Bollitos salados de crema de queso
Jenna es la directora de alimentación de Real Simple y autora de Bare Minimum Dinners, un libro de cocina con más de 100 recetas fáciles de preparar y muy gratificantes. Anteriormente, Jenna fue directora de alimentación de Health and Parents. También es fundadora y operadora de Rosaberry, una empresa boutique de servicios de chef personal, y autora de otros cuatro libros de cocina, entre ellos el superventas Baby-Led Feeding.
¿Por qué los panecillos tienen toda la diversión? Adornamos los tiernos bollitos con todos los condimentos para bagels -típicamente cebolla seca, ajo seco, semillas de amapola y sésamo- que puede comprar o preparar usted mismo. Además, añadimos queso crema a la masa tierna y luego espolvoreamos cebollino fresco por encima para inspirarnos en los ingredientes clásicos de los bagels. Sírvelos partidos, junto con huevos revueltos, y cúbrelos con más queso crema y salmón ahumado, o úntalos con mantequilla salada.
¿Cómo se llena un molde para bollos?
La forma más fácil de rellenar este molde es utilizar un bol de plástico o una rasqueta para recoger la masa, esparcirla por los huecos y, a continuación, aplanarla pasando la rasqueta por la parte superior.
¿Cuál es el truco para hacer bollos?
El secreto de los bollos más crujientes es empezar con ingredientes fríos: mantequilla fría, huevos fríos y nata fría. Al igual que ocurre con la masa para tartas, el uso de ingredientes fríos evita que la mantequilla se derrita antes de hornear los bollos, dejándola que se funda en el horno y creando un resultado final superesponjoso.
¿Cómo puedo sustituir la nata espesa en los bollos?
Sustituye 1 taza (227 g) de nata espesa o nata para montar por 1/2 taza (113 g) de mantequilla y 1/2 taza (113 g) de leche. Si la receta no requiere una taza entera de nata espesa, reduce la cantidad de mantequilla y leche utilizada.
Bollitos de fresa con crema de queso
Pero hoy vamos a preparar estos bollitos gordos y gruesos para el desayuno o la merienda. A continuación, verás fotos de los pasos que doy para darles forma y hornearlos. Cuando estén recién horneados, no sólo te saludará su textura crujiente, sino también su cremosa miga interior tachonada de arándanos secos. La cremosidad proviene de una masa que contiene queso crema, una adición extraordinaria en la que no se suele pensar como ingrediente de los bollos. Pero funciona; es increíble. Creo que le gustará.
1. Moldes para tartas: moldes redondos de 6″ para dar forma a la masa (3 si es posible). Si sólo tienes un molde, puedes darle forma a la masa en el molde y luego sacarla con cuidado sujetándola con el papel de plástico, envolverla bien y colocarla en una bandeja para congelarla. A mí me gusta comprar moldes para tartas con fondo desmontable como los del enlace y los de abajo; son muy versátiles.
2. Sartenes: Media bandeja para hornear. Los bollos gruesos como éste, que necesitan hornearse 30 minutos o más, se beneficiarán del uso de sartenes dobles, que evitan que se doren demasiado o se quemen los fondos.
Receta de bollos de crema de queso con bayas
Imagina que entras en la cocina una fría mañana de fin de semana y se te antojan tus bollos de crema favoritos. Está listo para hornear y le apetece algo caliente y dulce. Sacas tu receta favorita, reúnes la harina y el azúcar, abres la nevera y te quedas boquiabierto. ¡No hay nata espesa!
Ideal para: Disfrutarlos tal cual o con una taza de café o té; también se pueden disfrazar de shortcake y servirlos con fruta. La delicada textura de los bollitos de crema también es perfecta para resaltar sabores como el cardamomo, la canela, el café expreso en polvo, etc.
Sustituye 1 taza (227 g) de nata espesa o nata para montar por 1/2 taza (113 g) de mantequilla y 1/2 taza (113 g) de leche. Si la receta no requiere una taza entera de nata espesa, reduce la cantidad de mantequilla y leche utilizada.
Si empiezas con una receta de bollos de nata y quieres utilizar mantequilla y leche en su lugar, empieza mezclando los ingredientes secos. A continuación, corte la mantequilla fría en trozos de 1/2″ y añádala a los ingredientes secos.
Con las manos o una batidora de repostería, incorpore la mantequilla a los ingredientes secos hasta que los trozos más grandes tengan un tamaño ligeramente inferior a una moneda de diez centavos. Añada la leche a cualquier otro ingrediente líquido de la receta (como los huevos o la vainilla).
Bollitos fáciles de crema de queso
Nuestro molde hace bollitos del tamaño de tres bocaditos, perfectos para la hora del té o para una rápida pausa para el café. Nuestro molde para bollos, robusto y resistente, da a sus bollos un aspecto profesional y uniforme que es difícil de conseguir cuando se hornean bollos de forma libre en una bandeja para hornear. Nos encanta que nuestras mezclas para bollos quepan perfectamente en el molde, y también es estupendo para hornear bizcochos y pan de maíz. El resistente molde de aluminio fundido ofrece un rendimiento de horneado superior. El acabado del molde refleja el calor para evitar que el exterior de los bollos se dore en exceso. El revestimiento antiadherente ayuda a que los productos horneados se desprendan limpiamente del molde.
