Tostada de brócoli y queso
El viernes por la mañana leí por primera vez sobre las tortitas francesas de farçous y a la hora de comer ya me las estaba comiendo. Como mi proceso habitual de canalizar los cientos de ideas de recetas que pululan en mi cabeza en una sola que valga la pena compartir es un ejercicio de exasperación que implica extensas consideraciones de cómo me gustaría enfocar algo, la disponibilidad de ingredientes, la disponibilidad de tiempo, el número estimado de rondas que tomará para obtener dicha receta correcta, escanear mi medidor de preocupación sobre todos los lugares en los que sospecho que podría fracasar, el número de tiendas a las que ir para encontrar los ingredientes, todo ello intercalado con las tomas del bebé, y los elementos pendientes en una lista de tareas eternamente larga, pasar de “sí, quiero hacer esto” a “comerlo” en poco más de una hora hace que esto sea lo mejor que he hecho este año.
También me ha servido para otras cosas: ¿Almuerzo? ¿cena? ¿Verduras? ¿Proteínas? ¿Rápido? ¿Perdón? ¿Flexible? ¿Divertido de comer? Comprobado, comprobado, comprobado, comprobado, comprobado, comprobado, comprobado. Y algunas que no esperaba, como la de un niño de 6 años que vio estas tortitas verdes en la nevera y pidió una, y luego otra. (No le diré que hay acelgas si no lo haces.) El viernes sólo vertí la mitad de la masa, pero se conserva bien en la nevera durante unos días, por si quieres hacerla en varios días. Las tortitas también se congelan muy bien, lo que es bueno, ya que hace un montón.
Smitten kitchen mexicano
¡Es la semana de mi cumpleaños! Cumplo los grandes 3-2 el domingo y no me puedo creer que lleve escribiendo este blog desde que tenía apenas 22 años. Casi diez años blogueando. Qué locura. Voy a tener que buscar la fecha exacta del décimo aniversario del blog y haremos un gran sorteo y una pequeña celebración cibernética. Sinceramente, siento que he crecido en este espacio. Básicamente he vivido todos mis veinte años con vosotros. Gracias por ayudarme.
Desde entonces, he cambiado algunas cosas y creo que esta versión es la mejor. ¡Estas tortitas usan un manojo entero de acelgas frescas! Creo que les dije a todos que nos inscribimos en un CSA local aquí y nuestras cajas comenzaron a llegar hace unas semanas. Esperen muchas más recetas vegetarianas en los próximos meses mientras pienso en maneras creativas de usar la abundancia para que nada se desperdicie. La hermosa acelga suiza que usé para estos panqueques viene de Happy Acre Farm. Me encanta esa gente. De todos modos, estos son sabrosos y no realmente para ser servido bajo un charco de jarabe dulce pegajoso. En su lugar, me gusta servirlas con esta mantequilla de cilantro fresco y tal vez una rebanada o dos de queso – ¡el requesón también sería genial!
Receta de tarta de ricotta y naranja sanguina
Seleccionar puntuaciónDar Tortitas con salsa de acelgas y queso 1/5Dar Tortitas con salsa de acelgas y queso 2/5Dar Tortitas con salsa de acelgas y queso 3/5Dar Tortitas con salsa de acelgas y queso 4/5Dar Tortitas con salsa de acelgas y queso 5/5
Calentar la mantequilla, freír las acelgas hasta que el líquido se haya evaporado, añadir la nata líquida y sazonar con sal y pimienta. Desmenuzar el queso feta, reservar y mantener caliente. Tostar los piñones en una sartén aparte hasta que estén dorados.
Las acelgas fueron una parte importante de la dieta hasta finales del siglo XVIII, cuando otras verduras como las espinacas las sustituyeron en gran medida. Afortunadamente para nuestros paladares y nuestra salud, las acelgas vuelven a estar de moda.
Ya sea con sirope de arce y fruta o con sabroso beicon y mantequilla: En muchos hogares de Estados Unidos, las tortitas son una tradición habitual en el desayuno. Con mucho azúcar y harina en la masa y un poco de nata por encima, engordan rápidamente. ¿Es posible hacer tortitas con menos calorías y carbohidratos? La respuesta es sí. EAT SMARTER ha elaborado dos recetas fenomenales de tortitas bajas en carbohidratos.
Smitten kitchen pasta con pollo
Mis amigos de Terra i Xufa me dieron esta receta, que he adaptado a una thermomix con muy buenos resultados. Son como hamburguesas vegetales, pero hechas al horno, que son más sanas. Llevan acelgas (puedes sustituirlas por espinacas), patatas, queso y pasas. Como siempre estoy buscando fórmulas para que los niños coman verduras, esta receta de tortitas vegetales me pareció interesante. Les encantó y a nosotros también. Además es baja en calorías.
Yo la acompañé de tomate frito, que podéis hacerlo también casero con thermomix y le he puesto queso parmesano, pero podéis sustituirlo por emmental, por un queso rallado o por el que más os guste de casa.
Tortitas vegetales con patatas y acelgasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEstas tortitas de acelgas, patatas, queso y pasas son como hamburguesas vegetales, pero cocinadas al horno. Son bajas en calorías y una buena solución para que los niños coman verduras.
