Cómo hacer polenta cremosa con queso crema
El curado de la carne se asocia normalmente con el cerdo, pero la falda y otras piezas de ternera más baratas y de cocción más lenta también se benefician mucho del proceso de salmuera. Una vez cocida, la carne salada es ideal para tener en la nevera. Se le pueden dar muchos usos, caliente o fría: sírvala con puré, Pease Pudding, lentejas, en un sándwich con mostaza o en estos bagels de queso crema con verduras encurtidas.
1: Siete días antes de cocinar, prepare la salmuera. Mezcle todos los ingredientes de la salmuera en un cazo y llévelos a ebullición, removiendo para disolver la sal, el azúcar y el salitre. Hervir durante 5 minutos, retirar el cazo del fuego y dejar que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
2: Pinchar la falda de ternera por todas partes con una brocheta y colocarla en un recipiente no metálico. Vierta la salmuera, asegurándose de que la carne quede completamente cubierta. Es posible que haya que apelmazarla. Tapar el recipiente y meterlo en el frigorífico durante 7 días.
3: Transcurridos 7 días, sacar la carne de la salmuera y enjuagarla con agua corriente fría. Poner la ternera en una cacerola grande y añadir todos los ingredientes de las verduras para estofar. Verter suficiente agua fría para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición, espumando la superficie si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, sin tapar, durante 2½ – 3 horas hasta que la carne esté tierna. Retirar la cazuela del fuego y dejar que la carne se enfríe completamente en el caldo, sin tapar, lo que llevará un par de horas.
Cómo hacer el MEJOR pan relleno de CARNE Y QUESO
Hacer queso crema en casa es mucho más fácil de lo que probablemente piensas. Sólo tienes que añadir sal y un ácido (como zumo de limón) a la nata y/o la leche. Cuando la mezcla se coagule, cuélala para que sólo te quede cuajada. Pasa la cuajada por un robot de cocina hasta que quede suave y cremosa.
Sí, puedes (¡y deberías!) congelar el queso fresco si crees que se va a estropear antes de poder utilizarlo. Sin embargo, debes saber que la congelación y la descongelación cambian el queso a nivel químico: lo que antes era cremoso y suave se convertirá en granulado. No hay ningún problema en utilizar queso fresco congelado para hornear, pero probablemente no querrás untarlo en tu bagel o mezclarlo en tu glaseado.
Para congelar queso fresco sin abrir, basta con meter el bloque directamente en el congelador. El papel de aluminio y el cartón del envoltorio protegen contra las quemaduras por congelación. Transfiera el queso fresco abierto a un recipiente hermético antes de congelarlo. Descongela el queso fresco congelado dejándolo reposar en el frigorífico toda la noche, o al menos durante unas horas.
¡¡¡este es el aperitivo que necesitas estas fiestas!!!
Lo entendemos: Parece quisquilloso y como un pequeño detalle preocuparse por cosas como huevos a temperatura ambiente o queso crema ablandado cuando se piden en una receta. Pero confíe en nuestros profesionales de la cocina de pruebas; estos pequeños detalles marcan una gran diferencia en el resultado final de sus recetas. En el último caso, el queso crema ablandado significa que está a temperatura ambiente y, como resultado, se mezclará bien sin grumos. Al pensar en cómo ablandar el queso crema, es importante dominar cómo ablandar el queso crema rápidamente. Esto se debe a que el queso cremoso nunca debe dejarse fuera del frigorífico durante más de dos horas, ya que el producto lácteo entra en la “zona de peligro” y es más probable que se estropee o que favorezca la proliferación de bacterias.
Teniendo esto en cuenta, aquí tienes tres maneras de ablandar el queso crema en cuestión de minutos para que puedas seguir las directrices de seguridad alimentaria y ponerte en buena forma para el éxito de la receta, ya estés haciendo una salsa, glaseado, tarta de queso, u otras creaciones culinarias.
Si no quieres arriesgarte a un calentamiento irregular en el microondas, hay otras formas de ablandar el queso crema. Hacerlo al baño maría permite ablandar el queso crema en sólo 15 minutos aproximadamente. Esta estrategia para ablandar el queso crema funciona mejor para recetas que requieren un paquete de 8 onzas de queso crema (o si haces cada paquete en tazones separados para obtener resultados más rápidos).
Cómo hacer queso en casa – 2 ingredientes fáciles
Se puede servir en un bol o… A mí me gusta cortar la parte superior de un pimiento verde, quitarle las semillas y añadir la mezcla de queso crema. Sírvelo con galletas alrededor. Queda muy bonito. Puedes cortar el pimiento verde en rodajas y comerlo también con la crema para untar. Si lo prefieres, también puedes hacerlo con pavo o jamón.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
