Receta de tarta de queso al horno con leche condensada
¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso neoyorquina lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Cúbrela con una salsa de frambuesas frescas o déjala simple y llana. En cualquier caso, ¡sin duda se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está repleto de consejos y trucos para hornear tartas de queso y asegurarte de que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.
Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también son muy difíciles de hacer. Salen poco hechas, demasiado hechas, demasiado mezcladas o agrietadas por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.
Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y te convertirás en un profesional en muy poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO ES de pastelería. ¡Es así de buena!
La paciencia es clave a la hora de hornear una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se hacen despacio y con constancia. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de New York cheesecake, estos consejos te serán muy útiles.
Receta de tarta de queso al horno de Nueva York
La calidad de su tarta de queso depende en gran medida del queso crema que utilice. Otro ingrediente que contribuye al sabor y la textura de la tarta de queso es la nata agria. Si tu receta requiere ambos ingredientes, asegúrate de utilizar queso crema y nata agria con toda su grasa para crear una textura rica y suave.
Hacer la masa de una tarta de queso es exactamente lo contrario de crear tartas esponjosas, como estos Cupcakes de queso crema con cítricos. Por lo tanto, mezclar a una velocidad demasiado alta incorporará demasiado aire a la masa. Tu tarta de queso también subirá demasiado, e incluso podría desarrollar grietas antiestéticas.
Algunos ingredientes de consistencia más espesa, como el queso crema y la nata agria, tienden a pegarse a la superficie interior del bol. Raspe la superficie interior del bol con una espátula de silicona, o utilice una batidora con borde flexible si dispone de una.
Si utiliza queso crema recién sacado de la nevera, se formarán muchos grumos. Reduce el tiempo necesario para ablandar el queso crema cortándolo en bloques pequeños. Después, ponlo en el microondas en intervalos de 20 segundos hasta que esté blando, pero no caliente ni derretido.
Tarta de queso al horno Philadelphia
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos introducido algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galleta graham de la base y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura cremosa de crema agria y la servimos con una salsa de frambuesas ácida y brillante.
Esta receta consiste en envolver bien la tarta de queso en papel de aluminio y hornearla al baño maría, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una fuente de horno u otro recipiente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en el recipiente exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de Quantina, lectora de Simply Recipes: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen en cuanto la tarta de queso está hecha son un signo de que se ha pasado un poco de cocción o de que se ha saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después de enfriarse son señal de que la tarta se ha enfriado demasiado rápido.
Receta de mini tarta de queso al horno
¿Necesitas un postre impresionante para terminar tu comida? La clásica tarta de queso es el postre perfecto. Aquí hemos reunido nuestras variedades horneadas más decadentes para que te sirvan de inspiración. Hay de todo, desde una intemporal New York baked hasta una sencilla lemon curd. Si le gusta darse un capricho, también hemos incluido una deliciosa tarta de queso con triple chocolate y una veraniega delicia de mango y macadamia. Aunque se tarda un poco en prepararlas y enfriarlas después de hornearlas, le aseguramos que la espera merece la pena. ¿No tiene horno o prefiere una tarta de queso fría? Pruebe en su lugar una de nuestras tartas de queso sin horno.1 / 0Tarta de queso con limón y ruibarbo pegajoso
Combinando dos de nuestros postres favoritos, la rica y cremosa tarta de queso y los decadentes brownies de chocolate, esta receta de postre satisfará a cualquier goloso. Prepara una tanda para compartir con los tuyos este fin de semana.
14 / 0Rica, suave y cremosa, hunda su cuchara en una gruesa porción de esta decadente tarta de queso ricotta horneada. Cubierto con arándanos dulces y jugosos, es un postre hermoso que todos sus invitados disfrutarán.
