Lomo relleno de jamon queso y tocino

Salsa para solomillo de cerdo envuelto en bacon

Este solomillo de cerdo envuelto en bacon es una de esas recetas milagrosas que sólo necesitan 4 ingredientes: cerdo, bacon, miel y aceite de oliva. Sólo tienes que chamuscar el cerdo, enrollarlo en bacon, rociarlo con miel y hornearlo. Es tan fácil como uno-dos-tres (cuatro).

Solomillo de cerdo envuelto en bacon: Es una de esas recetas joya que están tan buenas y son tan fáciles que casi no necesitas receta.  Sólo tienes que chamuscar el cerdo, envolverlo en bacon, untarlo con miel y asarlo.

Además del reducido número de ingredientes, la otra gran ventaja de esta receta es que el bacon mantiene la carne de cerdo muy jugosa.  El solomillo de cerdo es extremadamente magro; de hecho, es ligeramente más magro que la pechuga de pollo. ¿Lo sabía? Aquí tienes un poco de trivialidades gastronómicas.

Aquí se necesita un acompañamiento rico en almidón para recoger los jugos residuales del beicon. Piensa en puré de patata o puré cremoso de coliflor para los que les preocupen los carbohidratos. Si no, cualquier acompañamiento estándar de la familia del pan: pan crujiente, pan plano caliente (este sin levadura es muy fácil, si no, el naan caliente también estaría de rechupete).

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Recetas de cerdo y jamón

Hay muchas cosas con las que se puede rellenar un solomillo de cerdo, pero hoy nos decantamos por el clásico relleno de salvia y manzana. Principalmente porque el relleno de salvia y manzana es tremendamente delicioso, pero también porque la salvia y la manzana combinan a la perfección con la carne de cerdo. Este relleno también le da un centro suave agradable, que complementa la carne de cerdo jugosa y tocino crujiente en el exterior.

Proceso: derretir la mantequilla (foto 1), sofreír el apio y la cebolla (foto 2), sofreír la manzana, el ajo, la salvia y el tomillo (foto 3), añadir la mostaza de dijon (foto 4), añadir el pan rallado y las nueces (foto 5), mezclar con un chorrito de caldo o agua (foto 6).

Si no conoce el solomillo de cerdo, lo encontrará fácilmente en la mayoría de los supermercados o carnicerías locales. Se trata esencialmente de un corte largo y estrecho de carne de cerdo cerca de la espina dorsal que, como su nombre indica, es bastante tierno. No lo confunda con el lomo de cerdo.

Parece complicado, pero es increíblemente sencillo. Sólo tienes que cortarlo a lo largo por el centro, más o menos por la mitad, y luego abrir el lomo para que tenga un grosor uniforme. A continuación, aplánalo para que sea fácil enrollarlo. Para ello, puedes utilizar un rodillo, un mazo o incluso una sartén pesada.

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Lomo relleno de chorizo y queso envuelto en bacon

El nombre es un bocado y sin embargo tan fácil de hacer. No hay ingredientes raros en este Lomo de Cerdo Relleno de Salvia y Manzana en Bacon y aparte quizás del propio Cerdo, deberías tener todo lo demás a mano.

También notarás que no estoy usando nada de Sal y Pimienta en la receta de abajo, ya que la Salvia le da sabor al Relleno (pero te recomiendo que pruebes el Relleno y si te gusta, agregues un poco de Sal y Pimienta).

¡Guau! ¡Tiene una pinta deliciosa! Gracias por compartir tu deliciosa receta en The Pin Junkie. Sólo quería que supieras que aparece en un resumen de recetas de Acción de Gracias en The Pin Junkie en http://www.thepinjunkie.com/2014/11/thanksgiving-recipes.html

Asado de cerdo relleno de jamón y queso

Este es mi truco: en lugar de atar el solomillo relleno con bramante, envuélvelo en bacon. Es menos exigente, y el bacon hace que esta comida sea especialmente rica y sabrosa. Además, todo es mejor con bacon, ¿verdad?

Si piensa que el solomillo de cerdo es seco y soso, entonces tiene que probar esta receta de lomo de cerdo relleno envuelto en bacon. Relleno de hierbas y envuelto en bacon, sin duda tendrá algo de lo que escribir a casa.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

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