Bolas de arroz a la italiana
Las bolas de arroz con queso y guisantes son bolas de arroz italianas cargadas de arroz tierno, dos tipos de quesos y guisantes tiernos. Después se rebozan con pan rallado y se fríen rápidamente hasta que quedan doradas y crujientes por fuera. Deliciosamente pegajosas y ¡tan RICAS! Prepárelas con antelación o hágalas en minutos justo antes de servirlas, ¡le garantizamos que estas bolas de arroz también serán un plato favorito en su casa!
Estos eran alimentos comunes porque eran baratos de hacer en todo el sur de Italia. Diferentes regiones añadirán diferentes ingredientes, incluyendo rellenarlos con carne, salami, y varias verduras.
1. El primer paso es cocer el arroz. Siga las instrucciones del paquete, para 1,5 tazas de arroz. El tiempo necesario es de unos 15 a 17 minutos para cocinar el arroz, y toda el agua ha sido absorbida.
2. 2. Mezclar todos los ingredientes principales en el bol y reservar la mezcla de arroz para que se enfríe. La mantequilla, el queso parmesano rallado y los huevos son imprescindibles para que esta mezcla de arroz quede pegajosa.
3. Coge una cucharada de la mezcla de arroz. Ponga un poco de arroz en la mano y aplánelo (como una pequeña tortita, como se muestra en la foto) en su mano o en su mano ahuecada, pero no lo haga demasiado fino, o el relleno rezumará. Coloque una pequeña cantidad de queso mozzarella rallado, más o menos una pizca en el centro.
¿Cómo se consigue que las bolas de arroz se peguen?
Puede que tengas que añadir un poco más de agua al arroz para que se pegue. Si te humedeces las manos antes de coger el arroz, debería permanecer en una sola pieza. Otro consejo es preparar el arroz con un día de antelación y dejarlo enfriar. Así se pegará mejor.
¿Cuál es la diferencia entre arancini y bolas de arroz?
La principal diferencia entre las bolas de arroz frito es que los suppli se elaboran con arroz arborio y mozzarella, mientras que los arancini se elaboran con arroz arborio, mozzarella y la adición de ternera y guisantes.
¿Cómo se llama el plato típico siciliano que consiste en una bola de arroz rellena?
Los arancini son unas deliciosas bolas de arroz sicilianas fritas y crujientes. Llevan un relleno de salsa de carne y queso mozzarella y un crujiente rebozado de pan rallado. En Roma y sus alrededores, las bolas de arroz italianas se llaman supplì.
Bolas de risotto fritas rellenas de queso
Estas increíbles bolitas de arroz italianas están rellenas de queso y son perfectas para una fiesta. Rellenas de queso y risotto tierno, estas bolitas crujientes de sabor son ideales recién fritas, pero lo mejor de todo es que están igual de buenas si se preparan con antelación y se recalientan.
Una de las mejores cosas que he comido en mi vida han sido los arancini (en italiano significa naranjas, porque suelen ser del tamaño de naranjas pequeñas, más parecidas a mandarinas). Trabajaba de camarera en un restaurante italiano en la universidad y, antes de una cena de locura, presentaron el aperitivo de la noche. Me quedé mirando estas preciosas bolitas doradas y crujientes y esperé a que el chef terminara de hablar de ellas hasta que pude metérmelas en la boca. Al parecer, el risotto especial de la noche anterior era ahora nuestra base para el aperitivo especial de esta noche… AKA estos arancini con queso o bolas de arroz italiano gourmet.
Eso fue todo… tan pronto como puse esas bolas de arroz crujiente en mi boca, supe que había descubierto una de mis comidas favoritas. Y me propuse volver a casa y recrear este plato lo antes posible. Mi único problema era que incluso como graduada de la escuela culinaria me aterrorizaba freír en aceite en casa. En la escuela siempre era sencillo, teníamos una freidora que era segura y no tenía que preocuparme por las salpicaduras de aceite o la eliminación del aceite… sólo tenía que comer la deliciosa comida crujiente.
Bolas de arroz rellenas
Los arancini de mozzarella (bolas de risotto fritas) son una delicia siciliana. Las bolas de risotto casero se rellenan con mozzarella antes de freírlas y servirlas con salsa de tomate caliente. Es el aperitivo italiano con queso que necesita en su vida.
No puede equivocarse con los Arancini de mozzarella (bolas de risotto fritas). Las bolas de risotto caseras se rellenan con queso mozzarella, se cubren con panko y se fríen hasta que se doran a la perfección. Son un aperitivo italiano crujiente y delicioso que puede servir en cualquier ocasión especial.
Los arancini, también conocidos como bolas de arroz siciliano, se hacen enrollando risotto casero frío en bolas antes de rellenarlas con queso, carne, guisantes u otras verduras. Elegí rellenar esta receta de arancini con mozzarella porque se derrite muy bien y es muy agradable para el público. Una vez rebozadas en harina, huevo y pan rallado, fríe las bolas de arroz hasta que estén crujientes.
Sirva este delicioso aperitivo relleno de queso con salsa de tomate caliente, como arrabbiata o salsa marinara, o aceite de chile calabrés para mojar. Al igual que mis corazones de alcachofa para freír al aire, ¡los arancini de mozzarella son un aperitivo irresistible que encaja en cualquier ocasión!
Receta de bolas de arroz
Seleccionar valoraciónDar Bolas de Arroz Rellenas de Mozzarella (Arancini) 1/5Dar Bolas de Arroz Rellenas de Mozzarella (Arancini) 2/5Dar Bolas de Arroz Rellenas de Mozzarella (Arancini) 3/5Dar Bolas de Arroz Rellenas de Mozzarella (Arancini) 4/5Dar Bolas de Arroz Rellenas de Mozzarella (Arancini) 5/5
Pelar y cortar en dados finos la zanahoria. Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar la zanahoria removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna, 2-3 minutos. Añadir el arroz y saltearlo, removiendo hasta que quede bien cubierto. Verter agua hasta cubrir el arroz con un dedo de ancho. Sazonar con sal, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos.
Con las manos humedecidas, formar bolitas de arroz y pinchar un cubito de mozzarella en cada bolita de arroz asegurándose de que quede dentro. Pasar las bolitas por el pan rallado. Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén a 170°C y, por tandas, freír las bolas de arroz hasta que se doren durante unos 3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente y servir.