Receta de la serpentina de jamon y queso

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Sus méritos son múltiples: brillantes para las sobras (utilicé restos de jamón de Navidad y queso Cheddar, así como pan rallado hecho con pan duro); recibidos con entusiasmo tanto por adultos como por niños, son tan satisfactorios, tan umami, tan sabrosos, que se pueden tomar para desayunar, comer o cenar – o, al diablo con la cintura, tomarlos para tres. Añada un poco de rúcula al lado para conseguir un efecto virtuoso.

Esta receta procede del increíble libro de cocina “Best Ever Dishes” de Tom Kerridge y rinde para un ejército. Sin embargo, yo no vivo con un ejército -sólo con mi mujer y mis tres hijos- pero, afortunadamente, la mezcla de queso y jamón también es perfecta para congelar.

7. Bajo una parrilla caliente, tueste el pan por ambos lados y, a continuación, úntelo con una capa de la mezcla de queso y jamón de modo que el pan quede completamente cubierto. Vuelva a ponerlo en el grill y cocínelo hasta que la mezcla esté burbujeante y dorada. Sírvalo enseguida.

– Si le sobra pan, colóquelo en un trozo grande de papel de horno, cúbralo con otro trozo de papel de horno y extiéndalo con un rodillo hasta que tenga el grosor de una moneda de 1 libra. Colóquelo en una bandeja de horno y congélelo. Una vez congelado, envuélvalo en film transparente y guárdelo en el congelador hasta que lo necesite. Puede cortarlo en porciones que quepan mejor en el congelador. Para cocinar a partir de pan congelado, simplemente corte un trozo de la mezcla para que quepa en el pan y áselo.

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Hielo crujiente de limonada

Si visita Sulmona y los pueblos del valle del Peligna, es probable que le sirvan Zolle, una delicia vegetal. Se trata de los tallos que salen del bulbo de ajo en junio/julio, según el lugar donde se viva, florecen y cuyas pequeñas semillas resultantes se pueden comer. Al más puro estilo de los Abruzos, donde se come de la nariz a la cola, incluso con ajo, estos brotes florales y sabrosos se han convertido en manjares muy apreciados, y fuera de la región y del país están ganando popularidad a medida que más y más gente los descubre.

En el mercado, los reconocerá por sus uniones fluorescentes y sus espirales serpenteantes que se han atado formando un manojo que pide ser descolgado. Si estás en Sulmona en julio, echa un vistazo a la página de Campo di Fano, un pequeño pueblo cerca de Prezza, apodado el balcón de Abruzzo que tiene una sagra dedicada al famoso ajo y zolle de la zona, Aglio di Rosso, cada año (en 2019 se celebra del 12 al 14 de julio).

Guanajuato

De vez en cuando TENGO que desayunar biscuits and gravy. Parece que últimamente muchos blogs que sigo también comparten sus recetas. Si mi pancita se va a tentar, entonces debo responderle con un riquísimo biscuit y yummilicious bacon gravy. Me gusta esa palabra, mi ordenador no sabe qué hacer con ella…LOL Es una buena palabra…YUM-MI-LIC-IOUS. ¡Suena bien!

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Oh, sí … la salsa. Me gusta la salsa de salchicha, pero me encanta una buena salsa de tocino. No es tan audaz como la salchicha por lo que la salsa, realmente brilla. No sé cuándo empecé a hacer esto para mi familia, aparte de que sé que ha pasado demasiado tiempo para recordarlo. Es un favorito de la familia y cuanto más tocino utilizo más abrazos recibo. LOL

Os animo a comprar un buen bacon. No te decidas por el fino… el grueso es el que necesitas. Suelo comprar el bacon en la charcutería y me gasto más dinero para esta receta. Hoy he utilizado Boars Head. Sus productos no contienen gluten. Puedes usar pimienta, arce o ahumado…puede que cambie un poco el sabor general, pero si a tu familia le gusta la pimienta…¡entonces compra pimienta! Hagamos feliz a la familia.

¡¡patatas ralladas !! ojalá hubiera probado la receta antes, el resultado es

Se puede llamar picnic, comida para llevar en la montaña, comida para llevar: toda comida “rápida” adopta el aspecto de “comida callejera”. Pero en el sentido que todos conocemos hoy, la comida callejera no sólo caracteriza el consumo informal y rápido de alimentos en la calle, sino que también se ha convertido en una excelente oportunidad para degustar auténticas delicias gastronómicas de todo el mundo.

Hoy en día, la comida callejera también está vinculada al concepto de delivery o comida para llevar, y hay que decirlo: no hay nada que renunciar, nada que envidiar a un clásico almuerzo en la mesa. La comida callejera abarca diferentes culturas y entró a formar parte de nuestras vidas hace muchos años, incluso antes de la llegada de la comida rápida. Si hablamos de comida callejera italiana, no podemos dejar de hablar de comida callejera siciliana.

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Sin embargo, Sicilia no necesita presentación. Caminando por las calles uno se ve inevitablemente envuelto por un tufillo de perfumes y aromas especiados, por un ligero manto de humo procedente de la carne en el fuego y por los gritos de los panaderos callejeros.

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