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Los Philly cheesesteaks son una de las tradiciones culinarias más ricas de Estados Unidos. Estos sándwiches, un brillante ejemplo de sencillez, se componen de un filete que se derrite en la boca, cebolla y queso sobre un grueso panecillo hoagie francés.
Pero incluso con algo con tan pocos ingredientes como los Philly cheesesteaks, cada uno tiene su propia manera de hacer las cosas. De Geno’s a Jim’s, pasando por Pat’s, los secretos del Philly cheesesteak se guardan bajo llave.
Dicho esto, hay maneras correctas e incorrectas de hacerlos, y vamos a mostrarle cuál es la mejor carne para los Philly cheesesteaks junto con algunos otros aspectos clave para hacer uno auténtico.
Cuenta la leyenda que Pat, de Pat’s King of Steaks, y su hermano tenían un puesto de perritos calientes cuando decidieron inventar un nuevo sándwich, colocaron carne de ternera encima de un panecillo y se lo dieron a un taxista. El taxista les dijo inmediatamente que los vendieran en vez de perritos calientes, y el resto es historia.
Un auténtico Philly cheesesteak sólo lleva cebolla, ternera, queso y un panecillo Amoroso, que es una especie de hoagie ligeramente salado de una panadería de Filadelfia que se ha convertido en parte integral de la experiencia Philly cheesesteak.
¿Cuál es el secreto de un Philly cheesesteak?
Un auténtico Philly cheesesteak consiste en: Filete de buey cortado en finas lonchas. Cubierto con queso americano fundido, provolone o Cheez Whiz. Se sirve en un panecillo hoagie con aderezos como cebollas o pimientos fritos.
¿Cuál es el mejor queso para un cheesesteak?
El mejor queso para Philly Cheesesteak:
El queso más popular es el provolone suave. Hemos probado varias marcas de provolone y el único que no nos gustó fue el provolone “curado” de Costco. El sabor del queso provolone añejo era excesivo. Otra opción popular es el queso americano blanco.
¿Cuál es la mejor carne para los cheesesteaks?
Conclusión. El chuletón de buey es la única opción para un auténtico Philly cheesesteak. Se puede sustituir por falda, lomo, solomillo o cualquier otro corte que se cocine en tiras finas y tiernas, pero el ribeye es la elección original.
Receta de philly cheesesteak para preparar con antelación
El clásico Philly cheesesteak consiste en un filete de ternera salteado y cortado en finas lonchas, queso fundido y cebollas, todo ello dentro de un panecillo italiano Amoroso’s. La cebolla caramelizada añade sabor y textura sin quitar demasiado protagonismo a las verdaderas estrellas: la carne y el queso. Las cebollas caramelizadas añaden sabor y textura sin quitar demasiado protagonismo a las verdaderas estrellas: la carne y el queso. Algunos amantes del cheesesteak añaden champiñones y/o pimientos salteados, pero algunos habitantes de la Ciudad del Amor Fraterno (o puristas del cheesesteak) pueden considerarlo ofensivo.
En cuanto a las opciones de queso, muchos dirán que el Cheez Whiz es el único queso aceptable, ya que es el que se suele utilizar en los cheesesteak que se piden en Filadelfia. Sin embargo, el provolone y el queso americano también son aceptables.
No hay duda de que existe cierto debate sobre quién hace el mejor cheesesteak de Filadelfia, a menudo centrado en Pat’s frente a Geno’s. Basta decir que los filadelfianos discuten sobre los cheesesteaks de la misma manera que los neoyorquinos discuten sobre la pizza.
Según el Philadelphia Inquirer, para pedir un cheesesteak hay que decir “a cheesesteak wit” (con cebolla) y “a cheesesteak witout” (sin cebolla). Si no puede ir a Filadelfia a probar sus habilidades, lo único que necesita es una plancha o sartén de hierro fundido, dos espátulas y mucho apetito.
0:55cómo hacer un philly cheesesteak en la plancha blackstone #shortsheath riles bbqyoutube – 8/09/2022
El clásico sándwich Philly Cheesesteak nace de la combinación de carne de vacuno cortada en finas lonchas, mucho queso fundido y un gran panecillo donde ponerlo. Un clásico por una razón, este sándwich tiene una gran reputación de ser un saciador de apetitos abundantes. Carnoso, pegajoso y deliciosamente desordenado, nuestra versión aligerada del Philly Cheesesteak es el tipo de sándwich que te apetecerá todo el año.
No suelo escribir críticas. Cocinar para mi familia y amigos es una pasión. Me encantó esta receta fácil y llena de verduras. La próxima vez la haré doble. La salsa pegajosa en lugar de una sola loncha de provolone lo hizo delicioso. ¡Lo volveré a hacer!
Es bueno saberlo. Me daba pereza hacer la salsa y utilicé queso provolone en su lugar. Estaba pensando que algún día podría probar la salsa. Los gustos de cada uno son diferentes, así que quizás la pruebe algún día…
Exactamente como dice el título, esta es una gran alternativa saludable a los tradicionales cheesesteaks llenos de sodio y calorías. Cocinar es una gran parte de mi vida y en casa siempre buscamos las recetas sanas pero sin perder el sabor. Este plato te permite saborearlo todo. La única diferencia que haría la próxima vez es usar pepper jack en lugar de provolone. A mi familia y a los demás les encantó para la Super Bowl y todos me pidieron la receta. ¡Gracias de nuevo por poder disfrutar de un philly sano!
Receta de condimento Philly cheesesteak
Esta receta le transportará directamente a Filadelfia: este clásico Philly Cheesesteak está repleto hasta los topes de filete cortado en finas lonchas, cebolla, queso provolone y Cheez Whiz. Aprenda a preparar fantásticos cheesesteaks caseros y ¡hágalos cuando quiera!
La gente es muy exigente con sus cheesesteaks y siempre se apresura a denunciar las versiones no auténticas. Así que esta es una de esas recetas para las que tengo que prepararme mentalmente cuando estoy trabajando en ella.
El clásico Philly cheesesteak consiste en un filete cortado en tiras finas (normalmente de costilla o de ternera) y tradicionalmente se cocina a la plancha. Es un sándwich maravilloso. Al morderlo, se perciben los sabrosos trozos de filete fino y el queso derretido y pegajoso. Añádale un buen pan y cebollas caramelizadas, ¡y será una delicia!
Puede servirse solo, con la carne o con cebollas y pimientos salteados. Suele llevar queso provolone o Cheez Whiz por encima. Aunque el clásico Philly cheesesteak se sirve en un panecillo Amoroso, que es bastante difícil de encontrar si no estás en la zona de Filadelfia (lo sé, qué fastidio), puedes sustituirlo por un panecillo hoagie para obtener un sándwich igualmente delicioso.
