Plátano frito con queso
En un bol pequeño, mezcla el queso crema y 1/2 taza de azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir el huevo, la leche y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Extender en el molde preparado y reservar.
En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato; reservar. En un bol mediano, bata las yemas y la vainilla a velocidad media hasta que espesen y adquieran el color del limón. Añadir gradualmente 1/3 de taza de azúcar y batir bien. Incorpore el plátano triturado.
En un bol grande limpio y con las varillas limpias, bata las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Añadir gradualmente 1/2 taza de azúcar, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos duros (las puntas se ponen rectas). Incorporar suavemente la mezcla de yemas a las claras batidas. Espolvorear poco a poco la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Despegue inmediatamente el pastel de las paredes del molde, espolvoréelo con 1/4 de taza de azúcar en polvo y cúbralo con un paño de cocina limpio. Colocar una rejilla de alambre boca abajo sobre el pastel. Levante con cuidado ambos lados del molde mientras sujeta la rejilla y déle la vuelta. El pastel estará ahora encima de la toalla en la rejilla de enfriamiento.
¿Qué es un rollito de queso británico?
¿Qué es laminar queso? Se trata de un juego bastante sencillo: se hace rodar un rulo de 2,5 kilos de queso Doble Gloucester desde la cima de la colina y los competidores lo persiguen hasta la base. El primero que cruza la línea de meta es coronado ganador, con el queso como premio.
¿Cuáles son las características del rollo de plátano?
Un rollo de plátano es un postre que suele consistir en un bizcocho esponjoso a base de plátano y una crema para untar. Una vez creadas ambas sustancias, el cocinero suele untar la crema sobre el pastel y luego enrollarlo en forma cilíndrica antes de hornearlo.
¿Qué tipo de queso se utiliza en el laminado de queso?
El queso utilizado es el Doble Gloucester, de 3-4 kilos, un queso duro que tradicionalmente se elabora en forma circular; el queso lo elabora la quesera local Mrs Smart. Cada uno de ellos está protegido para el rodado por una envoltura de madera alrededor del costado, y se decora con cintas al comienzo de la carrera.
Foto de un rollito de plátano y queso
Un rollito de plátano es un postre que suele consistir en un esponjoso pastel a base de plátano y una crema para untar. Una vez creadas ambas sustancias, el cocinero suele untar la crema sobre el pastel y luego enrollarlo en forma cilíndrica antes de hornearlo. El rollo de plátano medio mide entre dos y tres pulgadas (entre 5,1 y 7,6 centímetros) de largo.
El bizcocho es la base habitual de un rollo de plátano. Este tipo de bizcocho suele elaborarse con azúcar, harina y huevos. Los huevos se baten hasta formar una espuma, que da al pastel su textura esponjosa, y se combinan con los demás ingredientes. Los pasteles con esta estructura son útiles para postres enrollados porque, incluso después de la cocción, los bizcochos son flexibles.
Otros ingredientes pueden realzar y mejorar la base del bizcocho. En el caso del rollo de plátano, el puré de plátano maduro es una adición obvia. Como este postre es originario de China, en los países de origen se suele añadir arroz asiático. La levadura en polvo y el bicarbonato también son aditivos habituales. Además, los cocineros suelen incluir una pequeña cantidad de ron o vainilla para dar más sabor a los pasteles. Otra opción popular es espolvorear la superficie del pastel con azúcar en polvo.
Combinación de plátano y queso
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Palito de queso y plátano
Unta cada loncha de jamón ligeramente con mostaza. Envolver cada plátano con una loncha del jamón preparado. Colocar en un molde para hornear poco profundo untado con mantequilla y verter la salsa de queso sobre los plátanos. Hornear a temperatura moderada (350°F.) 30 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos… y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Mirando estos ingredientes, empecé a racionalizar. Seguramente la buena gente de la United Fruit Company no nos envenenaría a propósito, ¿verdad? Es decir, quieren que sigamos comprando plátanos, así que no matarían a los clientes.
Hacer una base de roux para una salsa de queso… bueno, eso no es realmente “todos los días”, pero es bastante común. (Aunque yo prefiero el cheddar. El queso americano sólo hace de Velveeta, y sabe a falso queso en vez de a queso interesante).
Las cosas no empezaron a ponerse raras hasta que las lonchas de jamón con mostaza envolvieron los plátanos. El jamón parecía un poco en el lado pequeño. (No es ninguna sorpresa, supongo. ¿Has intentado alguna vez ir a la charcutería y calcular cuánto mide un trozo de jamón para envolver un plátano? Supongo que hacerle esa pregunta a la amable señora de la charcutería me convertiría en su cliente más memorable. ….)
