Enchiladas verdes con salsa enlatada
Esta cena es perfecta para esas noches de semana locas y ocupadas en las que sólo tienes 30 minutos para preparar algo. Para hacer esta comida tan simple, rápida y fácil como se merece, uso mi salsa casera para enchiladas verdes asadas. Puedes ver la receta AQUÍ.
Hace un tiempo aprendí que la comprada en la tienda no es suficiente. Estas enchiladas verdes son las mejores gracias a la salsa de enchilada verde hecha en casa. Me encanta hacer una doble o triple tanda de la salsa y guardarla para más tarde.
Odio ser portadora de malas noticias, pero la salsa de enchilada verde comprada en la tienda no tiene ninguna oportunidad contra mi salsa de enchilada casera. Una vez me dije a mí misma que estaba bien usar la comprada en la tienda en esta receta. Le di un mordisco e inmediatamente me arrepentí de haberla hecho con salsa de la tienda.
Tal vez usted tiene una salsa de enchilada verde favorita. Tal vez usted tiene una receta familiar. Todo lo que te pido es que pruebes esta receta con salsa casera antes de comprar la de la tienda. Sé que la salsa hecha en casa puede ser un poco trabajosa, pero la profundidad de los sabores que se obtienen cuando se hace uno mismo es mucho más de lo que una lata (o frasco de vidrio) de la tienda puede ofrecer.
Receta de enchiladas de queso
Enchiladas de queso estilo restaurante – Tortillas de maíz recién fritas cargadas con quesos mexicanos derretidos y salsa casera para enchiladas. Prepare enchiladas de queso de calidad de restaurante en casa con esta fácil salsa para enchiladas casera. No volverás a usar salsa para enchiladas enlatada.
Tortillas de maíz recién fritas cargadas con queso derretido y salsa casera para enchiladas. Estas enchiladas de queso son una adaptación de mis populares recetas Instant Pot Chicken Enchiladas y Ground Beef Enchiladas. La salsa casera es deliciosa y se nota la diferencia entre la salsa de enchilada enlatada y la casera.
Use una mezcla de quesos mexicanos rallados para que se derritan mejor y tengan mejor sabor. Una mezcla de 4 quesos de corte rústico es el mejor queso para enchiladas. Busque una que incluya Montery Jack, Cheddar, Asadero y Queso Quesadilla. Evite usar sólo cheddar, ya que puede resultar demasiado aceitoso. El queso Colby-Jack también es un buen sustituto.
Enchiladas de pollo y tomatillo
Las enchiladas caseras son una deliciosa comida de entre semana que seguro que encantará a todo el mundo. Como comida casera, las enchiladas son estupendas porque son muy versátiles. Puedes usar pollo, ternera o el clásico queso, y es una de las comidas Tex-Mex más fáciles de hacer. Sin embargo, aunque pueden ser fáciles de hacer, un pequeño error puede convertir tus enchiladas en un desastre empapado y roto. Así que, antes de empezar a enrollar tus tortillas, echa un vistazo a esta lista de errores comunes y cómo solucionarlos para que puedas hacer las enchiladas perfectas cada vez.
Hay dos tipos básicos de tortillas: de maíz o de harina. Aunque algunas recetas utilizan tortillas de harina, las tortillas de maíz son tradicionales -y por una buena razón- son la mejor opción para las enchiladas. Las tortillas de maíz tienen un sabor distinto que juega un papel clave en la experiencia de la enchilada, en comparación con las tortillas de harina, que son más como una pizarra en blanco. Las tortillas de maíz también pueden mantener su estructura cuando se enrollan, por lo que no tendrás enchiladas rotas o agujereadas.
Para evitar que las tortillas se rompan o empapen, fríe rápidamente cada tortilla de maíz en el aceite que prefieras durante unos 10 segundos por cada lado, hasta que empiece a estar crujiente pero aún flexible. Esto añadirá una barrera que evitará que la tortilla absorba demasiada salsa, y también añade un poco de sabor extra. Después de sacarla del aceite, coloque la tortilla en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite – esto asegurará que las tortillas no queden grasientas.
Receta de enchiladas
¡Enchiladas de chile verde! Estas enchiladas están hechas con tortillas de maíz rellenas de chiles verdes asados y queso jack, luego bañadas con salsa verde de tomatillo asado. Ideales para preparar con anticipación o para congelar.
Con sólo oler las tortillas siendo ligeramente fritas (para ablandarlas y que se enrollen fácilmente), mi estómago saltará de alegría sabiendo que las enchiladas estarán listas en breve. Siempre hacemos suficiente para las sobras porque como mi padre felizmente le dirá, no hay nada mejor que las enchiladas de mi mamá recalentadas para el desayuno.
Estas enchiladas de chile verde son una versión de las enchiladas con queso de mi mamá. En lugar de una salsa de tomate estamos usando una salsa verde de tomatillo, y rellenamos las enchiladas con chiles verdes asados y queso jack.
Para hacer estas enchiladas de chile verde, por supuesto, usted querrá comenzar con algunos buenos chiles verdes. A mí me gusta usar chiles verdes Anaheim frescos, pero puedes usar chiles verdes Hatch, o incluso poblanos si quieres una enchilada más picante. Los chiles Anaheim y Hatch tienden a ser más suaves que los poblanos.
