Como hacer tortitas de papa con atun y queso

Hamburguesas de atún y puré de patatas

¡Bienvenidos al día 11 de Cocinar 15 comidas callejeras durante 15 días, y hoy vamos a preparar la tortita coreana de patata con queso – Hotteok que sólo requiere CUATRO sencillos ingredientes! ¿A quién no le gustan las patatas y el queso? Cuando se combinan y se fríen en la sartén hasta que se doran, estas tortitas de patata con queso son irresistibles. Estas tortitas son aptas para vegetarianos, ¡y le encantarán a cualquier persona de cualquier edad! Si no tienes lactosa o productos lácteos, también puedes utilizar queso vegano.

La regla general es que por cada 100g de patata, hay que añadir 1,5 cucharadas de harina de arroz. Para que la patata no quede demasiado blanda, recomiendo cocinarla al vapor en lugar de hervirla. Corta la patata en rodajas de 1 pulgada y cuécela al vapor durante 20 minutos o hasta que esté blanda. Una vez que esté blanda, aplástela hasta que esté suave.

Hoy estoy usando cubos de queso mozzarella en lugar de queso rallado. Después de muchos intentos, encuentro que el queso en cubos es más fácil de trabajar, el relleno no se derrama y también se obtiene un mejor tirón del queso. También te permite tener más tiempo de trabajo al freír en la sartén. Yo prefiero aplanar las tortitas después de meterlas en el aceite, ya que me resulta más fácil moverlas cuando están hechas una bola, pero también se puede aplanar la tortita antes de meterla en el aceite.

Recetas de atún y puré de patatas

NutriciónCalorías: 140kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 12g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 41mg | Sodio: 1245mg | Potasio: 132mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 62IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Calorías de las hamburguesas de atún y patatas

He probado varias versiones de empanadillas de atún y, en mi opinión, utilizar puré de patata es esencial. El puré de patata no sólo da volumen a las hamburguesas, sino que también ayuda a unir todo. Además, ¿a quién no le gusta el puré de patata?

Estas son perfectas para utilizar el puré que ha sobrado. Recomiendo utilizarlo directamente de la nevera para que esté bien frío y firme. Esto ayudará a que las hamburguesas se formen juntas. Si el puré que te ha sobrado es especialmente cremoso y suave, te recomiendo que prepares una nueva tanda, ya que el puré es la base de las empanadillas y si la consistencia es demasiado húmeda, las empanadillas no se formarán.

Si haces el puré, es esencial que no hiervas demasiado las patatas. Las quieres lo suficientemente blandas como para poder cortarlas con un cuchillo, de lo contrario la patata absorberá demasiada agua y hará que las hamburguesas queden descuidadas. También es esencial secar completamente las patatas al vapor. Quieres que la mayor parte de la humedad salga de las patatas, de nuevo, para que las hamburguesas sean lo suficientemente firmes para formarse.

Una vez formadas las hamburguesas, es el momento de rebozarlas. Muchas recetas se limitan a freír las hamburguesas o, como mucho, a pasarlas por harina y freírlas. Sin embargo, al hacer esto, se pierde un magnífico recubrimiento crujiente. El rebozado en pan rallado ofrece un contraste impresionante con el interior suave de las hamburguesas.

Patatas de atún bebé

Estas deliciosas hamburguesas de atún con patatas son sorprendentemente sencillas y constituyen una estupenda cena de entre semana y también un fabuloso almuerzo para llevar. Además, esta receta de empanadillas de atún con patata contiene muchos ingredientes básicos de la despensa, ¡así que puedes disfrutarlas todo el año!

Estos pasteles de pescado se pueden congelar. Envuélvalos individualmente en un film transparente o en papel de horno, para que no se peguen. Cocínelos directamente desde el congelador (añada 5-10 minutos más a los tiempos indicados más abajo).

¿Se pueden hacer los pasteles de atún con antelación? Sí, se pueden hacer. Se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 días, o bien sin hornear, y hornearlas justo antes de servirlas. ¿Cómo evitar que los pasteles de pescado se deshagan? Si se enfrían en el frigorífico antes de hornearlas, se mantendrán firmes, pero también pueden deshacerse si la masa está demasiado seca o demasiado húmeda. Añada una cucharada de zumo de limón si la hamburguesa está demasiado seca, o una cucharada de pan rallado si la hamburguesa está demasiado húmeda. ¿Se pueden congelar las tortas de atún? Sí, se pueden guardar los pasteles de pescado en el congelador. Envuélvalos individualmente en un film transparente o en papel de horno y colóquelos en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente para alimentos aptos para el congelador. Se conservan congelados hasta 3 meses. ¿Se pueden hacer estos pasteles de pescado en la sartén? Si tiene prisa, puede freír estos pasteles de pescado en lugar de hornearlos. Añade aproximadamente 1 cm de aceite de freír en una sartén y fríe durante 4 minutos por cada lado o hasta que se doren.

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