Pan de queso keto de 3 ingredientes
Cuando usted está en un estado de cetosis, su cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos como combustible. Por lo general, el cuerpo quema de forma natural la glucosa, que es un azúcar que se encuentra en los carbohidratos. Pero si no hay carbohidratos en su sistema, el cuerpo quemará grasa. La cetosis también permite que la grasa se transforme en cetonas en el hígado para suministrar energía al cerebro.1
Cambiar a una dieta ceto, significa que la grasa que consumes, o que se almacena, se quema. Precisamente por eso la dieta ceto se ha convertido en una forma tan popular de perder peso. (Para más información sobre la dieta ceto, lea “¿Qué es la dieta ceto?”)
Puedes comer un trozo o dos aquí y allá, pero lo ideal es que no comas demasiado. Esto se debe a que una dieta ceto implica comer un mínimo de carbohidratos, menos de 50 g al día. Sin embargo, una rebanada de pan contiene unos 20 g de carbohidratos, lo que representa una buena parte de la cantidad diaria de carbohidratos2.
En general, la ingesta recomendada cuando se sigue una dieta ceto es: entre un 70 y un 80% de grasas, entre un 15 y un 20% de proteínas y entre un 5 y un 10% de carbohidratos. La buena noticia es que los carbohidratos no sólo están presentes en el pan, sino también en las verduras de hoja verde sin almidón y en la fruta baja en azúcar, en lugar del trigo integral y los cereales integrales, que contienen demasiados carbohidratos.3
Receta keto de pan de mozzarella
También tengo varias recetas de pan ceto en el sitio que la gente está utilizando de forma regular. Un par de las más populares en este momento son mi receta de pan de maíz ceto hecho con harina de almendras y mi pan de maíz ceto hecho con harina de coco.
Hay una historia de fondo especial para esta receta de pan de harina de almendras. Verás, fueron los fans de mi muy popular Keto Cream Cheese Pound Cake los que me hicieron darme cuenta de que si se eliminaba el edulcorante de esa receta de pastel de libra se hacía una fantástica receta de pan también.
Recomiendo encarecidamente que todos los ingredientes húmedos estén siempre a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto hará que el proceso de incorporación de todos los ingredientes sea más suave y que el resultado final sea siempre consistente.
Esta receta de pan ceto se conserva bien tanto cortado como entero en el frigorífico hasta 7 días. Sólo recuerde mantenerlo cubierto para que no absorba el sabor de cualquier otra cosa que pueda estar en su nevera.
Pan de queso Keto microondas
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Pan de queso Keto con queso crema
Esto significa que puedes disfrutar de tu pan ceto con ingredientes moderados en carbohidratos para darte un capricho sin sentirte culpable. Unta unas cucharadas de mermelada de frambuesa y chía o hazte una gran tostada de aguacate.
En realidad, el queso es un gran sustituto del gluten. Aporta esa pizca de elasticidad que buscamos en los productos horneados. Combinado con harinas bajas en carbohidratos, nos ayuda a conseguir esa textura ligera y esponjosa que tanto nos gusta.
En la comunidad ceto, a menudo se denomina masa grasa. Se utiliza comúnmente en recetas de pizzas de plato hondo ceto. Pero también se puede utilizar para hacer palitos de pan, panecillos bajos en carbohidratos e incluso rollos de canela ceto.
Para esta receta de pan de queso ceto, me gusta usar proteína Isopure sin sabor baja en carbohidratos para aligerar la textura. Pero si no tienes proteína de suero o tienes sensibilidad al suero, puedes sustituirla fácilmente por más harina de coco o de almendras.
NotasLa masa es espesa, pero no lo suficiente como para trabajar como masa de pan real. Hay que verterla en moldes. Añadir algunas semillas de chía o cáscara de psyllium podría hacer que se pareciera más a la masa de pan, por lo que es necesario modificar la receta para convertirla en una auténtica masa de pan.
