Crema de hojaldre y queso salado
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado un hojaldre crujiente; es necesario, porque significa que su precioso hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas de hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
¿Se cuece el hojaldre antes de añadir el relleno?
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que la preciada masa no se empapará cuando se rellene y se hornee.
¿Se pueden preparar los molinetes de hojaldre con antelación?
Preparar
Así podrás disfrutar más tiempo con tus seres queridos, mientras estos bonitos molinillos se hacen burbujas y se hornean. Para ayudarte a planificar: Refrigera el hojaldre relleno y enrollado hasta tres días, después córtalo en rodajas y hornéalo. Congele el hojaldre relleno y enrollado hasta un mes, descongélelo 30 minutos antes de cortarlo.
¿Deja enfriar la masa antes de añadir el relleno?
Para evitar que se empapen, las masas quebradas deben cocerse parcialmente antes de añadir rellenos húmedos. Este proceso, conocido como horneado ciego, sella la superficie y da como resultado una masa crujiente.
Bebé de hojaldre con crema de queso
Estos bocaditos de hojaldre de queso crema fáciles de hacer con 3 ingredientes son ADICTIVOS. Están dorados y hojaldrados y rellenos de crema de queso que se deshace en la boca. Lo ideal es servirlos espolvoreados con azúcar glas o rociados con miel.
Son la especialidad de mi suegra. Los prepara cada Ramadán y los sirve justo antes de la cena. Los engullimos como si fueran palomitas. La idea es genial: pequeños triángulos de queso kiri envueltos en cuadrados de hojaldre, bañados en huevo y horneados hasta que están dorados y crujientes. El interior se ablanda en el horno, de modo que al morder un trozo crujiente de hojaldre, el interior es suave, blando y cremoso.
El relleno: Usamos cuadrados de queso crema kiri. Tienen un sabor similar al queso crema Philadelphia, pero son más firmes, por lo que resulta más fácil envolverlos con la masa. Vienen en cuadrados, y se envasan así:
Sustitutos: Se puede utilizar queso crema Philadelphia, pero no la tarrina, sino las barritas envueltas individualmente. Asegúrate de que esté frío y firme antes de cortarlo para que sea más fácil de manejar. También puedes utilizar triángulos de queso de vaca risueña.
Hojaldre de queso crema Philadelphia
La temporada de fútbol americano ya está aquí y si tu familia está preparada para el Gran Día del Partido, no puede disfrutarlo sin comida. Estos Aperitivos de hojaldre de queso crema son perfectos para el día del partido y para compartir con todos tus amigos y familiares. Puedes hacer tantos como quieras porque seguro que todos vendrán a por segundos.
¡Estos hojaldres son tan deliciosos! Estos aperitivos son muy sencillos y fáciles de hacer. Esta receta tiene una capa exterior blanda y hojaldrada con un sabroso centro de crema de queso. A tus seres queridos les encantará esta nueva receta, así que asegúrate de guardarla para futuros días de Big Game y otras ocasiones.
Creo que una de las cosas que más me gustan de los aperitivos es que puedes preparar una gran variedad de recetas y convertirlas en una noche de diversión en familia. Deja que cada miembro de tu familia elija su aperitivo favorito, coloca una vajilla divertida y sirve una gran zona de pastoreo con todas las recetas saladas. Así todos podrán picar mientras se relajan y pasan tiempo juntos. Algunos de los aperitivos favoritos de mi familia son mis palitos de mozzarella, mis Smokies envueltos en bacon y mis alitas de pollo al rancho horneadas.
Bocaditos de hojaldre con crema de queso
Para esta receta, añado una combinación de prosciutto salado (un jamón curado italiano), queso parmesano y hierbas frescas al hojaldre. Se enrolla y se corta en forma de molinetes, que se vuelven crujientes y hojaldrados al hornearse.
Yo utilizo hojaldre congelado, que se vende en la sección de congelados de la mayoría de los supermercados. Es un producto cómodo de descongelar, lo que puede hacerse en el frigorífico el día anterior, o a temperatura ambiente, lo que lleva unos 40 minutos.
El hojaldre comprado en la tienda suele venir enrollado en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. Para crear este impresionante molinete, el hojaldre debe extenderse en un rectángulo más grande y más fino, lo que permite una mejor proporción de hojaldre y jamón serrano. No querrá que quede demasiado pastoso. Además, así se consigue una forma más compacta.
Asegúrese de que la masa esté fría, pero flexible. Es difícil trabajar con ella cuando se calienta demasiado. Si la grasa se derrite, también se pierden algunas de esas capas crujientes, lo que da como resultado una textura menos esponjosa. Si esto ocurre, vuelve a meterla en la nevera para que se enfríe.
