Salsa de nata
Una salsa de queso cheddar casera es fácil de preparar en casa. Esta receta utiliza una sencilla base de salsa blanca y queso rallado para crear una deliciosa salsa que puedes utilizar de muchas maneras. Se cocina rápidamente y se condimenta suavemente con mostaza seca, sal y pimienta, por lo que tiene un sabor universal que puedes aprovechar.
Utiliza esta clásica salsa de queso cheddar con brócoli, coliflor, judías verdes u otras verduras. Es perfecta para la pasta y hace unos macarrones con queso fáciles de preparar que seguro que gustarán a tu familia. También puede añadirlo al arroz, a los nachos o a cualquier otro plato que desee más queso.
Una de las razones puede ser que el roux -la mezcla de mantequilla derretida y harina que espesa la salsa blanca- esté demasiado cocido o quemado. Los tiempos de cocción y calentamiento recomendados en la receta deberían evitarlo. También es importante añadir los lácteos lentamente y remover constantemente. El queso también puede ser un factor a tener en cuenta. El queso fresco rallado funciona mejor que el queso rallado envasado. Al añadirlo, el fuego debe ser bajo para evitar que el queso se rompa, lo que provocaría una salsa granulosa. Prueba a añadir la mitad del queso y remuévelo hasta que se derrita, luego añade el resto. También puede retirar la sartén del fuego durante ese paso, calentándola sólo si es necesario para ayudar a que se derrita.
Salsa de queso para nachos
Plato de macarrones con queso rápido, fácil y sabroso. Los macarrones con queso de diseño a menudo cuestan cuarenta o cincuenta dólares prepararlos, con tantos quesos caros, pero no siempre son los más sabrosos. Esta sencilla receta es barata y sabrosa.
¿Buscas una alternativa casera a los macarrones con queso de caja que sea igual de rápida y fácil? Estos macarrones con queso para cocinar en la cocina utilizan ingredientes básicos y se preparan en sólo 25 minutos. Esta receta es ideal para las noches de semana ajetreadas. La buena noticia es que es tan simple que una vez que la hagas un par de veces, es probable que la memorices.
Para hacer el roux, empieza por derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añada la harina, la sal y la pimienta y remueva hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta lentamente la leche y remueva hasta que la mezcla esté suave y burbujeante. Tenga cuidado de que la leche no se queme.
Por último, el paso más crucial: Añadir el queso. Incorpore lentamente el queso Cheddar hasta que esté suave y fundido. Te recomendamos que ralles tu propio queso, ya que el queso rallado no se incorporará a la mezcla tan bien como el queso en bloque.
Salsa de queso para las patatas
Esta suave salsa para niños es cremosa y aterciopelada, con un sutil toque de queso cheddar. Pruébela con verduras al vapor o salteadas, patatas asadas, nachos, sándwiches abiertos de roast beef y macarrones o penne cocidos calientes. En este caso es importante utilizar queso cheddar fuerte, ya que se desea obtener el sabor picante que no tienen los quesos suaves. Y una ventaja: esta salsa adelgazada contiene una fracción de la grasa de las salsas de queso normales o procesadas.
Consejos: Retira del fuego y añade el queso para que la salsa no se cuaje. La harina ayuda a estabilizar la mezcla láctea, pero si se hierve después de añadir el queso, la salsa se separará o cuajará.
He creado una cuenta sólo para valorar esta receta.La he hecho docenas de veces a lo largo de los años y nunca, nunca, ha dejado de gustar a todos los comensales.Esta es una receta a la que acudir. Pruébala una vez y la harás infinidad de veces.
Me ENCANTÓ. La salsa es tan buena como yo y mi familia la usaba principalmente para las bolas de patata y la combinación de las dos era deliciosa. Cualquiera puede hacer esta salsa, ya que es tan sencilla y rápida de preparar que le doy fácilmente una calificación de 5 estrellas.
Salsa de queso para patatas fritas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Estos macarrones con queso, estos macarrones cremosos, pegajosos, con queso y gloriosos, se hicieron con tres ingredientes en unos 10 minutos. De verdad. Eso es un ingrediente menos de los que hay que añadir a la olla para hacer una caja de macarrones con queso Kraft.
Esta idea surgió trabajando en mi receta de cacio e pepe, el plato romano con pasta, pecorino y pimienta negra. En esa receta, cuezo los espaguetis en un pequeño volumen de agua, utilizando el agua almidonada de la pasta para emulsionar el queso y convertirlo en una salsa cremosa. Me pregunté si lo mismo funcionaría para unos macarrones con queso al estilo americano, utilizando más queso y cheddar en lugar de pecorino.
La primera clave fue reducir la cantidad de agua que utilizaba al mínimo: Pongo los macarrones en una olla, añado agua fría hasta cubrirlos, añado una pizca de sal y lo dejo hervir. Mientras se remueve, la pasta queda perfectamente al dente.
