Corteza de pizza
MASA ▪270g o 1 1/8c de agua templada (86F/30C) ▪5g o 1/3tsp de levadura instantánea ▪35g o 2 3/4Tbsp de azúcar ▪30g o 1/3c de aceite de oliva ▪450g o 3 1/8c de harina AP (11. 7% de proteína) ▪12g o 2tsp de sal SALSA ▪150g o 3/4c de pasta de tomate ▪2g o ⅓ cucharadita de sal ▪10g o 2 1/3tsp de azúcar ▪1g o 1/2tsp de pimienta negra ▪1 pizca o 1/2tsp de escamas de chile ▪1g o 1/2tsp de ajo en polvo ▪1g o 1/2 cucharadita de cebolla en polvo ▪1 g o 1 1/2 cucharadita de albahaca seca ▪1 g o 1 1/2 cucharadita de orégano seco ▪10 g o unas 3/4 cucharadas de aceite de oliva ▪150 g o 3/4 cc de agua Utiliza una batidora de inmersión para batir todos los ingredientes hasta que se deshagan y combinen. COBERTURA Y RELLENO ▪150 g o aproximadamente 1 1/2 c de mozzarella entera rallada ▪50 g o aproximadamente 1/2 c de provolone rallado ▪3/4lb o 340 g de provolone cortado en rodajas de 5 cm de largo ▪Peperonis en rodajas finas ▪113 g/1 barrita de mantequilla ▪5-6 dientes de ajo machacados FORMA Y CONSTRUCCIÓN
Receta de masa de pizza
Si sabes lo que haces, ¡esta pizza SCREAMIN’ SICILIAN STUFFED CRUST es para ti! Supreme trae una abundancia de ingredientes hechos para un verdadero amante de la pizza. Para empezar, rellenamos nuestra masa artesanal con MÁS DE 2 PIES Y MEDIO DE QUESO alrededor del borde para que saborees el sabroso queso fundido en cada porción. A continuación, ponemos las obras en la parte superior, que incluye nuestra receta secreta salsa de tomate, mozzarella de leche entera, pepperoni, salchicha, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla amarilla y aceitunas negras. LOS INGREDIENTES DE PRIMERA CALIDAD SE AMONTONAN EN ESTA PIZZA. CORTEZA RELLENA SICILIANA MÁS DE 60 CM DE QUESO NO TE LO PUEDES INVENTAR – ¡LOS INGREDIENTES DE PRIMERA CALIDAD SE AMONTONAN EN ESTA PIZZA!
¡Estoy relleno! Bueno, al menos mi masa lo está. Screamin’ Sicilian Stuffed Crust Supreme Pizza está cargada de salchicha italiana, pepperoni de primera calidad, pimientos rojos y verdes, cebollas amarillas y aceitunas negras y queso extra en la masa. Es decir, queso en cada bocado. ¿Qué podría ser mejor? ¡Llénese hoy mismo!
Receta de pizza de queso
R: Este es un problema habitual de los pizzeros inexpertos que estiran la masa a mano. Tienden a estirar excesivamente la sección central de la masa en lugar de estirar toda la piel de la masa. Un estiramiento incorrecto también puede hacer que la pizza se ablande o se ponga blanda poco después de hornearse; en casos graves, el centro de la pizza parece tan blando que parece poco cocido, y la presencia de una línea de goma en toda la sección central puede reforzar esa impresión.
Por desgracia, estirar la masa uniformemente en todo su diámetro es más difícil de lo que parece. Empezar con una laminadora puede ser la solución. Deberá ajustar los rodillos de laminación para obtener una pieza de masa laminada que tenga entre el 65% y el 75% del diámetro final deseado, utilizando no más de dos pasadas de la masa por la laminadora.
Por ejemplo, si está haciendo una piel de pizza con un diámetro de 12″, ajuste los rodillos de laminado para obtener un diámetro final de 8″ a 9″. A continuación, coloque la pieza de masa laminada sobre una superficie enharinada y estírela a mano hasta alcanzar las 12″ completas.
Receta de masa de pizza hut
La pizza de masa rellena es una pizza con queso (normalmente mozzarella) u otros ingredientes añadidos en el borde exterior de la masa. La pizza de masa rellena fue popularizada por Pizza Hut, que estrenó este estilo de pizza en 1995.
La familia de Anthony Mongiello demandó a Pizza Hut por 1.000 millones de dólares, alegando que la masa rellena de Pizza Hut infringía la patente de Mongiello de 1987 (US4661361A) sobre la elaboración de pizzas rellenas. Se determinó que Pizza Hut no había infringido la patente en 1999, declarando el tribunal que “…[el] demandante no tiene una patente de producto, y su patente de método no se infringe simplemente porque algunos ejemplos del producto terminado del demandado se aproximen al producto del demandante”[2][3][4].
En 2012, Pizza Hut lanzó la pizza de masa rellena de perrito caliente en Japón, China y Corea del Sur, seguidos de Australia, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos[6]. Domino’s también vendió una pizza de masa rellena de perrito caliente en Estados Unidos, Reino Unido y Nueva Zelanda[7][8][9].
Pizza Hut Nueva Zelanda ha vendido pizza de masa rellena de Marmite,[10] y Pizza Hut Japón introdujo una pizza con una masa de bolsillos rellenos de, alternativamente, Camembert, gambas, salchichas y mozzarella.[11] Pizza Hut Japón ofrecía una masa rellena de gambas y mayonesa, y Pizza Hut Alemania ofrecía una “German King” con una masa rellena de salchichas, bacon y queso. [12] Pizza Hut Japón y Corea del Sur han vendido pizza con masa rellena de gambas y queso, y Pizza Hut Hong Kong hizo pizza con masa rellena de salsa de abulón “Cheesy Lava”.[13] Pizza Hut Australia hizo una pizza con masa rellena de empanadillas de carne en miniatura.[14] En 2020, Papa John’s lanzó su propia pizza con masa rellena de queso.[15]
