Raviolis de ricotta y espinacas, salsa de vino blanco
Raviolis de ricotta y espinacas en salsa de tomate. Un plato de pasta clásico que solemos preparar para el almuerzo de los domingos. Tiernos y hermosos fideos caseros, rellenos de una cremosa mezcla de ricotta, espinacas y nuez moscada. Servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca y cubiertos con parmesano rallado, estos raviolis le transportarán a Italia al primer bocado.
Hacer masa de pasta casera un domingo por la mañana para tenerla lista para nuestra comida dominical es uno de mis recuerdos más queridos y recurrentes. Ya sean fettuccine, espaguetis, ñoquis, lasaña o raviolis, no sería domingo sin un plato tradicional de pasta casera. Mantengo viva esta tradición y hoy os presento un clásico maravilloso: Ravioli Ricotta e Spinaci, Raviolis de Ricotta y Espinacas en Salsa de Tomate.
Hacer la masa de pasta casera es bastante fácil y sirve para muchas formas de pasta diferentes. La regla es 1 huevo por 100 gramos de harina, y con eso se hace suficiente pasta para 2 personas. Para 4, utilicé 2 huevos grandes y 200 gramos de harina tipo 00. Muy fina, con mayor contenido de gluten, la harina 00 es el tipo de harina que utilizamos normalmente, también en combinación con la harina de sémola más gruesa (semola rimacinata en italiano). Una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva son dos opciones que mi familia nunca ha utilizado. El aceite de oliva hace que la masa sea más elástica y también más fácil de trabajar. Así que eso depende totalmente de ti. A veces lo añado, a veces no, sobre todo cuando hago la masa con mi madre, que es una purista. Mientras amasamos, solemos añadir unas gotas de agua si la masa parece demasiado seca.
Con qué salsa acompañar los raviolis de espinacas y ricotta
Los raviolis y los tortellini ocupan un lugar especial en nuestros corazones. La pasta, en sus múltiples formas, es uno de los alimentos reconfortantes por excelencia. Cubierta o rellena, se puede servir de tantas maneras para el almuerzo o la cena que nunca hay que aburrirse de ella.
Pocas combinaciones de sabores para la pasta son tan deliciosas como las espinacas y el queso ricotta. Utilice este relleno para raviolis frescos, tortellini y otros tipos de pasta fresca rellena para obtener una comida deliciosa que es a la vez sencilla y sensacional.
“Esta receta era super sencilla, sabrosa y perfecta para un relleno casero de ravioli o lasaña. Resulta que me encantan las espinacas en mis platos de pasta, y usaré esta receta una y otra vez.” -Tracy Wilk
Raviolis de espinacas y queso con salsa de pesto
ImprimirRaviolis con relleno de espinacas y queso ricotta, en salsa de crema de tomate – plato de pasta sin carne, al estilo italiano, ¡con todo hecho completamente desde cero! Aprenda a hacer la masa de los raviolis desde cero, a darles forma, qué relleno utilizar y qué salsa preparar. ¡Instrucciones detalladas y fotos paso a paso para mostrarle cómo hacer los raviolis con relleno de espinacas y queso ricotta en casa!
En un principio tenía pensado publicar una receta desenfadada y fácil sobre cómo preparar una deliciosa bebida de ciruelas, pero cambié de idea y en su lugar me empeñé en hacer raviolis de pasta fresca desde cero. Así que preparé unos deliciosos raviolis de espinacas rellenos de queso ricotta en una cremosa salsa de tomate. Aquí está mi receta presentada en SeriousEats Weekend Cook and Tell: Pasta fresca. ¡Muy emocionante!
Aunque la receta de abajo sobre cómo hacer raviolis tiene muchos pasos, hacer raviolis de pasta fresca es en realidad bastante fácil, sobre todo porque tienes un tutorial muy detallado que he creado a continuación. He creado y probado la receta de abajo para asegurarme de que tengo las proporciones exactas para la masa de raviolis (pasta), así que si sigues mis pasos con precisión, crearás un plato de raviolis maravilloso que impresionará a tu familia y/o invitados.
Salsa de mantequilla para raviolis de espinacas y ricotta
Los raviolis por sí solos son una comida rica y saciante, tanto si se preparan desde cero como si se compran en la tienda; pero, si se pregunta qué salsa servir con los raviolis de espinacas, ha llegado al lugar perfecto.
La forma más sencilla de preparar esta salsa para hasta 4 raciones es calentando 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 6 cucharadas de mantequilla dulce hasta que se derritan y se mezclen. Salpimiente al gusto.
Este plato, que combina raviolis rellenos de queso con espinacas y una deliciosa salsa cremosa de tomate y albahaca, es el epítome de la comida reconfortante. Y con la adición de una ensalada de acompañamiento, tendrá un almuerzo sustancioso y contundente.
Para crear estos raviolis de espinacas con salsa cremosa de tomate y albahaca, calienta los raviolis en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo durante unos minutos. Prepara la salsa en una sartén aparte. Con la ayuda del queso crema, puede preparar la salsa en menos de 10 minutos.
Déjela cocer a fuego lento durante 20 minutos mientras prepara los raviolis de espinacas siguiendo las instrucciones del paquete. Añada 3 cucharadas de albahaca fresca picada. Salpimiente al gusto. Puede que también necesite añadir una pizca de azúcar al gusto.
