Patatas fritas
Las patatas son un alimento básico cuando se trata de guarniciones, ¡y esta receta de patatas gratinadas lo demuestra! Son perfectas para acompañar la mayoría de los platos principales, como nuestras Patatas rojas asadas, Patatas gratinadas y Patatas funerarias.
Me encantan las guarniciones. Especialmente cuando llegan las fiestas, ¡me encantan las guarniciones sabrosas! Me encanta llenar mi plato con todo tipo de guarniciones, desde puré de patatas hasta relleno o cazuela de boniatos.
La frase “gratinado” hace que estas patatas suenen como patatas gourmet súper elegantes, ¿verdad? Aunque suene elegante (y en mi opinión sepa a gloria), esta receta es realmente sencilla.
Patatas gratinadas o festoneadas: Los estadounidenses suelen utilizar el término indistintamente para referirse a las patatas en rodajas asadas en una salsa cremosa. Si quieres ponerte técnico, las patatas gratinadas llevan queso, mientras que las patatas festoneadas tradicionalmente no lo llevan.
PATATAS. Empieza cortando las patatas en rodajas finas (utiliza una mandolina o un cuchillo de chef). Extiéndelas en una fuente de horno. Me gusta hacer todo el proceso en capas para maximizar la cantidad de queso.
¿Cuál es el queso preferido para gratinar?
Mozzarella, Gouda, Gruyère, Swiss, Fontina, Havarti e incluso Cheddar son ideales para gratinar deliciosos y dorados platos. Pruebe el queso ahumado o los quesos con hierbas y especias.
¿Cuál es la diferencia entre gratinado y gratinado?
Las patatas gratinadas son una guarnición hecha con capas finas de patatas con queso. “Gratinar” es la técnica culinaria de hornear o asar un ingrediente cubierto con queso rallado y pan rallado para crear una corteza crujiente.
Gratinado de patatas bajo en grasas
Estas patatas gratinadas son las favoritas de mi marido – ¡considera una ocasión especial cada vez que las hago! La cremosa salsa de queso y las tiernas patatas de este clásico plato francés se combinan para crear una experiencia deliciosamente adictiva. Sirva las patatas gratinadas con un lomo de cerdo asado o un solomillo de ternera, junto con una ensalada verde y un poco de pan francés. Experimente con diferentes quesos para variar.
– Patatas: Esta receta comienza con patatas Russet cortadas en rodajas finas. Si lo desea, puede sustituirlas por patatas Yukon gold: Corta una cebolla en aros para ponerlos sobre las patatas: Estas cremosas patatas gratinadas se sazonan simplemente con sal y pimienta.- Mantequilla y harina: La salsa de queso comienza con un roux hecho con mantequilla y harina común.- Leche: Asegúrese de batir lentamente la leche para crear la consistencia más cremosa.- Queso: Porque ¿no es todo mejor con queso Cheddar rallado?
1. 1. Montar la cazuela: Coloque la mitad de las patatas en el fondo de la fuente de horno preparada. Sazona. Coloca encima las rodajas de cebolla y el resto de las patatas. Sazonar de nuevo. 2. Preparar la salsa: Derretir la mantequilla en un cazo, añadir poco a poco la harina y la sal y cocer durante 1 minuto. Añadir poco a poco la leche. Cocer sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. Incorporar el queso. 3. Hornear la cazuela: Verter la salsa sobre las patatas. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado hasta que las patatas estén tiernas y la salsa burbujee.
Receta de patatas gratinadas
A la hora de prepararlas, no olvide elegir un queso de sabor más fuerte, por ejemplo parmesano, cheddar duro o Griere. Los chefs franceses no ocultan su principal truco para preparar este tipo de patatas; en lugar de utilizar queso ya rallado, lo rallan directamente, para que se funda aún mejor a alta temperatura.
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Patatas gratinadas
Finas rodajas de tiernas patatas unidas con una cremosa salsa de queso y condimentos. Esta podría ser la mejor receta de guarnición de patatas… junto a las patatas asadas con queso, por supuesto. Dignas de una ocasión especial, de ser una comida completa o para potlucks.
Esta receta fácil de patatas gratinadas tiene tantas variaciones que, literalmente, nunca hará el mismo lote dos veces. A veces conocidas como Dauphinoise, son lo último en guarniciones de patata para cualquier mesa festiva.
En primer lugar, hablemos de uno de los errores más comunes que se cometen en la cocina junto al alioli: ¿cuál es la diferencia entre las patatas gratinadas y las patatas festoneadas? La principal diferencia es realmente fácil: QUESO.
Amigos gastrónomos, las patatas gratinadas y las patatas festoneadas no son lo mismo. Con queso, ricas y totalmente decadentes, las patatas gratinadas caseras son siempre bienvenidas en mi mesa. Aunque son más veneradas como guarnición, yo podría comerlas como plato principal y quedarme perfectamente satisfecha.
La belleza de un buen roux es que es una pizarra en blanco a la espera de que el queso le dé personalidad y sabor. Aunque para esta receta elegimos un queso cheddar clásico, esta es una de las muchas formas en que se puede personalizar, cambiando un queso diferente. Incluso utilizar una mezcla, limpiando el cajón de los quesos.
