingredientes comunes de los tamales de queso son la masa de maíz, los chiles y la cebolla. Los tamales de queso suelen servirse con salsa o salsa de chile.

Tamales de fresa

En México, los tamales son un alimento básico en bodas, festivales y comidas cotidianas. Suelen servirse en mazorcas, sin salsa. Para comerlos, desenvuelve los tamales calientes y corta el relleno cubierto de masa con un tenedor. Puede servirlos como plato principal o hacer mini tamales para servirlos como aperitivo. La forma de hacer los tamales varía según la región y el cocinero; aquí te mostramos cómo hacer un tamal tradicional. Nuestra receta básica de tamales te enseñará todo lo que necesitas saber, incluyendo cómo hacer masa para tamales, y también te ofreceremos algunas de nuestras sugerencias favoritas para rellenar tamales. Una vez que domines la receta básica, puedes probar otras variaciones como los mini tamales y el pastel de tamal.

  Receta de tortitas de platano macho rellenas de queso

El plato tradicional mexicano lleva un sabroso relleno envuelto en masa y atado con hojas de maíz (u hojas de plátano) reblandecidas. Para que el proceso no resulte complicado, prepare la masa, el relleno de carne y las hojas de maíz con antelación. Antes de empezar a hacer tamales, comprueba que tienes todos los ingredientes que necesitas (si ya tienes una despensa mexicana bien surtida, ya estás listo). Aquí tienes un breve resumen de todo lo que necesitas para hacer tamales y para qué sirve cada ingrediente:

Tamales dulces

20 hojas de maíz (teniendo en cuenta algunas que puedan partirse)1 taza de leche de almendras (sin azúcar)2 cucharadas de mantequilla sin sal4 cucharadas de pasta de piña (ver receta más abajo)2 cucharadas de piña cortada en dados de la conserva (ver receta más abajo)1 cucharada de sirope de la conserva (ver receta más abajo)1/8 cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas de aceite de coco virgen (sin refinar)2 cucharadas de azúcar moreno claro1 taza de masa harina de otillo blanco1 cucharadita de levadura en polvo1/8 cucharadita de bicarbonato sódico

  Chips de jamon y queso receta

1 1/4 libras de pulpa de piña madura, cortada en dados de aproximadamente 1 cm (poco menos de 1/2 pulgada)3/4 tazas de agua1 1/2 tazas de azúcar moreno claro1 rama de canela de 2 pulgadas1 cucharadita de ralladura de limaInstrucciones1. Poner los dados de piña, el agua, el azúcar moreno y la canela en rama en una cacerola mediana, remover para mezclar y calentar a fuego medio. Una vez que la piña empiece a deshacerse, unos 10 minutos, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que la mezcla esté espesa y viscosa, unos 30 minutos más. Retirar del fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente e incorporar la ralladura de lima.2. Para hacer la pasta de piña, medir 1/2 taza de la conserva y ponerla en el bol de un robot de cocina o en la jarra de una batidora, y pulsar unas cuantas veces hasta obtener una pasta suelta. No lo procese demasiado; no quiere que quede completamente liso.

Tamales rosa

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Poner la manteca, la levadura y el azúcar en un bol y batir la mezcla lo más rápido posible con una cuchara de madera: la manteca tiene que ablandarse y parecer esponjosa. No te estreses si esto lleva mucho tiempo; puede llevar hasta 15 minutos conseguir la consistencia adecuada, especialmente si es la primera vez que haces tamales. Cuando la manteca esté lista, añade la harina y las pasas sultanas. Batir juntos el colorante rosa y el agua tibia, luego añadir a la masa y mezclar bien hasta que esté completamente combinado.

  Receta de pate de queso

3. Extender 200 g de la masa en el centro de una cáscara de maíz dulce húmeda, dejando un borde de 5 cm alrededor. Colocar otra hoja de maíz dulce sobre el relleno, luego envolver el tamal superponiendo los lados y doblando los bordes superior e inferior hacia el centro para encerrar el relleno. Sujeta los extremos con hilo de cocina y reserva. Repite la operación con el resto de las hojas y la masa para hacer 10 tamales.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad