Berenjena frita con salsa marinara
Esta berenjena frita con salsa marinara es parecida a la berenjena a la parmesana pero más elegante. Rebanadas de berenjena al horno cubiertas de sabrosa salsa y queso pegajoso que se dora y burbujea, este plato es uno de los favoritos en mi casa. Sus sabrosos sabores se mezclan muy bien con el salado del queso y la dulce salsa de tomate. Se trata de una receta sencilla con mucho sabor y textura.
No sólo es una cena deliciosa, sino que también es ideal para la familia y los amigos que prefieren alimentos vegetarianos y sin gluten. Sírvelo con tus guarniciones favoritas y siéntete libre de modificarlo con variaciones que se adapten a tus gustos. Esta Berenjena con Queso y Marinara es sencilla y muy fácil de hacer, así que puedes disfrutarla cuando quieras. Incluso puedes doblar la cantidad y congelar la mitad para más tarde. Echemos un vistazo a lo que necesitarás para hacerla.
2. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno y úntalas ligeramente con aceite de oliva por ambos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la berenjena en el horno precalentado y hornea a 400°F durante 20 minutos.
Berenjenas al horno con salsa de tomate y queso parmesano
La receta tradicional de pasta alla norma se prepara con berenjenas, salsa de tomate y queso parmesano, y eventualmente se añade un poco de escamas de chile. Esta receta de pasta con berenjenas y mozzarella es muy parecida, ¡pero con la adición de queso mozzarella en lugar de parmesano para una mayor cremosidad!
Las berenjenas se saltean en aceite de oliva con ajo y orégano y luego se cuecen a fuego lento con tomates para crear una sabrosa salsa. Para hacer esta pasta con berenjenas un poco más cremosa, añadí queso mozzarella a la salsa y como guarnición. ¡Está buenísima!
Sin embargo, para que esté fresca, recomiendo congelar sólo la salsa de berenjena, idealmente sin la mozzarella porque pierde su textura cremosa después de congelarla. Añade la mozzarella a la salsa y sobre la pasta una vez que la salsa se haya descongelado y la vuelvas a calentar.
Berenjenas al horno con salsa de tomate y queso mozzarella
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Enjuague, corte y parta las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en un recipiente con agua salada y dejarlas reposar unos 15 minutos. Enjuagar las berenjenas y secarlas. Sazonar con sal y pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte. Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté dorada, 3-4 minutos por cada lado.
Pelar el ajo y prensarlo en un bol. Añada el puré de tomate y el orégano y sazone con sal y pimienta. Coloque los trozos de berenjena, con el corte hacia arriba, en una bandeja para hornear untada con aceite. Rocíe con la salsa de tomate. Escurra la mozzarella y córtela en dados. Enjuague los tomates, quíteles el corazón y córtelos por la mitad. Esparza los tomates y el queso sobre la berenjena, salpimiente y rocíe con el aceite restante. Hornear unos 15 minutos.
Berenjena tomate receta italiana
En muchas recetas se salan y enjuagan las berenjenas antes de cocinarlas para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar el escabechado, que tiene la ventaja añadida de ayudar a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, ya sea al horno, frita o a la parrilla.
Esta técnica de sumergir la berenjena cortada en rodajas o en trozos en agua salada es especialmente útil para preparar berenjenas a la parrilla. Puede poner en salmuera berenjenas para utilizarlas en cualquier receta (tanto si requiere salmuera como si no) utilizando este método. Todo lo que necesita es sal, agua y un bol grande.
Una vez que la berenjena esté en salmuera y seca, puede continuar con la receta que desee. En realidad, el único momento en que no se debe poner la berenjena en salmuera es cuando se quiere que se deshaga durante la cocción, como en una salsa o sopa de berenjena, o si se está asando una berenjena entera para que se deshaga en un puré natural.
