Como preparar chiles secos rellenos de queso

Receta de chile

Cuando hace calor en Arizona, nos gusta condimentar las cosas con chiles. Los chiles son una fruta fascinante para cultivar, estudiar, cocinar y disfrutar comiendo. Con sabores que van desde el no picante, pasando por el muy dulce, hasta el picante que adormece la mente, hay una gran variedad para elegir y disfrutar. Cultivo y cosecha de pimientos

Arizona es el lugar perfecto para cultivar pimientos picantes. Las plantas de pimiento necesitan 8 horas de sol para producir frutos y pueden soportar las temperaturas más altas de nuestro suelo. Muchos pimientos se pueden cosechar cuando aún están verdes y seguirán madurando en la encimera de la cocina. A medida que el pimiento madura, su sabor evoluciona y se vuelve más dulce, picante o afrutado. Los pimientos se pueden disfrutar incluso antes de que estén maduros o una vez que el fruto ha madurado del todo; se puede secar, fermentar o congelar para conservarlo a largo plazo. Pimientos picantes secosSecar pimientos picantes es muy fácil: basta con cortar una rodaja en el pimiento y dejarlo en la encimera o al sol. Los pimientos pueden tardar unos días o unas semanas en secarse, dependiendo de los niveles de humedad del aire. Una vez que los pimientos están completamente secos, se pueden guardar enteros en la despensa en bolsas de papel o plástico, o se pueden moler con un molinillo de especias para obtener el mejor chile en polvo. Cuando busques el mejor chile en polvo comprado en una tienda, echa un vistazo a Santa Cruz Chili and Spice Co. Su chile en polvo suave es fresco y sabroso sin el toque picante.

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Receta de chile relleno al horno

Los Chiles Rellenos Horneados son una manera fácil de disfrutar de los chiles rellenos mexicanos sin toda la molestia de freírlos. Rellenamos nuestros chiles con chorizo, arroz y queso derretido, ¡haciendo de esta una sabrosa y sencilla receta para la cena!

Pero, mi mundo cambió un día cuando los encontré rellenos de pollo en el menú de un restaurante. El concepto de rellenar los chiles rellenos con algo más que queso llevó este platillo a otro nivel.

Voy a ser honesta, por mucho que me encantó la versión frita y con queso, alrededor de la mitad del chile empecé a bajar el ritmo. Me gustan mucho las texturas de los alimentos, así que una vez que la capa crujiente y frita comienza a empaparse en la salsa y la grasa del queso, gran parte del amor de ojos estrellados que tengo por el plato comienza a desvanecerse.

Y, aunque muchas recetas de chiles rellenos no usan nada más que queso para el relleno, nos encanta el sabor que le añade el chorizo y la forma en que añadir un poco de arroz al relleno hace que parezca una comida más completa.

El queso Chihuahua es un queso semiblando tradicional mexicano elaborado con leche de vaca. Tiene un sabor suave parecido al de un queso Jack (aunque el sabor puede llegar a ser tan picante como el de un cheddar suave, dependiendo del tiempo que se añeje).

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Origen de los chiles rellenos

Imprimir recetaLos chiles se utilizan principalmente con fines culinarios, como especia añadida a diversos platos y salsas. Aunque pareciera que los chiles más grandes tendrían más picante, en realidad, entre más pequeño y delgado sea un chile, más picante será. Hemos analizado 5 de nuestros chiles frescos favoritos y nos hemos dado cuenta de que, una vez secos, se convierten en algunos de nuestros chiles secos preferidos.

La gente utiliza los jalapeños de muchas maneras diferentes. Son ideales cortados en dados y añadidos a la salsa, en rodajas y añadidos a sopas, o rellenos de queso y horneados – y por supuesto, cubiertos en los nachos en el estadio de béisbol. El picante varía considerablemente, por lo que hay que probarlos antes de decidir a qué plato añadirlos. En el Medio Oeste, estos pimientos son fáciles de cultivar en el huerto familiar. Los jalapeños son una deliciosa adición a cualquier comida o salsa a la que quieras añadir un toque picante.

¿Y cómo conseguimos un chile chipotle? Secamos los jalapeños con humo. Añaden un picante suave pero terroso a todo, desde la salsa barbacoa y la salsa picante hasta el adobo de carne y los boniatos. El chile chipotle está disponible entero o molido, incluso enlatado en salsa de adobo.

Cazuela de chiles rellenos

Una receta rápida para rellenar chiles anchos secos que cambiará su percepción de los chiles rellenos. El uso de chiles secos en lugar de frescos aporta un perfil de sabor completamente diferente, con un montón de nuevos aromas y notas contrastantes para tus sentidos.

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Estos días se me han antojado unos chiles rellenos. Pero como los chiles poblanos no son de temporada en Australia, utilicé su versión seca, que es más fácil de conseguir.

Los chiles rellenos son esenciales en cualquier repertorio mexicano. Esta receta es práctica cuando quieres probar algo diferente o no hay chiles poblanos frescos disponibles, lo que ocurre en Australia durante el invierno. Puedes cambiar o añadir al relleno tus ingredientes favoritos. Todo forma parte de la diversión.

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