Receta de hojaldre relleno de crema de queso
Estos fáciles bocaditos de hojaldre con crema de queso de 3 ingredientes son ADICTIVOS. Están dorados y hojaldrados y rellenos de crema de queso que se deshace en la boca. Lo ideal es servirlos espolvoreados con azúcar glas o rociados con miel.
Son la especialidad de mi suegra. Los prepara cada Ramadán y los sirve justo antes de la cena. Los devoramos como si fueran palomitas. La idea es genial: pequeños triángulos de queso kiri envueltos en cuadrados de hojaldre, bañados en huevo y horneados hasta que están dorados y crujientes. El interior se ablanda en el horno, de modo que al morder un trozo crujiente de hojaldre, el interior es suave, blando y cremoso.
El relleno: Usamos cuadrados de queso crema kiri. Tienen un sabor similar al queso crema Philadelphia, pero son más firmes, por lo que resulta más fácil envolverlos con la masa. Vienen en cuadrados, y se envasan así:
Sustitutos: Se puede utilizar queso crema Philadelphia, pero no la tarrina, sino las barritas envueltas individualmente. Asegúrate de que esté frío y firme antes de cortarlo para que sea más fácil de manejar. También puedes utilizar triángulos de queso de vaca risueña.
¿Es necesario hornear el hojaldre antes de rellenarlo?
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que la preciada masa no se empapará cuando se rellene y se hornee.
¿Cuáles son los 4 tipos de hojaldre?
Existen cuatro tipos conocidos de hojaldre: “medio”, “tres cuartos”, “entero” e “invertido”. Los términos describen la cantidad de grasa en relación con el peso de la harina.
Crema de hojaldre y queso salado
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado un hojaldre crujiente; es necesario, porque significa que su precioso hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas para hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje enfriar el molde antes de rellenarlo o continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Bebé de hojaldre con crema de queso
Las mañanas tempranas exigen pasteles decadentes. No importa el día de la semana… parecen decir “¡Buenos días, sol! Tú puedes!” (Vale, quizá no… pero me hacen sentir mejor a primera hora de la mañana).
¡Sé lo intimidante que puede ser hacer pasteles para el desayuno! La bollería da miedo. Por no hablar de que lleva mucho tiempo. Por eso en esta receta utilizo hojaldre comprado. ¡Porque hacer hojaldre desde cero también me asusta!
Lo que me encanta de esta receta, es que crea uno de los MEJORES Danishes. ¡El Sr. Nido se comió 4 de estos! Eso es decir algo amigos porque él no es un gran comedor de dulces. Le encanta el Cream Cheese Danish de Starbuck’s de vez en cuando, pero nunca le ha gustado uno con fruta. Así que considero esta receta un GRAN éxito.
El hojaldre se enrolla en una hoja de papel pergamino. Si no es así, colócalo sobre una superficie ligeramente enharinada. Repasa suavemente el hojaldre con un rodillo enharinado. Pase ligeramente el rodillo para eliminar los pliegues de la masa.
Con la ayuda de un tenedor, haga remolinos con la salsa de frambuesa en el relleno de queso crema. Con un par de espirales bastará. No te vuelvas loco. Lo que quieres son cintas de salsa de frambuesa en el relleno de crema de queso.
Hojaldre relleno de crema
3. Montar los Danishes. Con una cuchara, ponga 2 cucharadas de relleno en el centro de cada cuadrado y extiéndalo en diagonal. Unte las dos esquinas opuestas con huevo batido y dóblelas juntas sobre el relleno, presionando para sellarlas. Unte el resto del hojaldre con más huevo.
NutriciónCalorías: 382kcal, Carbohidratos: 39g, Proteínas: 5g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 9g, Colesterol: 101mg, Sodio: 252mg, Potasio: 75mg, Fibra: 1g, Azúcar: 24g, Vitamina A: 475IU, Calcio: 44mg, Hierro: 1mg
Divulgación: Esta receta se ha elaborado con mantequilla Real® en colaboración con el American Butter Institute. Gracias por apoyar las asociaciones con marcas y campañas en las que creo, que me facilitan traerte contenido nuevo y creativo. Todas las opiniones son siempre mías. Para ver todas las recetas que he creado para Go Bold with Butter, haz clic aquí.
