Empanadas de jamón y queso argentina
Usted está aquí: Home / Recetas de Comida Real / Empanadas caseras de jamón y quesoHechas con una corteza hojaldrada y mantecosa y rellenas con un delicioso relleno de queso, estas empanadas caseras son increíblemente buenas. Además, ¡son portátiles y aptas para el congelador!
La lluvia había estado cayendo durante semanas, si no meses. Los caminos de tierra de la ciudad estaban inundados, lo que significaba que no había taxis que llevaran y trajeran a los estudiantes de la escuela. No había café. No había descansos fuera del campus. Y quizás lo peor de todo, no había empanadas de Mama Rosas (nuestro proveedor favorito de cocina no cafetería).
Después de unas semanas así, todos nos habíamos resignado a asistir a clase con frío, a ponernos los pantalones menos húmedos para la sala de estudio y a saborear el momento en que, cinco minutos después de meternos bajo las sábanas por la noche, por fin entrábamos en calor por primera vez ese día.
Uno de mis mejores recuerdos del año que pasé estudiando en Argentina tuvo lugar durante ese invierno húmedo y lúgubre. Todos los alumnos del colegio tenían que trabajar mucho y a menudo. Formaba parte del plan de estudios, por así decirlo, y aprendimos a sacarle partido.
¿Las empanadas deben freírse u hornearse?
Ambos métodos de cocción producen empanadas deliciosas. Si quieres una merienda más sana, cuécelas en el horno. Si tienes menos tiempo, fríelas. Prueba los dos y pide a los tuyos que voten su favorito.
¿Cuánto tiempo debo hornear mis empanadas?
Para hornear empanadas frescas o congeladas, precaliente el horno a 400 grados. Colóquelas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Unte la parte superior con huevo, evitando los bordes ondulados. Hornear hasta que estén doradas, girando las bandejas a la mitad, de 30 a 40 minutos.
Ingredientes de la empanada de jamón y queso
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
En las culturas latinas, la Nochebuena es una noche de grandes comidas, grandes celebraciones y grandes reuniones. Para nuestra familia, un jamón horneado con miel siempre formaba parte del festín. Esta receta de empanadas rellenas de jamón se inspira en esas animadas tradiciones navideñas, así como en algunos momentos clave de mi educación.
Crecí en el Bronx, en Nueva York, pero cada verano mi madre se aseguraba de que viviera una parte de mi herencia en la República Dominicana. Durante tres o cuatro meses, me quedaba con mi familia en el campo, lo que cariñosamente llamábamos “El Campo”. Ese lugar siempre tuvo un rico sentido de comunidad. Pasar tiempo en las tierras de mi familia me hizo apreciar extraordinariamente las hierbas frescas (como el achiote, el orégano y el cilantro), las frutas (como la fruta de la pasión, los mangos y las guayabas) y otros productos tropicales (como el cacao, el tamarindo y el aguacate) porque todos crecían en El Campo. Esos veranos de la infancia dieron forma a la persona que soy y a cómo cocino y horneo ahora, mezclando mi cultura con técnicas clásicas en un estilo divertido y juguetón.
El mejor queso para empanadas de jamón y queso
Estas empanadillas de queso y jamón son muy fáciles de hacer, y una gran opción para aperitivos, almuerzos o para llevar de picnic. Será mejor que te prepares para hacer tandas extra, ¡ya que estas empanadillas no se quedarán mucho tiempo en la mesa!
Instrucciones Mezclar el queso rallado y el jamón en un bol y reservar. Haz la masa Lávate las manos. Coge un bol y añade agua, sal y azúcar, mezclando hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Añada la harina Harina P.A.N y la levadura en polvo en otro bol, mezcle y, a continuación, añada a los ingredientes húmedos.
Mezclar todo con las manos, haciendo movimientos circulares y deshaciendo los grumos con los dedos. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que espese. La masa debe estar lo suficientemente firme como para mantener su forma sin agrietarse al moldearla. Si está demasiado blanda, añada más harina Harina P.A.N.; si está demasiado dura, añada un poco más de agua.
Lávate las manos. Coge un bol y añade agua, sal y azúcar, mezclando hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Añadir la harina Harina P.A.N y la levadura en polvo a otro bol, mezclar y luego añadir a los ingredientes húmedos.
Empanada jamón y queso calorías
Aunque no son empanadas tradicionales porque están hechas con masa de hojaldre, siguen siendo muy populares, sobre todo para el desayuno. Suelen tener forma cuadrada, quizá para distinguirlas de las clásicas empanadas redondas.
La masa ligera y hojaldrada combina a la perfección con el queso fundido y el jamón. Si ha estado recurriendo a empanadillas calientes preparadas comercialmente para desayunos, almuerzos y meriendas rápidos, ésta puede ser su alternativa. Puedes hacer estas empanadas y congelarlas sin hornear, y luego llevarlas directamente del congelador al horno para un rápido bocado caliente.
A tus hijos les encantarán, son sencillas pero deliciosas. Acompáñalas con una gran ensalada verde repleta de verduras para el almuerzo o raciones de fruta fresca para el desayuno. También puedes llevarlas en la bolsa de la compra, ya que están deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente.
La masa de empanada tradicional se elabora con harina y manteca de cerdo y requiere mucho amasado. Puedes hacer estas empanadas de jamón y queso con la masa tradicional si lo prefieres, pero ten en mente la idea de usar hojaldre (casero o comprado) como una alternativa más fácil.
