Pie de queso receta

Tarta de queso con arándanos

Las recetas elaboradas por nuestro equipo de cocina de pruebas han sido sometidas a un riguroso proceso de desarrollo y pruebas, garantizando que cada elemento sea óptimo, desde las cantidades de ingredientes hasta el método y el tiempo de cocción. Este proceso incluye pruebas triples de las recetas para garantizar que cumplen nuestros elevados estándares. Entre los muchos cocineros y editores gastronómicos estelares que han formado parte de nuestro equipo se encuentran Sarah Carey, Lucinda Scala Quinn, Jennifer Aaronson, Shira Bocar, Anna Kovel, Greg Lofts, Riley Wofford, Lauren Tyrell y Lindsay Leopold.

La tarta de queso es una de las favoritas de los fans por una buena razón: es un postre rico, cremoso e irresistible. Y con esta receta de tarta de queso sin hornear, prepararla es tan fácil como disfrutarla. Una sencilla corteza de galleta graham se rellena con una rica crema de queso y leche condensada, aromatizada con vainilla y limón. Una vez preparada, la tarta de queso se refrigera hasta que cuaje, sin necesidad de cocinarla. Lo más difícil es esperar a que se enfríe.

La tarta de queso sin hornear es un postre estupendo para el verano, cuando no se quiere calentar la cocina, pero también es un clásico en cualquier época del año. Nuestra receta incluye variaciones para un cheesecake de chocolate sin hornear y parfaits individuales de cheesecake.

Tarta de queso con mantequilla de cacahuete

Cremosa, ácida y rica, la tarta de queso es un postre eterno del que nunca nos cansamos. Aunque nos encanta la receta clásica de tarta de queso con corteza de galleta graham, también hay muchas otras versiones deliciosas que haríamos encantados una y otra vez, como la tarta de queso con melocotones y nata sin hornear de Justin Chapple y la tarta de queso con dulce de leche de Marcela Valladolid. Sigue leyendo para ver más recetas de tartas de queso.

Escondida bajo un montículo de jugosas bayas de verano (el chef Andrae Bopp utiliza arándanos rojos nativos de Washington, pero también arándanos azules), una fina capa de crema agria azucarada corona esta deliciosa tarta de queso sin complicaciones basada en la receta de su bisabuela. Para obtener los mejores resultados, vierta suavemente la esponjosa masa en el molde.

Tavel Bristol-Joseph, mejor chef revelación de F&W en 2020, prepara una tarta de queso perfectamente cremosa, sin baño maría y sin riesgo de que la parte superior se agriete o se hunda, incorporando a la masa queso fresco batido con nata espesa. Para hacer bien la tarta, hay que quemarla. Cuanto más se caramelice, más dulce y cremosa se volverá la masa, intensificando el sabor.

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Me encanta la tarta de queso en cualquiera de sus formas, ya sea al estilo japonés y suave como el algodón o una enorme porción como la que sirven en Nueva York; incluso tomaría una bola de helado de tarta de queso, con trocitos de galleta graham mezclados. Por eso, cuando un amigo me preguntó si despreciaba las tartas de queso “sin hornear”, mi respuesta fue un rotundo: “¡Claro que no!”.

Claro que hay momentos en los que me apetece una tarta de queso clásica, pero también hay momentos en pleno verano en los que no me pagarías ni para encender el horno. Sin embargo, en pleno verano es cuando más me apetece una porción de tarta de queso, ácida, fresca y cargada de fruta fresca.

Además de mantener el horno apagado y la temperatura baja, la tarta de queso no horneada no lleva huevo, lo que le da un perfil de sabor muy limpio: sin las yemas de huevo, las notas cremosas de los lácteos resaltan de verdad. Esta simplicidad hace que el cheesecake sin hornear sea un excelente vehículo para la fruta fresca, donde adquiere una verdadera vibración de bayas y nata.

La mayoría de las recetas de cheesecake sin hornear incorporan gelatina para darle cuerpo, lo que puede derivar rápidamente hacia un territorio extrañamente parecido a la panna cotta, o bien recurren a lo que yo llamo el método de la tarta de lima. Como es de esperar, esta técnica se basa en una reacción química entre el zumo de cítricos y la leche condensada azucarada para espesar el relleno. Es un giro genial de la tarta de lima y queso, pero demasiado cítrico y ácido para que me pique el gusanillo cuando tengo antojo de tarta de queso.

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¿Buscas la mejor receta de tarta de queso de Internet? Pues la ha encontrado. Esta sencilla tarta de queso (de Philadelphia, la icónica marca de queso cremoso) se hará un hueco en tu recetario.

Hornea la tarta de queso en un horno precalentado hasta que el relleno esté casi cuajado. Pase un cuchillo por el borde para aflojar los lados y deje que se enfríe antes de sacarla del molde. Refrigere la tarta de queso durante al menos cuatro horas antes de servirla.

A diferencia de otras tartas, no debe comprobar si está hecha introduciendo un cuchillo o un palillo en el centro. En su lugar, póngase los guantes de cocina y agite suavemente la tarta de queso; si parece que está casi lista, aparte de un ligero movimiento en el centro, está lista. El centro se endurecerá a medida que la tarta se enfríe.

Sí, se puede congelar la tarta de queso. Deja que la tarta cuaje en el frigorífico y envuélvela bien en papel de aluminio. Envuélvela con una capa de papel de aluminio para protegerla de las quemaduras del congelador. Congélela hasta dos meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche.

“Quería una receta clásica y fácil”, dice SJCarlisle6. “No me ha resultado más fácil hacer tarta de queso. No le pongo la cobertura porque está buenísima sin ella”. Deja SIEMPRE que tus ingredientes fríos estén a temperatura ambiente antes de hacer la tarta de queso.”