Nachos de queso Oaxaca
Para esta receta sólo necesitas dos tipos diferentes de queso cacique. Los llamé “mixtos” porque “mixto” es el nombre peruano de un sándwich tostado de jamón y queso. Esta vez estoy usando queso Oaxaca y Manchego con un jamón finamente rebanado intercalado entre los quesos, pero siéntete libre de usar pollo asado, nueces picadas, chiles, quinua cocida, o cualquier otro ingrediente que tengas disponible y con el que quieras experimentar. Un poco de chimichurri (salsa de ajo, hierbas y aceite que puedes hacer tú mismo o comprar en el supermercado) también añadiría una buena capa extra de sabor a estos sabrosos bocados que combinan perfectamente bien con guacamole y otras deliciosas salsas y cremas como nuestra querida salsa de ají amarillo, salsa huancaína y/o frijoles refritos. Si no quieres molestarte con el chimichurri añade unas hojas de orégano fresco o incluso un poco de pesto al relleno de queso / jamón.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, golosinas y postres. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos todo recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.
¿Para qué se puede utilizar el queso Oaxaca?
Se suele utilizar para hacer chiles rellenos, quesadillas de queso, nachos y enchiladas de pollo. Puede sustituir a la mozzarella en la mayoría de los platos y en cualquier receta que requiera un queso fundente y elástico. También es una opción habitual en las salsas de queso.
¿Se funde bien el queso Oaxaca?
El queso Oaxaca se elabora con el mismo proceso italiano que se utiliza para hacer mozzarella. Queso blanco fresco con un suave sabor a mantequilla, el oaxaca se funde fácilmente, lo que lo convierte en un queso excelente para hornear.
Recetas con queso Oaxaca
El queso Oaxaca se elabora en México con leche de vaca. Es muy parecido al queso mozzarella. Ambos se producen con el mismo método de estirado y tienen un sabor similar. Es un queso excelente para fundir. Mantiene su forma hasta que se hornea, asa o gratina, y entonces se vuelve blando y fibroso y desarrolla un sabor más rico. A veces se le llama queso de asadero. La palabra asadero significa “tostador”, aludiendo a la facilidad con la que se funde. El queso Oaxaca sabe muy bien en quesadillas, hamburguesas, salsas y muchas otras recetas.
Quesadilla de queso Oaxaca
La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y nos encanta preparar sus platos más famosos con los ingredientes que tenemos a mano. Estas quesadillas mexicanas de jamón y queso son una receta fácil y rápida, perfecta para servir como almuerzo o como tentempié. La quesadilla original se elabora con queso y diferentes ingredientes, por lo que en esta receta se ha aprovechado para hacer una combinación ligera y sabrosa. Si te apetece preparar un menú mexicano, nada mejor que hacer estas quesadillas de jamón y queso. Y si te atreves, incluso puedes añadir dip de guacamole casero dentro de la propia quesadilla, ¡qué delicia!
Hacer estas quesadillas de jamón y queso es más fácil de lo que imaginas. Comienza cortando o rallando la mozzarella y el queso cheddar en pequeñas tiras. Es hora de montar las quesadillas. Empezamos con la primera quesadilla, recuerda poner en cada una de las 8 quesadillas un octavo de los ingredientes que hemos preparado. Coloca una loncha de jamón sobre la mitad de la tortilla. Echar por encima el maíz y exprimir un poco de zumo de lima. Añade unas gotas de tabasco si te gusta el toque picante. Pon encima los dos quesos y dóblala sobre sí misma para que quede cubierta. Repite esta operación 8 veces.
Cómo fundir el queso Oaxaca
Creemos que te derretirás por Oaxaca, porque Oaxaca definitivamente se derretirá por ti. Este queso mexicano semiblando y superfundible se parece mucho al queso mozzarella: la cuajada se estira y se amasa en largas cintas que se enrollan suavemente formando una bola o un nudo. No es casualidad: la técnica de elaboración de la mozzarella fue traída a México desde Italia por frailes dominicos.
El queso Oaxaca (se pronuncia wa-ha-ka) tiene un sabor suave y terroso, como el de un monterey jack joven, pero más mantecoso y mucho más fundente. Su sabor y textura ligeros lo convierten en el preferido de los niños, mientras que su textura fundente y pegajosa lo convierten en el favorito de todos los demás.
No has vivido hasta que no has probado una quesadilla con este magnífico queso fundente. Pero por suerte para usted, la mozzarella de México se fabrica ahora en Wisconsin. Aquí en Wisconsin nos inspiramos en el hecho de que el queso no tiene fronteras y nos encanta poder producir y comer este delicioso queso derretido en casa. Realmente no has vivido hasta que has probado este clásico queso mexicano en una quesadilla o un burrito. No se fíe de nuestra palabra, ¡pruebe usted mismo el Oaxaca de Wisconsin!
