Lomo de cerdo relleno al horno holandés
¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reacios? Nosotros sí. Mis hijos no comían ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa barbacoa (como estas chuletas de cerdo a la barbacoa con miel, ¡una de las favoritas de la familia!) Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide cerdo casi todas las semanas (sin salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo está jugoso, lo digo en serio. Es carne de cerdo sabrosa, jugosa y tierna. Es el plato principal perfecto para una familia hambrienta.
La carne de cerdo. Puede ser TAN TAN buena, o puede ser TAN TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créeme, he cocinado un montón de asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sencilla que complacerá incluso a los comensales más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida para toda la familia? Todo lo que hace falta es espolvorear el condimento y hornearlo durante unas horas, ¡y será todo un éxito!
¿Qué se puede poner con la carne de cerdo para aromatizarla?
¿Qué condimentos combinan bien con la carne de cerdo? El dulzor del azúcar moreno equilibra muy bien el sabor natural de la carne de cerdo. El comino, el tomillo, el orégano y la mostaza también combinan muy bien con la carne de cerdo. Y el chile en polvo y el pimentón añaden picante sin exagerar.
¿Cómo se humedece un lomo de cerdo?
Coloque el lomo de cerdo con la grasa hacia arriba en la bandeja de asar. Al tener la grasa por encima, se permite que la capa de grasa bañe el asado mientras se cocina. Este es el paso que evita que el cerdo se seque y se ponga duro. Cocine el lomo de cerdo durante 10 minutos en el horno a 400 grados.
Recetas de lomo de cerdo relleno
Jenna es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce y asigna contenido con un enfoque en el crecimiento del correo electrónico y el contenido comercial. Cubre una amplia gama de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con tu freidora de aire.
La próxima vez que tenga invitados, en lugar de un pollo a la cazuela o un asado tradicional, sirva uno de estos impresionantes platos de cerdo relleno. Tanto si prefiere chuletas de cerdo con o sin hueso, solomillo de cerdo o lomo de cerdo, seguro que estas recetas satisfarán a su hambriento público. Algunos de estos platos de cerdo relleno son incluso fáciles de preparar para una cena entre semana. Si desea cambiar el plato principal de su comida navideña, una de estas recetas de cerdo relleno será la adición perfecta a su menú. Aunque estas recetas puedan parecer intimidantes a primera vista, con la ayuda de un cuchillo afilado y un hilo de cocina, dominará el arte de cocinar cerdo relleno en muy poco tiempo. Un termómetro de carne también garantizará que el cerdo alcance una temperatura interna segura antes de servirlo. Así que anímate y prepárate para impresionar, porque estas delicias son las nuevas maravillas de un solo plato.
Asado de cerdo relleno de queso
El truco de esta receta es asegurarse de que el empanado se adhiere bien y se mantiene en su sitio. Reboza la carne en cada paso, teniendo cuidado de quitar el exceso de harina, huevo y pan rallado antes de pasar al siguiente paso. Al dorar la carne, no le dé la vuelta demasiado pronto o el empanado se pegará al fondo de la sartén.
La salsa picante de la sartén, en mi opinión, es el acompañamiento perfecto. Si desea reducir la potencia, añada 1/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio junto con el vino, y reduzca la mostaza de la salsa a 1 cucharada.
Asado de cerdo relleno de jamón y queso
1 cucharada de perejil fresco finamente picadoInstrucciones:Salpimienta abundantemente el lomo de cerdo por todos los lados. En una superficie de trabajo resistente, corte el asado de cerdo 4 veces de manera uniforme, aproximadamente 3/4 de la longitud del asado. Envolver cada loncha de jamón alrededor de cada loncha de queso y colocar 1 en cada uno de los 4 cortes. Ate el asado con hilo de cocina o asegúrelo cerrado con palillos de dientes. En un horno holandés, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Sofría el lomo de cerdo rápidamente para que el asado coja color, pero el queso no se derrita. Retirar el asado y reservar. Añadir las zanahorias y las cebollas a la sartén y cocinar hasta que las cebollas estén translúcidas y las verduras estén blandas. Añadir la harina y remover para mezclar. Desglasar con el vino y volver a añadir el asado a la sartén junto con el caldo de pollo y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Retirar el asado de la cazuela una vez cocido y dejar reducir la salsa durante 5 minutos. Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego fuerte, añadir la cucharada de aceite restante y las setas. Remover para que se impregnen bien de aceite y salpimentar al gusto. Cocer las setas hasta que estén doradas y añadirlas a la salsa. Incorpore la nata agria a la salsa. Corte el asado de cerdo en lonchas y sírvalo con la salsa por encima. Decorar con perejil.
