Tortilla de chile
Variaciones: tortilla de setas y hierbas: antes de añadir la mezcla de huevos a la sartén, cocine 125 g de champiñones cortados en 20 g (1 cucharada) de mantequilla en la sartén de la tortilla a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Limpie la sartén con una toalla de papel y continúe como en la receta básica, espolvoreando los champiñones sobre la tortilla con las hierbas y el queso colby. tortilla de salmón ahumado y eneldo: sustituya el queso colby por 50 g de salmón ahumado cortado en tiras y 1 cucharada de crema agria o queso mascarpone, y sustituya el cebollino por 1 cucharada de eneldo fresco picado. Continúe como en la receta básica. Tortilla de tomate y bacon: cocine una loncha de bacon, recortada y cortada, en la sartén de la tortilla a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que empiece a estar crujiente. Retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente y continuar con la receta básica, espolvoreando la tortilla con 1/2 tomate pequeño maduro, cortado en dados, el bacon y las hierbas y el queso colby. Tortilla de albahaca y parmesano: sustituir el perejil y el cebollino por 1 1/2 cucharadas de albahaca fresca picada y sustituir el queso colby por 20 g (1/4 de taza) de parmesano finamente rallado. Continúe como en la receta básica.
¿Se añade leche a la tortilla?
¿Se añade leche a una tortilla? Muchas personas añaden leche o nata a sus tortillas para darles más volumen y conseguir un plato más sustancioso sin necesidad de añadir un huevo más. Si bien esto funciona, es crucial no excederse o terminará con una mezcla demasiado floja.
¿Cuántos huevos necesita una tortilla?
Huevos: Sólo se necesitan 2 huevos grandes para cocinar la tortilla perfecta con una sartén de 8 pulgadas. Si tiene una sartén de 10 pulgadas, lo ideal son 3 huevos. Relleno: El mundo es tu ostra cuando se trata de rellenos de tortilla.
¿Cómo se hace una tortilla de 3 huevos?
Verter los huevos en la sartén caliente, dando vueltas a la sartén para cubrir el fondo. Tapar y dejar cocer hasta que los huevos estén firmes, unos 2 minutos. Cubra con 1/4 de jamón picado, pavo, cebollas verdes, tomate, perejil, pimiento verde y queso Cheddar. Dobla el huevo por la mitad sobre los rellenos y sirve caliente.
Receta de tortilla
Cocinar una tortilla clásica es un plato conocido por hacer llorar incluso a los chefs, pero ¿quién sabe por qué? Sí, conseguir un bonito y suave enrollado requiere cierto cuidado, pero cocinarla es sencillo, teniendo en cuenta algunas cosas antes de empezar.
La tortilla clásica no tarda nada en cocinarse; existe la tentación de cocinar la tortilla hasta que se cuaje por completo – NO. Este es el error más común; el huevo interior tiene que estar cuajado pero no cocido. El exterior se cocinará en la sartén caliente, y una vez enrollado, el calor de ésta continuará cocinando los huevos, de modo que cuando lo cortes, estará un poco blando, el queso derretido y todo delicioso.
El segundo error es no batir demasiado los huevos antes de añadirlos a la sartén. Nunca se deben batir. Esto introducirá demasiado aire, y los huevos se cocinarán muy rápidamente y se volverán duros; y en contra de lo que algunos dicen, una tortilla clásica no debe incluir nada de leche.
El jamón o el queso que utilices depende de ti y puede variar a tu gusto. Hacer una tortilla es una forma estupenda de utilizar las sobras de jamón o gamón, cambiando los sabores entre ahumado y sin ahumar. Con el queso, elija un buen queso para fundir; el cheddar es probablemente uno de los mejores, pero pruebe un gruyere rallado con su fuerte sabor, o un queso más suave como un feta, que le dará una tortilla más cremosa y esponjosa. El parmesano lo es y por eso funciona bien en una tortilla, pero es salado, así que baja la sal adicional.
Cómo hacer una tortilla perfecta
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Una tortilla francesa clásica tiene un exterior suave y sedoso, sin apenas dorarse, que envuelve un interior tierno, húmedo y suave. La técnica para hacerla es algo que todo cocinero debería aprender: siempre que se conozcan estos pasos clave, es fácil. Esta versión se rellena con el queso que usted elija.
Lo más importante para hacer una tortilla es tener una sartén con una superficie perfectamente antiadherente. (Por eso no recomendamos invertir en utensilios de cocina antiadherentes caros: hay que cambiarlos muy a menudo, independientemente de la calidad de la construcción). Incluso las sartenes sin daños visibles, una vez usadas lo suficiente, empiezan a perder su eficacia antiadherente. Por lo tanto, para obtener resultados impecables, asegúrese de utilizar una sartén en perfecto estado. No es necesario que sea cara; incluso una sartén antiadherente de aluminio barata servirá.
Huevos revueltos con queso
Una de las primeras cosas que cualquier cocinero debería aprender es a hacer una tortilla con queso. Una vez que domines esta técnica, podrás hacer todo tipo de variaciones maravillosas, desde la clásica tortilla de jamón y queso o la tortilla de queso y bacon hasta mezclas más elaboradas que encontrarás en tu lugar de desayunos favorito.
Una de las primeras cosas que debe aprender cualquier cocinero es cómo hacer una tortilla de queso. Una vez que domines esta técnica, podrás hacer todo tipo de variaciones maravillosas, desde la clásica tortilla de jamón y queso o la tortilla de bacon y queso hasta mezclas más elaboradas que encontrarás en tu lugar de desayuno favorito. Hoy, vamos a mantener la sencillez con una receta clásica de tortilla de queso. Utiliza un molde para tortillas de 8 o 10 pulgadas para esta preparación.
