Glaseado de queso crema para tarta
Paso 1: Pon la mantequilla, el queso crema y el extracto de vainilla en un bol. La mantequilla y el queso crema deben estar “ligeramente reblandecidos”, lo que significa que aún están fríos pero que han estado fuera de la nevera entre 30 y 60 minutos.Paso 2: Mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla a velocidad media hasta que estén bien combinados (unos 2 minutos). Utilice una espátula para retirar la mezcla de las paredes del bol antes de pasar al siguiente paso.
Paso 3: En un bol aparte, utiliza una balanza para medir 1 libra de azúcar en polvo. Si no tienes una báscula, mide 4 tazas. Normalmente no tamizamos el azúcar en polvo, sino que confiamos en la batidora para que haga ese trabajo por nosotros.Paso 4: Añade el azúcar en polvo al bol de la batidora.Paso 5: Consejo de Two Sisters: cubre la batidora con una toalla durante esta parte del proceso de mezcla para evitar que el azúcar en polvo salga volando de la batidora.Paso 6: Pon en marcha la batidora (o la batidora eléctrica) en el nivel más bajo y mantenlo en bajo hasta que el queso crema/mantequilla y el azúcar se hayan incorporado (unos 30 segundos). Parar la batidora, rascar las paredes del bol, aumentar la velocidad a media-alta y batir durante otros 30-45 segundos para que el glaseado quede ligero y esponjoso.
¿Puedo utilizar glaseado de queso crema en lugar de crema de mantequilla?
El glaseado de queso crema es una gran alternativa al glaseado de crema de mantequilla tradicional. La adición de queso crema y la cantidad reducida de azúcar hacen que sea menos dulce con un sabor ácido. Combina a la perfección con casi todos los sabores de tartas.
¿Cuál es la diferencia entre glaseado de queso crema y glaseado?
En términos generales, el glaseado es espeso y esponjoso, y se utiliza para recubrir el exterior (y a menudo las capas interiores) de un pastel. El glaseado es más fino y brillante que el glaseado, y puede utilizarse como glaseado o para una decoración detallada.
Chocolate glaseado de queso crema
Esta es la receta básica. Puedes reducir la cantidad de mantequilla si quieres un poco más de sabor, y aumentar o disminuir el azúcar según tu gusto. Adórnalo con jengibre, vaina de vainilla o copos de coco.
El glaseado de queso crema es cremoso y más adecuado para extenderlo con una espátula que para realizar un detallado trabajo de repostería. Si el glaseado es demasiado fino para su gusto, añada una cucharada de azúcar en polvo cada vez. Puede que necesite más azúcar de lo que cree, así que tenga paciencia.
Ajusta el nivel de azúcar de esta receta a tu gusto. Puede hacer el glaseado con tan sólo 1 taza de azúcar en polvo, pero el glaseado será más fino. Añada más azúcar glas para obtener un glaseado más dulce y espeso.
Si tu cocina está a unos 70°F, puedes dejar reposar los postres con glaseado de queso crema hasta un día. Si tu cocina es más cálida, o si tu postre ha estado fuera durante un tiempo, refrigéralo.
Refrigera el glaseado de queso crema sobrante en un recipiente bien tapado hasta 1 semana. Déjelo ablandar en la encimera de 15 a 30 minutos antes de extenderlo. Congela el glaseado de queso crema hasta 2 meses. (Pruebe las sobras colocadas entre galletas graham y congeladas como sándwiches de helado. Divino!)
Glaseado de queso crema sin mantequilla
El color rojo puede proceder de la remolacha o incluso de las fresas, pero personalmente prefiero sin paliativos el colorante alimentario rojo y en grandes cantidades, ya que disimula mejor el chocolate marrón sin alterar el sabor.
Aquí he adaptado la tarta de terciopelo rojo en pequeñas magdalenas rojas y las he cubierto con una porción de glaseado de queso crema. Son un postre colorido y sabroso para los picnics de finales de invierno y son especialmente dulces para el Día de San Valentín o para el 4 de julio si se adornan con algunos arándanos.
Si quieres congelar las magdalenas glaseadas, congélalas previamente para que el glaseado mantenga su forma. A continuación, envuelve cada magdalena precongelada en papel de plástico y séllalas en una bolsa con cierre de cremallera o en una tarrina de plástico. Para que conserven todo su sabor, consúmalos antes de un mes.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cream cheese frosting sally
Versátil, picante y rápido de preparar, el glaseado de queso crema tiene una consistencia blanda que resulta ideal para hacer remolinos. Es la elección clásica para cubrir muchas magdalenas, como las de zanahoria, terciopelo rojo, calabacín-especias y manzana-especias.
Este es el mejor glaseado de queso crema que he probado nunca. No ablandé la mantequilla ni el queso crema. Seguí el consejo de mezclarlo en mi batidora de pie durante mucho tiempo. Yo diría que probablemente le di cerca de 5 minutos adicionales. El glaseado tenía la consistencia perfecta y se aplicó perfectamente a los cupcakes. Se hizo mucho glaseado. Yo glaseé abundantemente los 24 cupcakes y todavía tenía suficiente glaseado para haber hecho 24 cupcakes más. En el futuro reduciré la receta a la mitad.
Es el mejor glaseado de crema de queso que he probado nunca. No ablandé la mantequilla ni el queso crema. Seguí el consejo de mezclarlo en mi batidora de pie durante mucho tiempo. Yo diría que probablemente le di cerca de 5 minutos adicionales. El glaseado tenía la consistencia perfecta y se aplicó perfectamente a los cupcakes. Se hizo mucho glaseado. Yo glaseé abundantemente los 24 cupcakes y todavía tenía suficiente glaseado para haber hecho 24 cupcakes más. En el futuro reduciré la receta a la mitad.
