Receta de caldo de queso con papas

Sopa de patata cargada

Me encanta esta sopa. También añadí una taza de brócoli congelado cuando añadí las patatas. Me encantó. Gran manera de añadir verduras a una sopa ya saludable. No tenía pimiento rojo a mano, pero mi marido añadió su condimento favorito y le encantó. Definitivamente la volveré a hacer.

Yumm. Buena receta básica para empezar. Como muchos otros, añadí tres tiras de tocino, un poco de sal, ajo y apio, y utilicé queso Cheddar agudo normal. Corté las patatas en dados bastante pequeños, y con mi estufa (que es poco fiable en el mejor de los casos) tardó unos 15 minutos en cocinarse. Ahora, ¡a ver qué sabor tienen las sobras para el almuerzo de hoy!

Puede que haya utilizado el tipo de patatas equivocado, pero 10 minutos no fueron suficientes para cocinarlas. Apenas estaban blandas para comerlas. En general, la receta es sabrosa y sustanciosa. Si la vuelvo a preparar, rehogaré las cebollas y luego añadiré las patatas, el caldo y el agua y cocinaré hasta que las patatas estén hechas. Luego mezclaré la leche y la harina, removeré y cocinaré hasta que espese y, por último, añadiré el queso. Creo que esto funcionará mejor.

Sopa de queso

La riquísima sopa de patata y queso es un clásico favorito de los restaurantes que podemos preparar fácilmente en la cocina. Con una sopa de patata espesa y sustanciosa como ésta, es fácil servir una comida satisfactoria y llena de confort.

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Una sopa mucho más rápida y fácil de hacer que la que suelo preparar. Como ahora estoy sola, tampoco sobra mucha comida. El único cambio que hice fue añadir 2 dientes de ajo picados. Una sopa excelente. Mi nueva sopa de patata y queso.

Usé 2 latas de caldo de pollo, cebolla extra y un poco más de mantequilla. Usé leche agria en lugar de leche normal. En lugar de queso rallado, corté un bloque en cubos y medí 4 tazas (en una taza Pyrex de vidrio). Hay mucho espacio de aire en una taza de queso cortado en cubos comparado con el queso rallado, así que calculé que estaba cerca.

He descubierto que añadir pimienta de Cayena molida puede ayudar a dar más profundidad al condimento. Yo añado un poco, pruebo y añado más si es necesario. Yo empezaría con 1/3 o 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida hasta que alcance la cantidad de condimento que desee.

Sopa cremosa de patata

La temporada de sopas en nuestra casa parece una constante rotación de sabores y texturas. Nos encanta la sopa picante de tacos de pavo, la deliciosa sopa cremosa de arroz salvaje y esta saludable sopa de lentejas detox cualquier noche de la semana.

Paso 2Cocinar el bacon. Saltea el bacon en una olla grande (u horno holandés) a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira el bacon (ponlo en un plato cubierto con papel absorbente) y deja unas cuatro cucharadas en la olla (o utiliza mantequilla en su lugar).

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Paso 3Cocine las verduras. Añade las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla con la grasa del beicon. Salpimienta y cocina a fuego medio-alto hasta que se ablanden, removiendo con frecuencia, unos 5 minutos. A continuación, añade el ajo y remueve durante otros 30 segundos aproximadamente.

Paso 5Añade el caldo. A continuación, añada el caldo de pollo y lleve la mezcla a ebullición, removiendo para que espese. Pasados unos cinco minutos, añade los trozos de patata y un poco más de sal y pimienta. Cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Paso 6Hazlo cremoso. Cuando las patatas estén blandas, añade la leche, la nata espesa, la nata agria y el queso rallado. Remueve bien y cocina otros 5-6 minutos, o hasta que todo esté derretido y caliente. Reserva un poco de bacon y añade el resto a la cacerola grande y remueve.

Sopa de patata vegetariana

Unos pocos ingredientes sencillos hacen una sopa suntuosa. Asegúrate de usar un queso cheddar de alta calidad; es crucial para el sabor del plato. Elige un queso amarillo para obtener un color más intenso. Para obtener una sopa con más trozos, omite el puré y rompe parte de la patata con una cuchara.

Las patatas cocidas tienen menos almidón que las de cocción o Idaho y, por lo tanto, se mantienen mejor unidas cuando se hierven. Por eso se suelen utilizar en sopas y ensaladas de patata. Pero no en esta sopa. Como queremos que parte de la patata se rompa en trozos más pequeños y espese la sopa, las patatas panaderas son la elección perfecta.

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Sirva un Merlot del Estado de Washington con esta sopa rica y ahumada. Los Merlot de los valles de Columbia y Yakima, en Washington, son un poco más moderados que sus hermanos californianos y tienen un claro trasfondo mineral que los hace ideales para este plato.

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